• 29 марта 2010, 0:19
  • 213191

Торт "Пани Валевска"

Рецепт: Торт Пани Валевска

Замечательная штука - этот Гугл, вернее, его переводчик. Рецепт этого торта я нашла на польском сайте и сразу "загуглила" его перевод. Перевод, конечно, получился не очень корректным - не человек все же переводит, но основные моменты рецепта понять было можно. Встречались такие "перлы" перевода, которые без улыбки не прочтешь. Одна фразонька, например, вызвала у меня приступ гомерического хохота. Интересно, какая? Воспроизвожу: "Белки убили на жесткий пенопласт" (думаю, понятно, о чем речь). Я несколько дней похохатывала, вспоминая ее... Так вот, к чему я все это... Дело в том, что рядом с названием "Пани (или госпожа?) Валевска" стояли еще два слова, которые остались без перевода. Что бы они могли означать, я так и не смогла понять, поэтому оставляю только фамилию пани (или госпожи?), думаю, что этого будет достаточно. К тому же, название не играет слишком большой роли, главное - "содержание", а оно стоит того, чтобы приготовить этот торт.

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Ингредиенты для «Торт "Пани Валевска"»:


Рецепт «Торт "Пани Валевска"»:

Сначала займемся приготовлением песочного теста.
Для этого смешаем желтки, сахарную пудру (я заменила ее сахаром) и мягкое масло.

Затем добавим разрыхлитель и муку и замесим тесто, которое разделим на две части.

Белки взбиваем, затем постепенно добавляем сахарную пудру (или сахар), взбиваем до получения устойчивых пиков.
В конце взбивания вводим крахмал.

Дно формы 25x33 см выстилаем бумагой для выпечки. Распределяем в форме одну половину теста.
Я решила выпекать на пергаменте, потому что мне подумалось о том, что вынуть готовый корж после выпечки из формы будет довольно трудно. К тому же, у меня нет формы нужного размера.

Теперь на тесто выкладываем половину нормы варенья.

Аккуратно распределяем его по всему периметру.
Варенье у меня было своего изготовления, не слишком жидкое. Думаю, что вместо варенья можно использовать повидло, но не слишком густое. Хотя, во время выпечки варенье все равно немного вытекает.

Теперь на варенье выкладываем взбитые белки.
Лучше выпекать коржи в два приема и готовить безе дважды, потому что не всякая духовка сможет вместить сразу две формы нужного размера, а безе нужно выпекать сразу после его приготовления, длительное стояние не пойдет ему на пользу.

Сверху безе посыпаем половиной нормы миндальных хлопьев/лепестков.

Выпекаем в нагретой до 175 градусов духовке 40 минут. Остужаем.
У меня безе покраснело (хотя я его и прикрывала сверху), потому что в моей духовке нет нужной температуры...
Я пекла сначала при 200 градусах, потом уменьшила до 150 (у меня градация духовки 50 единиц), потом опять повысила до 200... В общем, в результате перепада температур (я боялась, что тесто не пропечется и безе не подсохнет, поэтому меняла температуру) у меня вышло не совсем то, что было нужно, а именно - слишком румяное безе. Хотя, торт все равно оказался очень вкусным.

Пока остывают коржи, приготовим крем.
Смешаем желтки, сахар, ванилин, муку и крахмал.

Затем добавим 1 стакан молока и размешаем массу до однородного состояния.

Оставшееся молоко доведем до кипения, а затем вольем в желтковую смесь и хорошенько все размешаем.

Поставим смесь на плиту и будем варить до загустения.
Охладим до комнатной температуры.

Мягкое масло взбиваем добела и, продолжая взбивать, постепенно добавляем остывший крем. Затем вводим "Амаретто", либо эссенцию с миндальным вкусом.
У меня ничего этого не оказалось, поэтому я решила добавить коньяк.

Теперь начнем собирать торт.
Выложим весь крем на один корж и распределим его по всей поверхности коржа.

Затем накроем вторым коржом и уберем в холодильник минимум на три часа.

Теперь можно приступить к дегустации.

Тортик получается очень вкусным!

Думаю, вам понравится!

Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Пани Валевска
Описание: Замечательная штука - этот Гугл, вернее, его переводчик. Рецепт этого торта я нашла на польском сайте и сразу "загуглила" его перевод. Перевод, конечно, получился не очень корректным - не человек все же переводит, но основные моменты рецепта понять было можно. Встречались такие "перлы" перевода, которые без улыбки не прочтешь. Одна фразонька, например, вызвала у меня приступ гомерического хохота. Интересно, какая? Воспроизвожу: "Белки убили на жесткий пенопласт" (думаю, понятно, о чем речь). Я несколько дней похохатывала, вспоминая ее... Так вот, к чему я все это... Дело в том, что рядом с названием "Пани (или госпожа?) Валевска" стояли еще два слова, которые остались без перевода. Что бы они могли означать, я так и не смогла понять, поэтому оставляю только фамилию пани (или госпожи?), думаю, что этого будет достаточно. К тому же, название не играет слишком большой роли, главное - "содержание", а оно стоит того, чтобы приготовить этот торт.
Тэги: десерт, торт.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Торт "Пани Валевска"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Шедевр, а не торт!Прочитав ингридиенты ( а их там как-то много мне показалось), хотела закрыть рецепт ,не прочитав.Но любопытство взяло верх!Оказывается все просто.Вам за труды по переводу и выпечке, безусловно, - высшая похвала!!! [x]10:07 06.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Благодарю!
на сайте |||Накормим Петербург||| есть другой более интересный рецепт это торта.там коржи, меренги выпекаются отдельно,варенья вообще нет, используется классический заварной масляный крем.И вид, и вкус торта на это сайте гораздо интереснее, я сама делала его на день рождения дочери.А в этом рецепте, на мой взгляд, много лишнего - варенье, миндаль.Но это мое мнение и оно может не совпадать с мнением окружающих.Кстати, этот торт имеет французское происхождение, и первым его приготовил кондитер Наполеона Бонпарта на день рождения его любовницы пани Валевской.Зайдите на французские сайты и вы убедитесь в том что ни варенье ни мидаль там не используются, а для украшения идут ягоды.
Спасибо за инфу Этот торт я встречала в двух вариантах, данный понравился мне больше, а на вкус и цвет, как говорится..
Когда-то в СССР продавались польские духа |||Пани Валевска||| в красивой синей склянке. Такие были у моей мамы. Ну это так, в качестве ностальгии. А торт просто роскошный, что и понятно - польская кухня, однако! Вы молодчина, что отважились перевести рецепт, |||убить белки на жесткий пенопласт||| и подарить нам такую красоту! Буду брать с Вас пример!
Большое Вам спасибо!
Я прям загорелась вашим тортиком!!! Обалденный рецепт!!!!!!!!!
Обязательно в ближайшее время попробую....вот только после Пасхи...
Но у меня вопросик, а безе получается хрустящее? Просто как то делала пирог с яблоками и сверху безе, так оно какое то мягкое получается и прям яйцами пахло... Надеюсь что в этом тортике безе получается хрустящим......
Безе получается хрустящим, оно довольно долго находится в духовке при высокой температуре, поэтому успевает подсушиться. Думаю, что торт Вам понравится
Галочка, ну это смотреть просто невозможно!!! Вся слюной изошлась! БРАВО!!!
Благодарю!!
Шикарный тортик!!!+++++
спасибо!
а я не поняла- откуда взялся второй корж?
первый- это с вареньем и безе, а второй?он выпекается без всего, а потом мажется кремом?
а тот который с вареньем- сначала корж печём потом безе выкладываем или разом с вареньем и безе всё печётся? а варенье не вытечет?
Тесто делим на две части, вот и получается два коржа Выпекаются они одинаково: на тесто наносим варенье, потом безе, потом миндальные хлопья(в описании рецепта все написано ) и выпекаем все вместе. Варенье, конечно, вытекает, но не все Думаю, что к варенью можно добавить немного крахмала, чтобы он |||связал||| варенье [x]11:53 31.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Шикарный тортик!!!!!!!!!!!!!!! КРАСОТА!
Спасибо!
|||Пани Валевска||| - это обширный ассортимент косметики и парфюмерии польского производства времён духов |||Быть может||| (ХХ век). Торт очень привлекательный. Надо брать. Вам удач и радостей.
Большое спасибо за информацию!!
Какая вкуснотень!Красотища!Спасибо за рецепт.С вашего позволенья забираю в кк.Вам+++++++++
Берите на здоровье!
Замечательный тортик!!!
Благодарю!
Очень вкусно и классно!
Спасибо!
Здорово!!!
Благодарю!
Помню у бабуси едали такие печенья, она просто разрезала коржи на квадратики - было ну очень вкусно. А тут целый торт!!!! Спасибо! Очень хочется попробовать и деткам приготовить
Готовьте на здоровье!
ЭТО ПРОСТО СКАЗКА.
Большое спасибо!
ух ты, интересно как! и не слишком калорийно, и быстро к тому же... интересно ,а другие виды крема можно сюда использовать? я без ума от сметанного крема
Крем в этом торте(так мне кажется) не для пропитки, потому что коржи хотя и песочные, но мягкие и вкусные, а для пущей вкусности. Думаю, что сметанный крем не очень пойдет. Лучше использовать такой крем, который не пропитывает(на желатине, например) и представляет собой еще один слой торта. Можно сделать маскарпоне+сливки, или ганаш, или какой-нибудь мусс. Только, если крем будет слишком мягкий и |||пушистый|||, думаю, что торт будет трудно разрезать - крем выползет . В общем, я наверное, Вас запутала Наверное, лучше будет оставить первоначальный вариант крема
Вкуснятина - какая. Сразу захотелось тортик. Попробую сделать такой спасибо за рецепт!
Готовьте на здоровье!
ОБАЛДЕТЬ!!!Красота и вкуснота!+++
Спасибо!
Умопомрачительно....просто нет слов! Всегда восхищаюсь твоими рецептами!!! Талант...иначе не сказать!!!!
Большое спасибо! Мои рецепты практически и не мои, я их только позаимствовала, чтобы приготовить и со всеми поделиться
Но ТАК!!!! супер!
Благодарю!!!
как глянула на фотку,так сразу и подумала,что это ваш рецептик. Тортик красивый и вкусный
Спасибо! Люблю темный фон
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки