Праздник у меня наступил небольшой, почему бы не порадовать себя сладеньким, а самым главным поводом стало то, что я просто напросто его захотела )) Не сложный в приготовлении тортик, делается за 2 -3 часа, а затем только успевай отсчитывать время, пока он настоится. Насыщенный шоколадный бисквит на сметане, самый простой, который получается всегда. Крем из творога, зефира и сливок, очень нежный, с приятной творожной кислинкой, вобщем вкусный до безобразия)))
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 15 апреля 2009, 19:32
- 114324
Торт с творожно-зефирным кремом
Ингредиенты для «Торт с творожно-зефирным кремом»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
- Сахар — 150 г
- Сода (или 1 ч.л. разрыхлителя) — 0.5 ч. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Творог — 350-400 г
- Сливки (от 33% жирности) — 200 мл
- Зефир — 350 г
- Сахарная пудра — 1-2 ст. л.
- Джем (с кислинкой) — 4-5 ст. л.
- Сироп сахарный (+ сок лимона, для пропитки )
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4571.8 ккал |
белки
131.2 г |
жиры
131.7 г |
углеводы
732.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 255.4 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 40.9 г |
Рецепт «Торт с творожно-зефирным кремом»:
-
Яйца взбить с сахаром, очень тщательно, пока не увеличится масса в два раза, минут 5-8.
Затем добавить сметану, перемешать. -
Затем добавить просеянную муку с содой и какао, перемешать до однородности.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и выпечь корж при 180 С, 35-40 минут, до сухой палочки.
Моя форма – 19 см.
Остудить и разрезать вдоль на 2-3 коржа.
-
Пока корж остывает сделать крем.
Творог протереть через сито 2 раза или с помощью блендера превратить его в творожную пасту.
-
Подготовить водяную баню.
Зефир порезать и залить сливками.
Не было обычного ванильного зефира, был двухцветный, со вкусом земляники. В итоговом продукте вкуса земляники не было, ну если ооооочень отдаленно, но зато цвет сильно порадовал, гламурненько так получилось)))
-
Сливки с зефиром поставить на водяную баню и при помешивании растворить массу.
-
Даже не растворить полностью, главное не довести до кипения, пусть будут кусочки, но масса будет уже достаточно теплой, а сами кусочки мягкие и при надавливании на них ложкой растворяются.
Миску снять с водяной бани и начать взбивать миксером, в процессе взбивания зефир полностью растворится.
Как только зефир растворится, за это время масса должна остыть, убрать в холодильник на 30-40 минут или в морозилку на 10-15 минут.
-
Затем достать, смешать с творогом и сахарной пудрой и все вместе взбить миксером 3-5 минут.
Сахарную пудру добавить на вкус.
Сделайте сначала без сахарной пудры и попробуйте крем на язык, зефир бывает разный, в зависимости от фирмы и вкуса, у меня был с кислинкой и я добавила еще сахарной пудры. Как-то делала с обычным ванильным и было без пудры сладко. Но зато этот зефир по качеству лучше, по составу меньше всего всякий дополнительных вредных штучек, почти натурпродукт.
Убрать крем в холодильник на 1-2 часа, или поставить в морозилку на 20 минут.
-
Раз у меня был земляничный зефир, то и сироп взяла земляничный плюс сок лимона. Можно обойтись и без пропитки, либо пропитать обычным сиропом – сахар + вода + ром (коньяк, сок лимона), примерно 50-70 мл.
Коржи пропитать сиропом.
Затем каждый корж смазать тонким слоем джема. Желательно джем брать с кислинкой. Я взяла брусничный.
-
Вообще сборка стандартная. Корж – сироп – ждем – крем. Затем опять корж – сироп – джем – крем и т. д., закончить кремом.
-
Украшаем на свой вкус и убираем на ночь в холодильник или на 4-5 часов.
Бич моей духовки, у меня почти все (90% ) пироги, кексы и т. д. поднимаются куполом, просто невозможно выпечь ровный бисквитный пирог, поэтому у меня он такой горкой, а вообще должен иметь приличную форму торта ))) с ровной крышей ))
Удачный тортик, нет тяжелой масляной основы, но все же сытный, из-за творога, пусть и обезжиренного. Из-за наличия сырого творога хранить такой тортик долго не стоит, да и думаю не задержится он!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июля 2009 года Янч-к #
15 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
15 июня 2009 года Мамуля #
16 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
12 июня 2009 года Vikulja deleted #
15 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
10 июня 2009 года Поваренок-новичок #
15 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
6 июня 2009 года Мамуля #
сливки можно убрать,а заменить густой дом сметаной можно?А то в чем же зефир растворять.(Никогда не знала,что его можно растворить)Сливки такой жирности для меня проблема.И с духовкой та же проблема.Купол стоит,хоть ты его стреляй.Рецептик забрала,огромное спасибо111
15 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
насчет сметаны не скажу, при нагревании она теряет свои свойства и свернется! лучше тогда взять молоко, половину нормы и добавить сливочное масло в конце взбивания! А можно и сметану жирную, но тоже, когда масса уже остынет!
23 мая 2009 года лия26 #
23 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Можно и творожную псту, тогда количество сливок уменьшить, или вообще исключить. смотря насколько творожная паста "жидкая". Обычный творог сухой и густой, а паста уже с добавением жидкости, крем может получится слишком жидкий!
21 мая 2009 года vikki_go #
23 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
У меня форма как раз Не стеклянная, а дно всегда прокладываю бумагой, бока присыпаный мукой, чтобы тесто не "скользило", а поднималось по ним
21 мая 2009 года vikki_go #
16 мая 2009 года О-ля-ля #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Огромадное спасибо!
21 мая 2009 года vikki_go #
15 мая 2009 года Igolochka #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
5 мая 2009 года Denlen #
5 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
29 апреля 2009 года МамаЛеся deleted #
2 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасиб оаз совет насчет муки. попробую, вдруг да поможет! Хотя бывает и жидкое тесто поднимается горой, но жидкое к тому же еще и трещину дает, вот тут не о какой красоте речи не идет, ужасный вид
26 апреля 2009 года Чудненько #
27 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года tanu6kin21 #
26 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года tatka555 deleted #
26 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года milanij #
26 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Буду только рада, если приготовите и понравится!
182 месяца назад сопка #
26 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большущее!!!!
182 месяца назад inna_2107 #
26 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
182 месяца назад vorobushek-v #
26 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
182 месяца назад vorobushek-v #
26 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: