Стейк по-англиски STEAK! Очень популярен в Америке, хорошо его отведать в СТЕЙК-ХАУЗЕ, но можно его приготовить дома! КАК?! заходите сюда... и вы насладитесь этим блюдом
MarinajanПоваренок 5 уровня
- 14 октября 2009, 3:45
- 25232
Стейк (steak)
Ингредиенты для «Стейк (steak)»:
- Мясо (стейк) — 500 г
- Имбирь (корень)
- Чеснок — 3 зуб.
- Вино белое сухое — 150 мл
- Специи
- Горох (стручковый) — 15 шт
- Перец болгарский (мини-перцы) — 6 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1372.3 ккал |
белки
13.4 г |
жиры
0.5 г |
углеводы
55.5 г |
| Порции | |||
| ккал 686.2 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 27.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.2 ккал |
белки 1 г |
жиры 0 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Стейк (steak)»:
-
Выньте стейк из холодильника за 20 минут до готовки, чтобы он нагрелся до комнатной температуры и оботрите насухо.
Посыпаем Meat Tenderizer (размягчителем мяса), перчим. -
Разогрейте сковороду на большом огне – она должна стать горячей, но не дымиться (если сковорода будет слишком горячей, стейк подгорит снаружи до того, как приготовится внутри, и получится жестким.
-
Помещаем стейк на сковородку, сковородка зашипит. И на сильном огне прожариваем 3-4 мин с каждой стороны
-
Аккуратно перевернуть мясо лопаточкой (не вилкой, чтобы не вытекли соки). Сверху положить зубчики чеснока и кусочки имбиря и готовить еще 5-6 мин.
-
Классические стейки готовятся без добавления вина, но я предпочитаю залить вином и тушу еще 10 мин.
-
Проверяем готовность мяса: аккуратно надавите на стейк кончиком пальца. Стейк с кровью должен быть мягким и податливым, хорошо прожаренный - твердым.
ТЕПЕРЬ надо дать стейкам отдохнуть
Tеперь даем мясу немного "отдохнуть". Оставить мясо немного полежать очень важно, как и правильно его приготовить, поскольку только так весь кусок станет теплым, влажным и нежным.
Снимаем стейки со сковороды, помещаем их на решетку, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 10 минут. Лучше дольше, это позволит ему приобрести наибольший аромат и мягкость. -
Я ставлю в микроволновку и перед подачей разогреваю 1-2 мин.
-
Готовим гарнир - я сварила пшеничку и стручковый зеленый горох с мини-перчиками.
Тут хочу показать, как важно после варки овощи помещать в ледяную воду. Они сохраняют свой цвет и даже делаются ярче. -
Подаем стейк, полив его уваренным вином, на горячем блюде оформляем его и НАСЛАЖДАЕМСЯ!
К СТЕЙКУ обычно подаются отварные овощи и салат. Я приготовила салат из разных листиков, добавила винограда, пол-яблока, прожаренные кедровые орешки.
Майонез, красный перец, ткемали - взбить и полить салат перед подачей!
А пшеничку по заказу мужа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Майонез, красный перец, ткемали - взбить и полить салат перед подачей!
А пшеничку по заказу мужа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2009 года svet-555 deleted #
14 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
14 октября 2009 года Marinajan # (автор рецепта)
14 октября 2009 года Alena76 #
14 октября 2009 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: