Двухцветное заливное с нежным вкусом. Доминирующая основа из языка, фаршированного морковкой и сливочным сыром... Вкусное и нарядное блюдо.
PachitaПоваренок 7 уровня
- 11 января 2010, 15:41
- 45429
Заливное с фаршированным языком
Ингредиенты для «Заливное с фаршированным языком»:
- Язык говяжий ( отварной) — 1 кг
- Морковь (вареная) — 1 шт
- Сыр твердый (сливочный с пряными травами) — 3 ст. л.
- Желатин — 40 г
- Бульон (мясной) — 800 мл
- Оливки черные ( без косточек) — 100 г
- Петрушка — 20-40 г
- Сливки (15%) — 100 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2594.1 ккал |
белки
239.4 г |
жиры
171 г |
углеводы
32.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.8 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Заливное с фаршированным языком»:
-
Морковь натереть, смешать с сыром и пропущенным через пресс чесноком.
-
Подготовленный язык разрезать вдоль на две половинки, середину удалить и нафаршировать морковно-сырной смесью.
-
Предварительно замоченный, набухший желатин при непрерывном помешивании растворить в горячем мясном бульоне.(Не кипятить!!!)
-
100 мл бульона отлить,а оставшуюся часть взбить со сливками, посолить по вкусу.
-
Прозрачный бульон залить в форму и поставить в холодное место до застывания.
-
Маслины разрезать на половинки и ,вместе с листиками петрушки распределить ,чуть вдавливая, на застывший слой.
-
Сверху аккуратно немного залить "белым" желатиновым слоем и снова поставить на холод, минут на 5.(Пока я несла форму на балкон, все оливки всплыли, но на красоту это не повлияло))).
-
Соединить половинки языка, горизонтально уложить его в форму и залить оcтавшимся "белым" бульоном.
Оставить до застудневания. -
Перед подачей, форму на несколько секунд опустить в кипяток и перевернуть на блюдо.
-
Подавать, нарезав порционными ломтиками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 января 2010 года IraIva #
12 января 2010 года Aprel #
12 января 2010 года m150885 #
12 января 2010 года Katynya #
12 января 2010 года VITA P #
11 января 2010 года anita-78 #
11 января 2010 года dog-rose # (модератор)
11 января 2010 года Lora1 #
11 января 2010 года иррез #
11 января 2010 года bagira13 #
11 января 2010 года Настюшка #
11 января 2010 года аан-ка #
11 января 2010 года Lzaika45 #
11 января 2010 года AMASHA #
11 января 2010 года Mrs Lola #
11 января 2010 года Ленчик #
11 января 2010 года Marinajan #
Шедевр! Сказка, откуда столько фантазии! Здорово, такая молодежь пошла!!!
11 января 2010 года Ksenchik #
12 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)
11 января 2010 года viktoschka #
12 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)
11 января 2010 года Irina2208 deleted #
12 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: