Двухцветное заливное с нежным вкусом. Доминирующая основа из языка, фаршированного морковкой и сливочным сыром... Вкусное и нарядное блюдо.
PachitaПоваренок 7 уровня
- 11 января 2010, 15:41
- 45429
Заливное с фаршированным языком
Ингредиенты для «Заливное с фаршированным языком»:
- Язык говяжий ( отварной) — 1 кг
- Морковь (вареная) — 1 шт
- Сыр твердый (сливочный с пряными травами) — 3 ст. л.
- Желатин — 40 г
- Бульон (мясной) — 800 мл
- Оливки черные ( без косточек) — 100 г
- Петрушка — 20-40 г
- Сливки (15%) — 100 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2594.1 ккал |
белки
239.4 г |
жиры
171 г |
углеводы
32.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.8 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Заливное с фаршированным языком»:
-
Морковь натереть, смешать с сыром и пропущенным через пресс чесноком.
-
Подготовленный язык разрезать вдоль на две половинки, середину удалить и нафаршировать морковно-сырной смесью.
-
Предварительно замоченный, набухший желатин при непрерывном помешивании растворить в горячем мясном бульоне.(Не кипятить!!!)
-
100 мл бульона отлить,а оставшуюся часть взбить со сливками, посолить по вкусу.
-
Прозрачный бульон залить в форму и поставить в холодное место до застывания.
-
Маслины разрезать на половинки и ,вместе с листиками петрушки распределить ,чуть вдавливая, на застывший слой.
-
Сверху аккуратно немного залить "белым" желатиновым слоем и снова поставить на холод, минут на 5.(Пока я несла форму на балкон, все оливки всплыли, но на красоту это не повлияло))).
-
Соединить половинки языка, горизонтально уложить его в форму и залить оcтавшимся "белым" бульоном.
Оставить до застудневания. -
Перед подачей, форму на несколько секунд опустить в кипяток и перевернуть на блюдо.
-
Подавать, нарезав порционными ломтиками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2010 года Osezno #
19 февраля 2010 года Pachita # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года шмулька #
10 февраля 2010 года Pachita # (автор рецепта)
28 января 2010 года Янгол #
10 февраля 2010 года Pachita # (автор рецепта)
10 февраля 2010 года Янгол #
19 февраля 2010 года Pachita # (автор рецепта)
19 февраля 2010 года Янгол #
19 февраля 2010 года Янгол #
24 января 2010 года Татуша #
10 февраля 2010 года Pachita # (автор рецепта)
22 января 2010 года Очарование #
9 февраля 2010 года Pachita # (автор рецепта)
20 января 2010 года розочка #
9 февраля 2010 года Pachita # (автор рецепта)
11 февраля 2010 года розочка #
19 января 2010 года Молчунья #
9 февраля 2010 года Pachita # (автор рецепта)
19 января 2010 года Konniia #
Рецептик утащила, спасибочки
9 февраля 2010 года Pachita # (автор рецепта)
19 января 2010 года Ленок 163 #
9 февраля 2010 года Pachita # (автор рецепта)
19 января 2010 года кирюша #
9 февраля 2010 года Pachita # (автор рецепта)
19 января 2010 года биа46 #
МАСТЕРУ-ГИП-ГИП, УРАААААААААА !!!++++++++++++++++++++++++++++
ПОЗДРАВЛЯЮ ТЕБЯ С КРЕЩЕНИЕМ ГОСПОДНИМ !
Приходит светлое Крещенье.
И вместе с ним идет любовь.
Метель кружится в нетерпении.
И для стиха не хватит слов.
И где-то снова, слово в слово,
Нам скажут старые слова -
Для новой жизни всё готово,
И пусть кружится голова!
19 января 2010 года Pachita # (автор рецепта)
13 января 2010 года ВИКА-72 #
13 января 2010 года ирина66 #
13 января 2010 года Natali04 #
12 января 2010 года Лисенок #
Класс!!!Хочу язычка,аж свой проглочу!!!
12 января 2010 года Котенок04 #
12 января 2010 года Dinni #
12 января 2010 года terry-68 #
12 января 2010 года elena777 #
12 января 2010 года Яночка11 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: