Кичири курут. Когда я впервые познакомилась с афганской едой я долго думала, что эта кухня имеет всего пару таких блюд, как плов, манты и шашлык. Оказалось что это далеко не так, и просто мы готовим то, что мой мужчина предпочитает из всего. Сегодня я хочу презентовать одно из моих любимых блюд... "Кичири курут", что значит кичири -не знаю, а курут это что-то типа кислого йогурта, хотя это плохое сравнение... Курут - это сушенный соленый творог, высушенный до "каменного" состояния, сново замоченный в кипяченной воде и перетерый до йогуртносметанного состояния. Вот как все непросто!
ivolga70Поваренок 3 уровня
- 5 мая 2010, 20:08
- 19264
Рисовая каша с машем и мясом
Ингредиенты для «Рисовая каша с машем и мясом»:
- Баранина (можно вместо мяса приготовить подливу из фарша) — 700 г
- Рис (любой разваристый) — 2 стак.
- Маш — 1 стак.
- Лук репчатый (2 для мясной подливы + 2 для каши + 1 для иогурта) — 5 шт
- Чеснок (2 для мясной подливы + 2 для каши + 1 для иогурта) — 5 зуб.
- Масло растительное — 100 г
- Соль — 2 ст. л.
- Кориандр (молотый, для рисовой каши) — 1 ч. л.
- Корица (для рисовой каши) — 1 ч. л.
- Зира — 1/2 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4234.1 ккал |
белки
223.1 г |
жиры
283.2 г |
углеводы
458.1 г |
| Порции | |||
| ккал 705.7 ккал |
белки 37.2 г |
жиры 47.2 г |
углеводы 76.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198.8 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 21.5 г |
Рецепт «Рисовая каша с машем и мясом»:
-
Жарим лук в скороварке до золотистого цвета
-
Добавляем мясо или фарш, обжариваем немного
-
Кладем томатную пасту, зиру, соль и кориандр. Так же все обжариваем
-
Затем добавляем стакан воды и тушим до готовности.
-
Я всегда мясо готовлю в скороварке и у меня мясо через 15 минут готово!
-
В другой большой кастрюле в небольшом количестве масла обжариваем лук и чеснок, до прозрачного состояния
-
Добавляем к лучку приправы, кориандр и корицу.
-
И туда же отправляем наш рис и маш. Заливаем водой, можно сразу кипятком, солим. Вода должна быть на 4 пальца быть выше риса, или же берите воду из расчета 1:2 ( крупа:вода). Доводим до кипения и ставим на маленький огонек до полной готовности.
-
Пока варится наша каша, займемся йогуртным (курутом)соусом. В маленькой кастрюле обжариваем до золотистости лучок и чеснок.
-
И выливаем прямо в подсоленный йогурт (за не имением курута), перемешиваем. Все и готово!
-
Каша у нас уже готова, вот какая красивая и ароматная!
-
Положим кашу в виде кольца на большом блюде (гури)
-
Так же по кругу укладываем мясо с подливой (Я лично предпочитаю подливу с фаршем).
-
И в середину нашего блюда устанавливаем йогуртовую подливу. И, боже, я совсем забыла, это все надо посыпать сухой мятой!
-
И Приятного Аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2010 года lasabrosa #
5 мая 2010 года barska #
5 мая 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
5 мая 2010 года lasabrosa #
5 мая 2010 года swetik-semizwetik #
5 мая 2010 года lasabrosa #
5 мая 2010 года swetik-semizwetik #
5 мая 2010 года lasabrosa #
5 мая 2010 года swetik-semizwetik #
5 мая 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: