И снова Индия приветствует Вас! В заключение темы «индийских посиделок» очень хочется познакомить Вас с овощным рагу из бамии. В Индии ее называют «бхинди». В Европе она проходит под названием «окра». Ну, да как ни называй, суть от этого не меняется. А суть весьма вкусная! Я долгое время страдала от отсутствия этого овоща у нас. И вдруг буквально пару месяцев назад натолкнулась на него родимого в замороженном виде в обычном продуктовом магазине. Глаз загорелся, ручонки затряслись. От жадности я набила полную сумку, и уже в тот же вечер вся семья, щурясь от удовольствия, лакомилась индийским овощным карри. Предлагаю и Вам включится в этот процесс.
BegumПоваренок 4 уровня
- 8 апреля 2010, 15:46
- 38755
Карри из бамии (Бхинди карри)
Ингредиенты для «Карри из бамии (Бхинди карри)»:
- Бамия (замороженная) — 2 упак.
- Лук репчатый (среднего размера) — 3-4 шт
- Чеснок (среднего размера) — 3 зуб.
- Помидор (средние) — 2 шт
- Томатная паста — 2 ч. л.
- Зира (молотая) — 1 ч. л.
- Гарам масала — 1 ч. л.
- Корица (целиком палочкой) — 1 шт
- Кинза (свежая, большой пучок) — 1 пуч.
- Имбирь (свежий, измельченный) — 0,5 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
293.5 ккал |
белки
13.2 г |
жиры
2.3 г |
углеводы
64.1 г |
| Порции | |||
| ккал 73.4 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 16 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46.6 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 10.2 г |
Рецепт «Карри из бамии (Бхинди карри)»:
-
Вот набор продуктов, необходимый для «Бхинди карри». Простите, не выложила зиру.
-
Берем бхинди, она же бамия. В замороженном виде она представляет собой граненые стручки зеленого цвета, внешне очень похожие на горький перец. Их можно увидеть на картинке на упаковке. Не размораживая, режем бамию на достаточно мелкие кусочки.
-
Режем лук кусочками.
-
Помидоры тоже нарезаем, кусочки должны быть среднего размера, чтобы они чувствовались в готовом блюде.
-
Кинзу измельчаем.
-
Наливаем в вок растительное масло, разогреваем его и бросаем туда лук. Когда лук слегка схватится, добавляем тертый имбирь и чеснок и продолжаем обжаривать до золотистого цвета.
-
Когда будет готово, добавляем специи: зиру и гарам масалу. Обжариваем 15 секунд.
-
Закладываем нарезанные помидоры и палочку корицы. Помидоры пустят сок. Обжариваем до тех пор, пока вся жидкость не выкипит, а масло по краям не начнет отделяться от гущи.
-
Добавляем томатную пасту, размешиваем и выкладываем в вок бамию.
-
Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на маленьком огне до готовности. Следите за тем, чтобы не пригорело. В случае чего, можно добавить совсем немного воды.
-
Готовность бамии определяется по цвету. Обратите внимание, что сырая бамия ярко-зеленого цвета, на предыдущем фото она уже кое-где изменила свой колор. А в готовом виде она, я бы сказала, цвета хаки.
Когда Вы увидите по цвету, что бамия уже готова, добавляете кинзу, соль и сахар по вкусу. Все перемешиваете, накрываете крышкой и держите на огне еще минутку.
-
Выкладываете готовое «Бхинди карри» в салатницу. Можно украсить зеленью. Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2010 года мисс #
9 апреля 2010 года Begum # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года ksenia010280 #
9 апреля 2010 года Begum # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года Ольга Бабич #
9 апреля 2010 года Begum # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года oliva7777 #
8 апреля 2010 года kiteniya #
9 апреля 2010 года Begum # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года Блондинка #
8 апреля 2010 года ЛюдмилаЮ #
9 апреля 2010 года Begum # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года smirn deleted #
9 апреля 2010 года Begum # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года marinata #
8 апреля 2010 года Begum # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года Блондинка #
8 апреля 2010 года ирина66 #
8 апреля 2010 года Begum # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года August_13 #
8 апреля 2010 года Begum # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: