• 5 марта 2015, 11:38
  • 6947

Корона из бараньих ребер

Рецепт: Корона из бараньих ребер

Рецепт этот выкладывала давно в дневнике, девочки убедили опубликовать в рецептах :) Готовила ее на день рождения свекрови. Отлично подходит в качестве блюда на праздничный стол.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Корона из бараньих ребер»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Корона из бараньих ребер»:

Вот такие ребра наш добытчик принес с рынка ))) Необходимо 2 полосы по 7-12 ребер каждая. Чем больше ребер, тем больше и красивее корона

Мясо моем, снимаем лишний жир, пленки и т. д.

Тщательно зачищаем концы ребер от мяса и пленок

Готово

Делаем надрезы между позвонками

Чтобы полосы хорошо гнулись

Смешиваем оливковое масло, давленый чеснок и специи

Я брала такие

Тщательно смазываем ребра и оставляем мариноваться.. я делала ночью, продолжила готовить в обед, поэтому время приготовления в рецепте указала без учета времени на маринование

Берем нитки (у меня ирис) и иголку побольше, ошпариваем кипятком и начинаем туго сшивать ребра

Вот такая красота получается

:)

На этом этапе корону можно начинить в зависимости от вида начинки. Я делала с полусваренными крупами, поэтому добавляла их за полчаса до готовности. У меня слоями был насыпан маш, булгур и кус-кус.
Концы ребер оборачиваем фольгой, противень смазываем оливковым маслом, выкладываем корону и ставим в духовку, разогретую до 180 гр примерно на полтора часа. Я воткнула в нее банку с водой для придания хорошей формы, поэтому ставила в холодную духовку, через 15 минут убрала. Этого можно не делать, форма у короны и так нормальная получается.

Красавица в корсете готова ))

:)

Удаляем нитки, украшаем-гарнируем.
Я уже настолько спешила, что нитки удаляли прямо за столом в процессе нарезки, да и гарнир не художественно разложен )))

Подаем к столу



Порционно резать очень удобно между ребрами



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Корона из бараньих ребер
Описание: Рецепт этот выкладывала давно в дневнике, девочки убедили опубликовать в рецептах :) Готовила ее на день рождения свекрови. Отлично подходит в качестве блюда на праздничный стол.


Фотографии «Корона из бараньих ребер» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оболдеть, обязательно приготовлю н а11 Октябя.
благодарю за рецепт! вот и моя корона))
какая замечательная корона у вас получилась! спасибо за отзыв!
очень оригинально! такую корону делаю по великим праздникам, в этом месяце готовила папе на день рождение-гости были в восторге!!! фотоотчет в моем дневнике ) всех благ вам!
Ого, какая красота. Вы просто молодец. Однозначно приготовлю. Рецептик забираю.
Очень красиво! Празднично. А гарнируете вы уже готовыми крупами, закладываете их перед самой подачей на стол, я правильно поняла?
спасибо!
Я делала с полусваренными крупами, поэтому добавляла их за полчаса до готовности.
Ой, я невнимательно прочла рецепт - да, вы же указываете на это... А как? они просто дойдут за счет мясных паров? Не подливаете ни водички, ни соуса? верхний слой не подсох? очень хочу попробовать так приготовить!
ничего не подливала, крупа сама дошла, если сомневаетесь, можете немного воды подлить.. верх не подсыхал вроде бы, можно его куском фольги накрыть.. начинки вообще разные можно делать, овощи например
Спасибо! ничуть не сомневаюсь после ваших уточнений , думаю, и у меня всё получится!
конечно получится!
Замечательная корона
Отличная корона!!!
Вкусно
очень красиво
Шикарно !
Проверено, если не зачищать края косточек - они даже красивее получаются - мясо при приготовлении сбегается и косточки получаются идеально зачищенными
шикарно!
Царская корона получилась
Красиво
спасибо!
Оригинально!!!
спасибо!
А я дневник тот помню)) Смотрю на главное фото и думаю: "Глянь,кто-то из "однодневок" (а кто же еще ) фотку у Амишки спер" Красота
спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2021 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки