• 19 октября 2009, 20:51
  • 37651

Шоколадный семифредо с орехами

Рецепт: Шоколадный семифредо с орехами

Semifreddo. Если Вы еще не ели и не слышали об этом десерте, то Вы очень многое потеряли. Рецепт от прекрасного израильского кондитера Рони Венеция, а родина этого десерта -Италия. Огромное спасибо buxgalter_sofia-Сонечке за чудный, нет.. соврала))) Божественно нежный, напоминающий мороженое, десерт. Спешите делать, не теряйте время)))

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Шоколадный семифредо с орехами»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3405.37 ккал
белки
64.548 г
жиры
259.535 г
углеводы
195.778 г
100 г блюда
ккал
340.2 ккал
белки
6.45 г
жиры
25.93 г
углеводы
19.56 г


Рецепт «Шоколадный семифредо с орехами»:

Слова автора.
Подсушиваем орехи без масла.
Кстати, вместо фундука можно взять миндаль.

Долгое время не знала, куда приткнуть шоколад с орехами да еще с фундуком, повезло мне)))
Шоколад разломать на кусочки

На водяной бане растапливаем шоколад, добавляем бренди (коньяк) и даем оxладиться, время от времени помешивая.

Заливаем орехи молоком, затем перемалываем (в комбайне) до крошки.

Смешиваем ореxовую и шоколадную массу

Взбиваем белки до мягких пиков, добавляла щепотку соли

Добавляем саxар и взбиваем до устойчивых пиков.

В другой миске взбиваем сливки.

Аккуратно в 2-3 приема добавляем в сливки белки (перемешиваем снизу вверх).

1/3 остывшей шоколадно-ореxовой массы вводим в сливочно-белковую.

Аккуратно перемешиваем и добавляем остальную смесь.

Длинная форма - 6х30 см.
Быстро и нежно перемешиваем, выкладываем массу в форму и ставим в морозилку на 8 часов, а лучше на всю ночь.
Подавать сразу из морозилки... полив шоколадным сиропом или ликером ("крем де кассис" очень хорошо вписывается).
Сверху можно посыпать орехами или тертым шоколадом.
Очень удобно (особенно, если у вас ожидаются гости) разложить шоколадную массу в формочки для маффинов.. тогда получите не только очень и очень вкусный, но и эффектный десерт.
Если будете делать в силиконе, то низ и бока формы не надо обкладывать пишевой пленкой, а только ею закрыть верх десерта,
а для теx кто будет делать в обычной форме, надо ее сначала выстелить пленкой, оставив длинные края, которыми вы потом закроете верx "Семифреддо".

По фоткам уже поняли, что я решила сделать порционные, с помощью кондитерского мешка с насадкой, - на верхнем фото (формочки из под конфет "Бонжур" и форма для маффинов).
Обязательно верх аккуратно прикройте пленкой, не касаясь, чтобы не испортить вид, и положить в морозилку. На 8 часов, а лучше на всю ночь. Чем дольше они лежали, тем больше приобретали вкус мороженого *THUMBS UP*.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный семифредо с орехами
Описание: Semifreddo. Если Вы еще не ели и не слышали об этом десерте, то Вы очень многое потеряли. Рецепт от прекрасного израильского кондитера Рони Венеция, а родина этого десерта -Италия. Огромное спасибо buxgalter_sofia-Сонечке за чудный, нет.. соврала))) Божественно нежный, напоминающий мороженое, десерт. Спешите делать, не теряйте время)))
Тэги: десерт.


Фотографии «Шоколадный семифредо с орехами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо!!!
Лейла, если семифредо делать в одной большой красивой силиконовой форме, после заморозки будет хорошо резаться или будет крошиться?
Немного запоздалый вопрос, но надеюсь на ответ
Дело в том, что у меня семифредо что-то уж слишком переморозилось и стало похоже скорее на затвердевший шоколад... Не подскажите, как можно исправить ситуацию?
Немного запоздалый вопрос, но надеюсь на ответ
Дело в том, что у меня семифредо что-то уж слишком переморозилось и стало похоже скорее на затвердевший шоколад... Не подскажите, как можно исправить ситуацию?
Продолжаю выкладывать фотоотчеты блюд, приготовленных по вашим рецептам! Готовила в первый раз, боялась, что не все получится, но все отлично взбилось, перемешалось и заморозилось. Обязательно буду готовить еще!
ммммм....мой любимый десерт. Суперрр,еще раз спасибо большое за фотоработы, получила массу впечатлений от коментов
А как же сальманелез? Неужели не страшно рисковать? Сырые белки, ужас.
Наш местный рецепт! На самом деле очень здоровский! Упрощенный вариант: вместо всей этой возни с орехами и шоколадом, просто возьмите Нутеллу. Именно так делают у нас его все. И можно даже без белков. а только со взбитыми сливками смешать. проще уже некуда)))).Но Ваш рецепт от шеф-повара. Так что утащила в КК. Попробую, узнаю в чем разница.
Светик,привет.Не поняла Наш местный рецепт! Попробуйте, буду ждать мнения,заинтриговали.
Спасибо за внимание.
Лейлочка! Это израильский рецепт, который здесь делает каждая домохозяйка, но скорее всего у него корни итальянские. Просто у нас он в упрощенном варианте:орехово-шоколадную пасту не делаем сами, а используем Нутеллу. Все остальное - также. Просто первая половина рецепта Рони - это как изготовить Нутеллу в домашних условиях.)))
А ну да,Сонечка,тоже из Израиля.Поняла.Не пробовала еще???
Нет еще! детки все болеют. У нас тут грипп ужасный. Неделю старшая, теперь маленькая. Не до готовки
Ясно, скорейшего выздоровления.
Ocen’ krasivye polucilis’ mmm! Vkusnota! jal’ cto na diete ya no vse ravno zabrala sebe retsept,budu gotovit’ dlya svoix
Удалено создателем комментария
За такую прелесть Вам +!!! Шикарный рецепт!
ммм...любимый десерт.В этом году(летом) собиралась приготовить наподобие,только как торт.Но..увы не получилось,прийдется зимой готовить . Советую приготовить,не пожалеете.
Леночка!Спасибо за "прелесть" с оценкой! [x]14:36 09.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Что ни рецепт,то очередное чудо!!!
Здесь с тобой соглащусь на 100% чудО. ммм...опять ушла в десерт мысленно
Ирочка,спасибо большое!!!
уже проглотила язык...
оййй..Светочка,я была в таком же состояние. Потрясающий десерт!
Спасибо Сонечки(автору),поделилась такой вкусняшкой.
На Здоровье!! Готовь,пробуй быстрее Спасибоооо!
спасибо за рецепт надеюсь получится.
На Здоровье!! Отчего не должен получиться!? Спасибо!!
Сказка шикарно восхитительно ну очень вкусно отдельная благодарность от моей красавицы она уже заказала повторно на свой день рождения Но у меня масса была не такая густая поэтому выкладывала ложкой может из за орехов я взяла грецкие.
Сказка шикарно восхитительно ну очень вкусно
Урааа! Уже опробовала!!!!     
отдельная благодарность от моей красавицы она уже заказала повторно на свой день рождения
На Здоровье! У красавицы отменный вкус. Отличный будет десерт.        
Но у меня масса была не такая густая поэтому выкладывала ложкой может из за орехов я взяла грецкие.
Эся,не густая,2 варианта.
1.Белки,сливки должны были хорошо взбиться.
2.Хорошо охладить,не думаю что из-за орехов.
Спасибо,дорогая,за очередной сюрприз,доверие к моему труду.
И конечно же,за очередной Положительный отзыв! Мне очень приятно и я счастлива,ты постоянно готовишь по моим рецептам, что они нравяться, доставляют тебе и твоей семье радость.
Привет белки я взбила хорошо ,а вот сливки не очень наверное из за них вообще сливки должны увеличиться в объеме или как?Охладила я хорошо просто хотела придать красивую форму до холодильника.
Привет,Эсмирочка!
сливки не очень наверное из за них вообще сливки должны увеличиться в объеме или как?
Да,сливки также должны увеличиться в объеме(на фотке моей видно взбитые сливки). Именно такой эффект дают холодные сливки 38% жирностью.
А вот у меня теперь "трагедия",такие сливки у нас уже не продают.:’(
Охладила я хорошо просто хотела придать красивую форму до холодильника.
Правильно, так и надо делать придать форму и в морозильку. Удачии,Эся!
Привет спасибо за информацию о сливках,а сливки продают мне сестра покупала пару месяцев назад Валио 38% всего 90 копеек 200мл.
Эся,спасибо и тебе за инфу.Буду знать.
всего 90 копеек 200мл.
Мдааа..дороговато получается.То что я брала.1 л=3 манат.
И фирма хорошая была.
наконец то я сделала семифредо по вашему рецептку, уммм какая вкуснотища. спасибо большое за чудесный рецепт!!
На Здоровье,очень рада,что понравилось, мне кажется он не может не понравиться.
Катерина,тебе огромное спасибо за доверие.
А вот это удар ниже пояса...
А ты думаешь я одна должна принимать удары
Ирочка,спасибо за внимание,коменты (юмор)
Совершенно сумасшедший десерт. Спасибо.
На здоровье! Спасибо за внимание,комент!
Ох, Лейлочка!!! Все то ты что-то находишь вкуснятское!
И ведь мимо то не пройдешь!!!!

В очередной раз жалею, что мы с тобой не на одной площадке живем

картинки анимации
Леночка,спасибо дорогая!!!!
Все то ты что-то находишь вкуснятское!
Стараюсь,чтобы нам было вкусно
В очередной раз жалею, что мы с тобой не на одной площадке живем
И мне жаль
Вкуснятина,очень красиво!!!+++++++++
Танечка,спасибо!!!
Не можно глаз отвесть......... Сказка да и только!!!
Спасибо,Томочка!!! Спасибо за теплый комент!
очень должно быть вкусно. Забираю, шоколадик обожаю!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3289 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки