Моря у венгров нет, зато вторая по длине река Европы Дунай протекает через всю страну и полностью обеспечивает их самой разнообразной рыбой. Поэтому рыбных блюд в венгерской кухне очень много. Но халасле венгры любят больше всего. У этого пользующегося большой популярностью, характерно венгерского блюда, так же как у гуляша, имеется бесчисленное множество местных вариантов. Основным условием его приготовления является хороший рыбный бульон. "Настоящий халасле не терпит плохого настроения, а повар просто обязан верить, что сотворит шедевр. В суп нужно вложить душу, да так, чтобы вместе с ней "халасле" впитал неповторимый цвет красной паприки, аромат местного воздуха, трав и цветов"
PachitaПоваренок 7 уровня
- 25 октября 2009, 12:29
- 36985
Венгерский рыбный суп "Халасле"
Ингредиенты для «Венгерский рыбный суп "Халасле"»:
- Карп (свежий) — 1 шт
- Помидор ( крупный) — 2 шт
- Перец сладкий красный — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Паприка сладкая (по вкусу) — 2-3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука ( для халасле по-калочски) — 150 г
- Яйцо куриное ( для халасле по-калочски) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2508.7 ккал |
белки
270.9 г |
жиры
92.2 г |
углеводы
147.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.5 ккал |
белки 12 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Венгерский рыбный суп "Халасле"»:
-
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить.
С обеих сторон позвоночника отделить мякоть и с получившихся двух филе стянуть кожу.
Из головы, костей и кожи сварить крепкий бульон с добавлением лаврового листа и репчатого лука.
-
Филе нарезать кусками в два пальца толщиной, слегка посолить и положить в холодильник.
-
Когда бульон будет готов, процедить его, поставить опять на огонь. В бульон добавить очищенный от семян и нарезанный перец, а также, нарезанные помидоры.
Оставляем на огне минут на 30. -
Затем, с помощью блендера, пюрировать.
-
Вернуть на огонь, добавить паприку и рыбное филе.
Варить еще 10 минут до готовности.
-
Разливаем суп по тарелочкам и подаём на стол. Безумно ароматно, пряно и вкусно!!!
-
Для халасле по-калочски:
Их муки, яиц и соли приготовить крутое тесто.
Раскатать его и нарезать вермишелью толщиной со спичку. -
Затем подсушить в духовке (без добавления жира!).
-
И, когда рыба будет уже почти готова, горячим положить в суп и варить несколько минут.
Приятного аппетита и хорошего настроения!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2017 года tata1108 #
11 января 2015 года kronda #
27 января 2015 года Pachita # (автор рецепта)
24 июля 2013 года Es Weet #
"Уха по-венгерски" - так было написано в меню (Цена - 29 гривен, это почти 3 евро), одно из самых дорогих первых блюд)) Принесли нам КОТЕЛОК железный такой, на подставке-триноге, с подогревом (под котелком что-то типа таблетки сухого спирта горит) + ковшик, ну и тарелку глубокую.
Девочки, ВКУСНОТИЩА неописуемая!! Рыбка - уммм! Остренькая, но в меру! Вышло не одна, а 2 порции - мой МЧ был в восторге! Теперь вот требует повторенья!
Спасибо за рецептик!
27 января 2015 года Pachita # (автор рецепта)
3 февраля 2015 года Es Weet #
7 июня 2010 года Senpolia #
16 мая 2010 года HelenHill #
17 мая 2010 года Pachita # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Meotida #
9 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года natrus #
9 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года надя ш #
Рецепты у тебя СУПЕР!!!
9 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Татуша #
9 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Александер deleted #
9 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
9 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года Tomilev #
9 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
26 октября 2009 года tat70 #
26 октября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
26 октября 2009 года tat70 #
9 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
26 октября 2009 года ВИКА-72 #
26 октября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Brat #
26 октября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Лягуха #
26 октября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
25 октября 2009 года crybell #
26 октября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
25 октября 2009 года _Andruha_ deleted #
26 октября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
25 октября 2009 года swetik-semizwetik #
26 октября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
25 октября 2009 года molohovez #
26 октября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
26 октября 2009 года molohovez #
26 октября 2009 года molohovez #
9 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Баба Аня #
25 октября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: