Именно с этим хлебушком мой малыш впервые съел бутерброд с маслом, хотя попытки предложить ему такой бутер уже были неоднократно... Этот рецепт уже давала поваренок Водолейка, но без фото, и народ не проникся. А зря! Хлеб очччень достоин внимания, совершенно нехлопотный и вкусный!!!
maxikiПоваренок 4 уровня
- 5 февраля 2009, 13:02
- 364360
Хлеб без замеса
Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1/4 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Вода (комнатной температуры) — 1,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1641.6 ккал |
белки
44.2 г |
жиры
5.8 г |
углеводы
359.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Хлеб без замеса»:
-
Подготовить муку, воду, соль и дрожжи.
-
Все ингредиенты смешать рукой буквально несколько раз, чтобы мука только впитала в себя воду. Мне такого количества воды показалось мало, и я добавила еще где-то полстакана.
-
Оставляем в посуде нашу квашню минимум на 12 часов (можно до 24).
-
Духовку нагреть до 230-250 С вместе с чугунком, гусятницей, любой жаропрочной тарой с крышкой.
-
Стол посыпать мукой, вывалить нашу квашню и собрать быстренько её в конверт, далее на присыпанное мукой и манкой (отрубями) полотенце переложить наше расползающееся тесто и с помощью полотенца вывалить наш будущий хлеб в горячую посудину. Её не надо ничем смазывать и присыпать!
-
Печем под крышкой 30 мин. И без оной минут 15 для корочки. Я пробовала не снимать крышку, тоже все Ок получается! Еще я не игралась с полотенцем, сразу посыпала стол мукой и манкой, изображала движения по складыванию конверта и руками собирала квашню в гусятницу.
-
Как испечете, выложите на решетку и накройте минут на 10 полотенцем. Любителям домашнего хлеба настоятельно рекомендую! Абсолютно бесхлопотный вариант. Если вы заболтаете тесто вечером часов в семь, то утром, пока собираетесь на работу, ваш хлебушек уже испечется!
Мой муж и сынуля были в восторге от этого хлеба!!! Корочка получается обалденная. Муж, когда попробовал первый раз, робко спросил, очень ли тяжело его делать и много ли продуктов для этого хлеба надо. Я смеялась от души.
Рецепт дала подруга, которая нашла его на Кухарке. ру, а автор - американский пекарь Mark Bittman. По инету даже видеоролик его гуляет.
Приятного!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2010 года nadjuska #
17 января 2010 года nadjuska #
6 января 2010 года krista #
22 декабря 2009 года tanjavaja #
22 декабря 2009 года tanjavaja #
28 ноября 2009 года Оленька100 #
Продолжаю печь хлеб. Сегодня делала третий раз.
Каждый раз выходит по-разному, пока приноравливаюсь...
На второй раз тесто замесила жидковатое и когда выкладывала в форму мало присыпала тесто. В итого хлеб ТАК пристал к форме, что от дна пришлось отрезать ножом! Хлеб получился низковатый, но пропеченный и вкусный (хотя и без донышка, хи-хи-хи
Сегодня пекла в третий раз. Когда ставила в духовку, напрочь забыла накрыть форму крышкой!!! Но хлеб получился отменный! Выше чем обычно! Так что можно и не накрывать, тогда хлебушек будет высокий!
Поискала в интернете информацию, почему хлеб надо при формировании буханки складывать как бы конвертиком. Оказывается, эта процедура делает хлеб более высоким, формирует буханочку, она потом не расползается. Теперь буду делать только так! Единственный нюанс, когда формируете буханку, швом потом класть вниз.
10 сентября 2010 года irina_vip #
28 ноября 2009 года Оленька100 #
Наконец-то я его испекла!!! Хлебушек получился просто Супер!!! Я даже не ожидала такого результата! Мужу очень понравился. Хотела дать ему на работу (ну чтобы похвастался, какая женушка мастерица), но мы схомячили за вечер. Сегодня вот опять поставила.
Пекла я его в гусятнице.
Только единственно что меня смутило, корочка получилась - еле угрызешь, как бы резиновая и в то же время хрустящая, даже не знаю как объяснить... Но муж сказал, что ему именно это и нравится. После ужина остался один маааленький такой кусочек. Я его убрала в полиэтиленовый пакет, и сегодня хлебушек был такой же мягкий, как и вчера. А сам мякиш получается очень дырчатый и тесто как бы заварное (наверное так оно и есть, мы же тесто кладем в горячую форму и печем под крышкой).
Единственно что я изменила в рецепте - дрожжей положила неполную ложку чайную, потому как в рецепте у поваренка Водолейки написано 1 ч.л.
Муж на работе все равно похвастался, пока правда устно. Ну ты, говорит, подставила всех жен на работе!
27 ноября 2009 года Оленька100 #
Наконец-то я его испекла!!! Хлебушек получился просто Супер!!! Я даже не ожидала такого результата! Мужу очень понравился. Хотела дать ему на работу (ну чтобы похвастался, какая женушка мастерица), но мы схомячили за вечер. Сегодня вот опять поставила.
Пекла я его в гусятнице.
Только единственно что меня смутило, корочка получилась - еле угрызешь, как бы резиновая и в то же время хрустящая, даже не знаю как объяснить... Но муж сказал, что ему именно это и нравится. После ужина остался один маааленький такой кусочек. Я его убрала в полиэтиленовый пакет, и сегодня хлебушек был такой же мягкий, как и вчера. А сам мякиш получается очень дырчатый и тесто как бы заварное (наверное так оно и есть, мы же тесто кладем в горячую форму и печем под крышкой).
Единственно что я изменила в рецепте - дрожжей положила неполную ложку чайную, потому как в рецепте у поваренка Водолейки написано 1 ч.л.
Муж на работе все равно похвастался, пока правда устно. Ну ты, говорит, подставила всех жен на работе!
26 ноября 2009 года Оленька100 #
Наконец-то я его испекла!!! Хлебушек получился просто Супер!!! Я даже не ожидала такого результата! Мужу очень понравился. Хотела дать ему на работу (ну чтобы похвастался, какая женушка мастерица), но мы схомячили за вечер. Сегодня вот опять поставила.
Пекла я его в гусятнице.
Только единственно что меня смутило, корочка получилась - еле угрызешь, как бы резиновая и в то же время хрустящая, даже не знаю как объяснить... Но муж сказал, что ему именно это и нравится. После ужина остался один маааленький такой кусочек. Я его убрала в полиэтиленовый пакет, и сегодня хлебушек был такой же мягкий, как и вчера. А сам мякиш получается очень дырчатый и тесто как бы заварное (наверное так оно и есть, мы же тесто кладем в горячую форму и печем под крышкой).
Единственно что я изменила в рецепте - дрожжей положила неполную ложку чайную, потому как в рецепте у поваренка Водолейки написано 1 ч.л.
Муж на работе все равно похвастался, пока правда устно. Ну ты, говорит, подставила всех жен на работе!
23 ноября 2009 года Оленька100 #
Возник вопрос. По рецепту хлеб из белой муки, но на фото он как-будто серый на срезе. Это так должно быть? Или просто получился такой?
29 сентября 2009 года ANIKAO #
Подскажите пожалуйста мне как новичку, почему у меня этот хлебушек не получился
Он у меня не поднялся, не пропекся и получился очень твердым и резиновым
28 октября 2009 года maxiki # (автор рецепта)
17 августа 2009 года mysj19 #
26 августа 2009 года maxiki # (автор рецепта)
14 июня 2009 года xhresyk #
8 августа 2009 года maxiki # (автор рецепта)
29 мая 2009 года EGIK #
8 августа 2009 года maxiki # (автор рецепта)
29 мая 2009 года tanitamarita #
8 августа 2009 года maxiki # (автор рецепта)
26 мая 2009 года dereni deleted #
8 августа 2009 года maxiki # (автор рецепта)
26 мая 2009 года dereni deleted #
25 мая 2009 года dereni deleted #
16 мая 2009 года тонька #
8 августа 2009 года maxiki # (автор рецепта)
8 августа 2009 года тонька #
4 мая 2009 года NATALIAna #
8 августа 2009 года maxiki # (автор рецепта)
2 мая 2009 года лана7386 #
8 августа 2009 года maxiki # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: