Оригинальная, вкусная и красивая закуска. Готовится очень просто.
dolphyПоваренок 6 уровня
- 28 июня 2010, 20:04
- 12845
Террин из индейки с фисташками
Ингредиенты для «Террин из индейки с фисташками»:
- Бекон (в нарезке, 12 - 15 полосок)
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Фарш индюшачий — 600 г
- Фарш мясной (свиной) — 300 г
- Тимьян (свежий, порезанный, или 1 ч.л. сухого) — 2 ч. л.
- Петрушка (свежая, порезанная) — 1 ст. л.
- Фисташки (очищенные) — 1/3 стак.
- Коньяк (или бренди) — 2 ст. л.
- Перец душистый (молотый) — 1/2 ч. л.
- Специи (соль и перец)
- Желток яичный (слегка взбитый) — 2 шт
- Лук репчатый (мелко порезанный) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3709.6 ккал |
белки
169.2 г |
жиры
294.3 г |
углеводы
40.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.4 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Террин из индейки с фисташками»:
-
Разогрейте духовку до 170 гр.
Смажьте форму (на 1 кг). Выстелите ее полосками бекона так, чтобы они частично свисали по краям.
У меня было маловато бекона, поэтому свисающие части коротковаты, желательно подлиннее. -
В сковороде нагрейте масло и добавьте лук. Готовьте его на среднем огне пару минут, пока не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок, пожарьте еще минутку и отставьте в сторону, чтобы остыло.
-
Поместите в миску фарш индейки и свиной фарш.
-
Добавьте тимьян, петрушку, фисташки, коньяк, душистый перец, соль и перец, желтки и лук с чесноком. Тщательно вымешайте фарш руками.
-
Выложите фарш в вашу форму, утрамбовывая его. Накройте сверху свисающими полосками бекона. Если бы у меня было достаточно бекона, то террин можно было бы обернуть им полностью.
Закройте террин сверху фольгой. Я забыла это сделать, но ничего страшного не произошло.
Форму с террином поместите в бОльшую форму, в которую налейте горячей воды так, чтобы половина террина оказалась в воде.
-
Запекайте 1 1/2 часа.
-
Готовый террин выньте из духовки и положите на него сверху груз. Автор рецепта предлагает использовать кирпич, обернутый в фольгу. Странно, ведь далеко не у каждой хозяйки под рукой имеется кирпич... Но у меня по удачному стечению обстоятельств он оказался! :-D Очень удобно!
Поместите террин в холодильник на ночь. Это в идеале, но я, например, не успела сделать свой террин заранее, поэтому он у меня просто остыл под кирпичом и отправился на стол.
-
Вот так террин выглядит целиком.
-
А так в разрезе.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июня 2010 года ирина66 #
28 июня 2010 года dolphy # (автор рецепта)
28 июня 2010 года Антония #
28 июня 2010 года dolphy # (автор рецепта)
по рецепту под гнетом держать ночь, но у меня несколько часов перед подачей на стол.
28 июня 2010 года Антония #
28 июня 2010 года pux-66 #
28 июня 2010 года dolphy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: