Любимейший суп моего детства - из молодых летних овощей. Почему польский? Взят в далекие 60 -е из дефицитного тогда польского журнала по домоводству, так он и прижился в моей семье. Прошу, пане, до столу)
KatatsuburiПоваренок 4 уровня
- 13 июля 2010, 23:58
- 88607
Польский суп
Ингредиенты для «Польский суп»:
- Капуста белокочанная / Капустa (белокочанная молодая) — 1/4 вилок
- Горошек зеленый (свежий) — 0,5-1 стак.
- Картофель — 3-5 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (репчатый и зеленый)
- Специи (лавровый лист, перец горошком черный: горький и душистый, соль)
- Зелень (укроп, петрушка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
850.1 ккал |
белки
39.3 г |
жиры
2.5 г |
углеводы
167.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 40.5 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Польский суп»:
-
Начинаем с капусты. Для многих это неожиданно - суп и с белокочанной капустой... именно так! Но сначала капусту нужно подготовить: нашинковать - сюда больше подходит кубиками, залить ее холодной водой и поставить в холодильник. В холодной воде капуста напитается и будет в супе очень сочной
-
А теперь займемся овощами: картофель чистим и режем кусочками, морковь - соломкой. Зеленый горошек освобождаем из стручкового плена. Конечно, вне сезона можно заменить его на мороженый или консервированный.
Лук шинкуем - у меня был зеленый с хорошими плотными головками, головки и стрелки я нарезала отдельно -
Здесь представлен постный вариант супа, просто на воде, но можно готовить и на бульоне.
Воду солим, кладем специи (перец горошком, лавровый лист), засыпаем картошку и горошек -
Тут же пассеруем морковь и аккуратно выкладываем в суп, оставляя кипящее масло...
-
... на этом масле пассеруем репчатый лук, выкладываем его (уже с маслом) в суп
-
Вот так! Огонь, пока все варится, должен быть маленьким - если суп кипит бурно, он будет мутным, а нам это не нужно)
-
Теперь достаем из холодильника капусту, которая напиталась холодной водой и теперь даже скрипит!
В суп её, 20 минут ей вариться -
В конце варки добавляем зелень и зеленый лук
-
Пробуем на соль и готовность овощей... и зовем всех к столу! Легчайший летний суп готов!
-
Да здравствует лето и его свежие дары!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6987
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 мая 2013 года Zhanna58 #
Спасибо за рецепт!
21 мая 2013 года Katatsuburi # (автор рецепта)
29 апреля 2013 года Доктор Оленька #
[+5]5 мая 2013 года Katatsuburi # (автор рецепта)
16 октября 2012 года bokser deleted #
16 октября 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
28 июля 2012 года Tattia #
14 июля 2012 года Marinaby #
14 марта 2011 года юля73 #
28 августа 2010 года Zolotoe Runo 1 #
20 августа 2010 года 8Юля8 deleted #
29 июля 2010 года DikoeSochetanie #
28 июля 2010 года I_am_Fluffy #
24 июля 2010 года Эльвира Наумова #
24 июля 2010 года Тоже #
24 июля 2010 года Нина-супербабушка #
24 июля 2010 года Тоже #
24 июля 2010 года Нина-супербабушка #
24 июля 2010 года Тоже #
24 июля 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)
25 июля 2010 года Тоже #
23 июля 2010 года svetik13 #
24 июля 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)
23 июля 2010 года tanu6kin21 #
23 июля 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)
23 июля 2010 года Ляля Давыдова #
23 июля 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)
23 июля 2010 года Larisvet #
23 июля 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)
А капусту так можно и в борщ готовить
23 июля 2010 года Тоже #
Извините, конечно, за критику.
23 июля 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)
А картошка из неразваривающихся сортов попалась, все с ней нормально. С ней и через час ничего особенного не случится - в пюре по крайней мере у меня ни в каких супах-борщах не превращалась.
18 июля 2010 года Нинрик deleted #
19 июля 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)
16 июля 2010 года Виктория09 deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: