Не буду повторяться о количестве рецептов блинов, просто предлагаю вариант дрожжевых тонких и ажурных блинцов, попробуйте, очень вкусные (без запаха дрожжей).
биа46Поваренок 6 уровня
- 28 февраля 2009, 23:32
- 165313
Блины дрожжевые "Ажур"
Ингредиенты для «Блины дрожжевые "Ажур"»:
- Молоко (опара - 100 мл., тесто - 750 мл) — 850 мл
- Дрожжи (опара) — 30 г
- Сахар (опара - 1 ст.л., тесто - 1 ст.л.) — 2 ст. л.
- Соль (тесто) — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (тесто) — 1 пакет.
- Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
- Масло сливочное (тесто) — 50 г
- Масло растительное (тесто - 2 ст.л., для смазки сковороды - 1 ст.л.) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3315.9 ккал |
белки
98.8 г |
жиры
105.4 г |
углеводы
499.3 г |
| Порции | |||
| ккал 110.5 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 16.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Блины дрожжевые "Ажур"»:
-
Вчера у меня был "веселый" вечерок, только начала делать опару для блинов, вырубился свет, все фотки делала при свечах (сплошная романтика!!!), прошу не судить строго за фотки.
Итак, прежде всего делаем опару. Дрожжи крошим в тарелочку + 100 мл теплого молока и 1 ст. л. сахара, перемешаем и отставим.
Теперь в оставшееся теплое молоко добавим опару, соль, сахар, муку просеянную, слегка взбитые яйца, хорошенько венчиком подобьем, получается довольно пузырящаяся и не очень густая масса, накроем посуду и оставим для подъема на час. -
Тесто поднялось до верха кастрюли (у меня 4-х литровая), добавим растопленное сливочное масло, ванильный сахар и растительное масло, хорошенько перемешаем, чтобы тесто опять осело до первоначального объема, оставим (накрываем) для брожения (еще около часа, зависит от температуры в кухне).
-
Вот так опять поднялось тесто после брожения (можно было еще разок осадить, но мне в кромешной темноте, с небольшим огарком свечи, такая перспектива не подходила (если учесть, что я одновременно завела тесто для хлеба!!!)), поэтому я хорошо раскалила сковороду, смазала ее кисточкой растительным маслом и приступила к жарке блинов.
-
Вот так выглядит блинчик на сковороде, в середине крупные дырочки, а по бокам мелкий ажур, кстати тесто прекрасно растекается по смазанной сковороде, что при выпечке дрожжевых блинов весьма проблематично!!!
-
Блинков получилось штук тридцать, горку сфоткать не удалось, свеча догорала.
-
Вот на этом снимке прекрасно виден ажур на блинчиках, которые получаются тонкими и отлично сворачиваются.
Други мои, завтра последний день ШИРОКОЙ МАСЛЕНИЦЫ, угощайтесь блинцами, оченно вкусно!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 марта 2016 года vivere2011 #
6 марта 2016 года биа46 # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года Смагина50 #
9 февраля 2016 года биа46 # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года Смагина50 #
18 февраля 2015 года liliana_777 #
18 февраля 2015 года биа46 # (автор рецепта)
7 мая 2014 года Е_катерин87 #
Остались дрожжи после пасхи и решила впервые попробовать испечь блины на дрожжах, с рецептом не прогадала, просто, вкусно, красиво! Все домашние оценили мои старания на отлично!)) Спасибо Вам, автор!!!)))
7 мая 2014 года биа46 # (автор рецепта)
7 мая 2014 года Е_катерин87 #
7 мая 2014 года биа46 # (автор рецепта)
121 месяц назад Efffusion #
121 месяц назад биа46 # (автор рецепта)
2 марта 2014 года Tatiana Mila #
А mtata за наводку.
П.С. Почему-то все фотографии в последнее время грузятся боком. Сегодня уже времени нет, а завтра попытаюсь повернуть,
2 марта 2014 года биа46 # (автор рецепта)
1 марта 2014 года нямка - разнямка #
1 марта 2014 года биа46 # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года mtata #
24 февраля 2014 года биа46 # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года MILEDI GOLD #
24 февраля 2014 года биа46 # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года Валентина Шеенко #
19 февраля 2014 года биа46 # (автор рецепта)
12 ноября 2011 года k0zar0za #
12 ноября 2011 года биа46 # (автор рецепта)
1 марта 2011 года Третьякова Марина #
1 марта 2011 года биа46 # (автор рецепта)
7 июля 2010 года Osya #
8 июля 2010 года биа46 # (автор рецепта)
Жаль, что не смогла ответить сразу на вопрос, инет не работал 3 дня
Я обычно пользуюсь свежими дрожжами, но думаю можно использовать и сухие дрожжи, вполне хватит 7-9 гр сухих дрожжей.
Пеките с удовольствием.
9 июля 2010 года Osya #
14 февраля 2010 года Shmyaksyona #
14 февраля 2010 года биа46 # (автор рецепта)
11 февраля 2010 года Масяся #
11 февраля 2010 года биа46 # (автор рецепта)
19 октября 2015 года Ирина2202Мир #
19 октября 2015 года биа46 # (автор рецепта)
22 декабря 2009 года victyusha_d #
25 декабря 2009 года биа46 # (автор рецепта)
29 октября 2009 года Наталья Вознюк #
29 октября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
31 октября 2009 года Наталья Вознюк #
31 октября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
29 октября 2009 года Наталья Вознюк #
29 октября 2009 года Наталья Вознюк #
29 октября 2009 года Наталья Вознюк #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: