• 1 апреля 2010, 18:56
  • 1003022

Сыр "Маскарпоне"

Рецепт: Сыр Маскарпоне

На нашем сайте нашла пару рецептов этого великолепного сыра, но мой отличается, поэтому я и решила его выставить. У меня получился необыкновенно-вкусный Маскарпоне, нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него ну просто невозможно оторваться!!! И совсем по вкусу не уступает покупному, на мой взгляд даже вкуснее!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Сыр "Маскарпоне"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1702.2 ккал
белки
26.7 г
жиры
160.8 г
углеводы
33.3 г
100 г блюда
ккал
177.3 ккал
белки
2.8 г
жиры
16.8 г
углеводы
3.5 г

Рецепт «Сыр "Маскарпоне"»:

Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!

Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая.
Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить).
Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.

В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую ткань,
вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.

Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.

Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.

Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда, хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!!!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!

Приятного аппетита!!!

Вот из такой сметанки я приготовила этот божественный Маскарпоне! Конечно, лучше бы взять сметанку домашнюю, сыр получится намного вкуснее, жирный такой. Но у меня не было такой сметанки и я попробовала с магазинной 20% жирности. Чем сметана жирнее, тем сливочней и нежнее вкус сыра!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сыр Маскарпоне
Описание: На нашем сайте нашла пару рецептов этого великолепного сыра, но мой отличается, поэтому я и решила его выставить. У меня получился необыкновенно-вкусный Маскарпоне, нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него ну просто невозможно оторваться!!! И совсем по вкусу не уступает покупному, на мой взгляд даже вкуснее!


Другие варианты рецепта

Фотографии «Сыр "Маскарпоне"» от приготовивших (21)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Класс!!!!!!!!!! Готовила маскарпоне из сливок... обязательно попробую и Ваш рецептик. Со сметанки мне проще будет.
Вот и я тоже из сливок делала, а потом подумала, что надо попробовать из сметанки, всё прекрасно получилось!!!
Хороший рецепт!Спасибо,а то все предлагают со сливками большой жирностью,а они не такие уже и дешевые ,а вы молодец!
Спасибо! И из сметанки не хуже получается!
Здорово! Леночка!!! Нужный, классный рецепт!!!
Ларискин, спасибище тебе большущее!!!
КЛАСС!!!
Пасибки!!!
Интересный рецепт! Хотя я не делала сыр сама, и вряд ли буду делать, но понравилось +++++
Ирочка, спасибушки!!!
Ленок, спасибо за рецепт! Я страшшшный фанат сыров, особенно домашних!Буду пробовать!!!
Пробуй, Мариш! Спасибки тебе!!!
Спасибо обязательно попробую приготовить.
Пробуй, эсмирочка, на доброе здоровье!
Вкусняшка! Как просто. Леночка - благодарю!!![x]20:19 01.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо, моя милая!!!
Ленусь, забрала к себе в КК!
Маринушка, спасибушки!!!
Леночка, пробовала по разным рецептам,попробую и по твоему На фотке видно какой он нежненький
Спасибо, Лорочка! Пробуй на здоровье!
Пасиба!
Очень нужный и полезный рецепт! Забрала! Спасибо!
И Вам спасибко огромное!
Класс! а то я не очень маскарпоне из сливок....сливки не переношу,а вот сметанка самое то. Спасибо за рецепт!
Спасибо! Вот и пригодится мой рецептик!
Маскарпонееееее!!!!!! Уряяяя! Я часто делаю тирамизу,а настоящий сыр дорогой,зараза. Пасибки,Ленусь.Забрала,забрала.
Танечка, солнце моё, спасибо!
Давно искала - как сделать в доманих условиях |||маскорпоне||| для |||Тирамису|||, спасибо - выручили!!!
И Вам спасибо огромное!
Ответ для Елена Андреевна
Ой, я тоже очень долго думала, как его достать!
В магазинах он наверняка дорогой(если вообще есть), а Тирамису, который я невероятно люблю, приготовить хочется!
Полезная информация в приготовлении сыра.
Спасибки!
Спасибо!Отличный рецепт!
Танюш, спасибо!
Надо обязательно попробовать!
Пробуйте на здоровьечко!
и дешевле чем покупной.
И дёшево и вкусно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас техника бренда REDMOND?


Уже 1218 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки