Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 13 сентября 2009, 4:03
  • 167485

Мексиканские бурритос с курицей

Рецепт: Мексиканские бурритос с курицей

Burritos de Pollo. Любим мы порой пригласить гостей и побаловать себя разными бурритос, фахитос и прочей шаурмой :-) На этот раз я выбрала мексиканские бурритос с наиболее нежной и наименее острой начинкой. Мексиканцы, будучи любителями остренького, называют такие бурритос детскими. Но ведь и нам, взрослым, порой нужно отдыхать от острого... Ну люблю такие, что поделать :-[... Ну, кто со мной на кухню?

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Мексиканские бурритос с курицей»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4475.4 ккал 		белки
248.9 г 		жиры
137.6 г 		углеводы
573.5 г
100 г блюда
ккал
207.2 ккал		 белки
11.5 г		 жиры
6.4 г		 углеводы
26.6 г

Рецепт «Мексиканские бурритос с курицей»:

  • Для бурритос необходимы мексиканские лепешки tortillas. Мексиканцы используют как кукурузные tortillas (тортийяс), так и из пшеничной муки. Нам в родных пенатах легче будет приготовить второй вариант. Можно, конечно, и лавашем заменить, но мы не ищем легких путей! Да и не то это будет совсем. Итак, начнемс: в муку добавляем соль, разрыхлитель, маргарин или жир (я люблю для tortillas использовать жир). Вливаем горячую воду и вымешиваем тесто около 3 мин. до эластичности. При необходимости добавьте немножко муки.

  • Тесто накрываем полотенцем и оставляем на 15 мин.

  • Затем делим тесто на кусочки и скатываем шарики размером, примерно, с куриное яйцо. У меня получилось 13.

  • Каждый шарик раскатываем как можно тоньше. Я угомонилась уже когда сквозь тесто стала четко просвечивать доска.

  • Жарим лепешки на сковороде без масла (!) с двух сторон до появления золотистых пятнышек. Когда начнут появляться воздушные пузырьки (я бы сказала пузыри!), легонько придавливайте их лопаткой, дабы они не обезобразили форму наших tortillas. Мои на этот раз все стремились стать "воздушными", так что пришлось сражаться с каждой, не покладая рук (точнее лопатки).

  • Старайтесь, чтобы лепешки все время были накрыты полотенцем, так как они быстро сохнут и могут начать ломаться. А если вы готовите их заранее, советую еще и смазать их слив. маслом и обернуть пищевой пленкой. Я делаю tortillas утром и откладываю до вечера на холодильник, подальше от котов, мужа и свекра :-D Это очень удобно.

  • Переходим к начинке!
    Курицу порезать кубиками, лук - полукольцами или на мелкие кусочки. Выложить на сковороду с оливковым или другим растит. маслом, добавить кумин и соль по вкусу. Обжарить до золотистого цвета.

  • Готовим кукурузную пасту. Для этого кукурузу вместе с жидкостью из банки выкладываем в блендер и превращаем в кремообразную массу (не обязательно добиваться полной однородности).

  • Выливаем кукурузу в кастрюльку, добавляем 150 мл молока, сливочное масло и ложку муки.
    Ставим на средний огонь и варим несколько минут до загустения.
    При желании можно досолить.
    Сразу отбираем в чашечку примерно 1/5 смеси и отставляем (мы используем ее позже).

  • Когда курица и лук станут золотистыми, добавляем нашу кукурузную пасту (ммм... так бы ложкой и ела!) и мелко порубленный чеснок. Тушим под крышкой еще минут 10, помешивая время от времени.

  • Итак, последний этап - сворачивание :-) Надеюсь, вы еще со мной...
    Этот момент попытаюсь объяснить шаг за шагом:
    1. На лепешку выкладываем немного начинки, как показано на фотографии. Сверху присыпаем небольшим количеством тертого твердого сыра.

  • 2. Заворачиваем край, расположенный ближе к вам.
    3. Так же заворачиваем правый край, слегка подтянув им начинку вправо.

  • 4. Чуток загибаем левый нижний уголок (это чтобы начинка тудой не ускользнула).

  • 5. Заворачиваем левый край и оставляем "верхнюю часть" открытой (а это чисто из эстетических соображений, да и удобнее так. Одно дело шаурма: в тонкий полуметровый лаваш и самому ненароком завернуться можно, а с tortillas чуть сложнее в этом плане).

  • Складываем получившиеся бурритос на противень или в широкую форму.
    Достаем из схрона припрятанную кукурузную пасту и добавляем в нее оставшееся молоко. Поливаем этим соусом бурритос и присыпаем сверху остатками сыра. Отправляем в духовку, разогретую до 180 град. на 20 мин.

  • А по истечении 20 минут, с восторженным писком (как это делаю я) достаем наше сокровище из духовки, поливаем сметанкой и на время забываем обо всем...

Сколько слов и как, на самом деле все легко и быстро!
Поделюсь под шумок неплохой идеей посиделок с друзьями. Если возникают подозрения, что в гости собирается нагрянуть компания, быстренько стряпаете tortillas (в пленочку и - на холодильник ). Готовите несколько начинок (или отдельно заготовок для начинок), раскладываете по пиалочкам/тарелочкам/блюдам и выставляете все это на стол перед заинтригованными друзьями. Каждый "лепит" для себя свой собственный буррито! Можно личную меточку поставить, дабы потом среди других распознать своего "в лицо". На вас, как хозяйку, возлагается лишь миссия отправить все это дело в духовку, вовремя изъять и раздать. И друзьям приятно (все-таки сам сделал!) и вам хорошо. Ведь если что не так - вы не виноваты
А другими традиционными начинками я еще поделюсь.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе ужин обед

Вкусы: нежный кукурузный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мексиканские бурритос с курицей
Рецепт: Мексиканские бурритос с курицей

Burritos de Pollo. Любим мы порой пригласить гостей и побаловать себя разными бурритос, фахитос и прочей шаурмой :-) На этот раз я выбрала мексиканские бурритос с наиболее нежной и наименее острой начинкой. Мексиканцы, будучи любителями остренького, называют такие бурритос детскими. Но ведь и нам, взрослым, порой нужно отдыхать от острого... Ну люблю такие, что поделать :-[... Ну, кто со мной на кухню?

Ингредиенты для «Мексиканские бурритос с курицей»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мексиканские бурритос с курицей» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Вы бы лучше написали как это херово тесто раскатывать!! капец мучаюсь уже час, уже аж бесит,не могу это сраное тесто не то чтобы тонко раскатать, а вообще в нормальную округлю форму даже фиг раскатаешь!!!и как потом это тонкое тесто можно отодрать и положить нормально на сковороду? вроде бы для чайников пишите, а такой информации вообще нет!
Добро пожаловать на сайт, Buffy1 и поздравляю с первым комментарием . Жаль только, что начинаете Вы свое общение на Поваренке несколько грубовато (мягко говоря ). А по поводу того, почему нет информации о невообразимой сложности работы с тестом, так это потому, что лично я с этой сложностью ни разу не сталкивалась (да и другие до сих пор не жаловались). Зато теперь, благодаря Вам, другие поварята будут предупреждены о возможных осложнениях. Надеюсь, я ответила на Ваш вопрос.
Очень интересный рецепт! А самое главное понятно написано, с первого раза все удалось, мужу понравилось.
Спасибо. Я очень рада.
Спасибо за рецепт мой муж мексиканец был очень удивлен , т. к никогда такого блюда не видел все таки паста из фасоли с зеленым Чили больше мне по вкусу . И тем не менее большущее спасибо
Спасибо за комментарий. Да, это не традиционный вариант. Как я писала, "детская" вариация Эх, если бы мой муж был мексиканцем, да еще и умел готовить блюда из мексиканской кухни.... вот было бы счастье...
Завтра буду второй раз делать эту вкусноту, потому что в первый раз всем очень понравилось. Немножко напортачила с лепёшками, что некоторые чуть-чуть высохли, но начинка вышла проста бесподобной. Спасибо огромное за рецепт, потом поделюсь фотографиями!
На здоровье. Очень рада, что Вам понравилось. Жду фото с нетерпением
Хочу приготовить, но возник вопрос: какой лучше жир использовать?
Раньше я могла использовать обыкновенный белый свиной жир (вкус и текстура теста получается лучше), но, так как теперь я пытаюсь добиться более здорового питания в моей семье, то таких ингредиентов стараюсь уже не употреблять. Поэтому теперь я использую маргарин.
Ксюша, а сливочное масло вместо маргарина пойдет?
Ага, пойдет.
Это хорошо)))
Сын мягко намекнул, что мне уже пора научиться готовить бурритос. И тут я вспомнила, что в моей КК очень давно меня дожидается Ваш рецепт. Заранее прошу прощения, что не прилагаю фото - как-то не сложилось, но поделиться впечатлениями хочется. Не описать, какое удовольствие я получила при приготовлении тортийяс . Тесто такое послушное, такое эластичное. Заменить такие лепешки на лаваш просто преступление!!!
Что касается начинки, то это отдельный дифирамб. Когда начинала готовить даже не думала, что рецепт вызовет такие восторги. Вам огромное спасибо за рецепт!!!
Очень-очень рада, что Вы и Ваши близкие довольны рецептом Я тоже люблю их готовить. А насчет лепешек - 100% правда.
Супер! Я приготовила! Секрет этой вкуснятины точно в соусе из кукурузы!!! Спасибо огромное за рецепт! П.с.: добавила еще туда марин. огурчиков, но соус рулит однозначно
На здоровье! Рада, что Вам понравилось!
Вкусный бурритос. Но лепёшки с другого рецепта.В следующий раз Ваши попробую.
И снова спасибо.
Готовила бурритос.Добавляю фото
Ух, страшно хочу сделать, но с блинами боюсь напартачу. Недружба у меня с тестом всю сознательную жизнь. А лавашом совсем не то?
Ну как? Не проводили эксперимент с лавашем? А то мне самой интересно. Хотя, конечно же, плохо в любом случае не будет - с лавашем разные начинки вкусно сочетаются.
Очень интересный рецепт, забрала
Вкусно получилось, спасибо за рецепт![x]22:43 08.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вопрос))У меня нет ни блендера ни мясорубки ни комбайна.. как быть?)Может быть есть еще рецепты соусов для бурритос... Спасибо!
сегодня попробовал сделать )
я взял кукурузу 550мл банку, сделал все как по рецепту, мне она показалась не такая густая получилась сначала, но когда остыла, в самый раз ) а плюс ещё потом в духовке с турбо режимом, и как раз тертый сыр, дает её пленочку чтобы не убегала начинка. Но вкус да, получается спессфический но вкусный ) спасибо большое за рецепт Ксения, хотелось бы ещё узнать какие можно туда ещё начинки делать )
пасибо большое )
Уже пробовали? Надеюсь, понравилось.
Ксюша, а какую кукурузу лучше использовать, обычную или сладкую? я купил сладкую, не ошибся я в выборе? )
Честно говоря, я больше люблю как-раз со сладкой. Вкус получается "спесссфичссский", более приятный, чем с обычной
Спасибо за быстрый ответ. У меня раздельное питание, поэтому не могу есть лепешки с мясом :’(
Понимаю. Ну, я в этом вопросе не спец, поэтому не знаю, насколько Вам помог мой ответ. Но рецептов буритос без мяса есть много.
Хочу испечь ваши замечательные буритосы. Не подскажите вегетарианский рецепт начинки? Заранее спасибо!
Конечно же, это будет совсем другой рецепт, но вместо курицы можно использовать консервированную черную или красную фасоль (слить жидкость). Но, если Вы не употребляете молочного, то попробуйте такую начинку: 1 стакан вареного риса, 0.5 стакана консервированной фасоли, столько же консервированной кукурузы, по 2 ст. л. мелко нарезанной кинзы или петрушки и зеленого лука, соль, перец. Это смешать и выложить на тортильи. Сверху - ломтики авокадо и немного сальсы. Завернуть и прогреть в духовке.
↑Ответ для Джульета
Если сыр не исключен из Вашего рациона - лучше посыпать тертым сыром, а потом - в духовку.
очень довольна результатом- сегодня сделала, тоже вышло 14 лепех, половина ушла в хрустящем виде - мне такие тоже очень нравиться есть, и 7 вышло с начинкой. очень сытные после супа в качестве второго блюда 1-2 можно съесть (это, конечно, субъективная мера), больше никак, а глазами їв би і їв. Ну очень вкусно. Спасибо огромное.
На здоровье! Да уж, они, действительно, сытные. У нас идут, как полноценный ужин. А в эту начинку я просто влюбилась. Даже пирог подобный сделала: https://www.povarenok.ru/recipes/show/42161/ Тоже вкусняха получилась. Спасибо за оценку.
Спасибо за рецепт и за идею,которую можно обыграть много раз. Это первое блюдо не турецкой кухни, которое понравилось мужу! Я очень довольна!
Очень за Вас рада, что Вам удалось угодить мужу! На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"
Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"
Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V049 "Тиллмок"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V049 "Тиллмок"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки