Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 29 января 2011, 13:42
  • 77348

Бубертс

Рецепт: Бубертс

Бубертс - это латышское национальное блюдо. В основе его - манная каша со взбитым яйцом, но вы никогда не назовете это блюдо кашей. Скорее, это нежное суфле или пудинг. Очень вкусно и воздушно! Удивите своих родных этим вкусным, необычным и несложным завтраком или десертом! Рецепт из "Гастронома " 2004 г.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Латышская

Ингредиенты для «Бубертс»:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1585.5 ккал 		белки
63.4 г 		жиры
56.3 г 		углеводы
205.7 г
Порции
ккал
158.6 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
20.6 г
100 г блюда
ккал
161.8 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
5.7 г		 углеводы
21 г

Рецепт «Бубертс»:

  • В закипающее молоко тонкой струйкой всыпаем крупу и, постоянно помешивая, варим пару минут.

  • Желтки отделяем от белков. Когда каша остыла до 80-70 градусов, добавляем к ней измельченный очищенный миндаль, изюм (по желанию) и желтки, перемешанные с сахаром.

  • Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли и ванильным сахаром и аккуратно вводим в кашу.

  • Выливаем массу в смазанную сливочным маслом и обильно обсыпанную манной крупой форму.

  • Выпекаем до золотистой корочки в разогретой до 180 градусов духовке.

  • Подавать можно как теплым, так и остывшим. Вкусно полить сметаной или медом.


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4729
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт завтрак обед ужин

Вкусы: сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бубертс
Рецепт: Бубертс

Бубертс - это латышское национальное блюдо. В основе его - манная каша со взбитым яйцом, но вы никогда не назовете это блюдо кашей. Скорее, это нежное суфле или пудинг. Очень вкусно и воздушно! Удивите своих родных этим вкусным, необычным и несложным завтраком или десертом! Рецепт из "Гастронома " 2004 г.

Ингредиенты для «Бубертс»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бубертс» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Какая шикарная запеканочка!!! на завтрак, прям, красота!!!! Лен, фотографии - как всегда
Венерочка, спасибо за комплимент фотографиям!
Великолепный десерт, делала в двух формах и обе съели за утренним чаепитием, поэтому о том какой он в холодном виде никто так и не узнал :’( В общем миллион +
Олечка, спасибо большое за фото и что поделилась с нами своим результатом! Я очень рада, что все получилось и всем понравилось! Спасибо!!!
очень красиво и аппетитно !!!
Викочка, спасибо, дорогая моя!
Вкусный, воздушный манник! Очень красиво оформлен!
Можно сказать манник, можно суфле, пудинг, но он действительно очень воздушный и вкусный! Спасибо большое!!!
Леночка,очень аппетитно и красиво!Спасибо за рецепт!
Танюша, спасибо большое!
рецепт моего детства!Его часто готовили в нашем детском саду на ужин( а на завтрак того дня всегда была каша). Называли это блюдо - буберт. и подавали с клубничным вареньем.ВКУСНОТИЩА!!!! Спасибо за рецепт!!!
Ну надо же! Вы не из Латвии, и Вам знакомо это блюдо? Я очень рада, спасибо большое!
я думаю наша повар была из Латвии .Это было на Урале.
Попробовала сегодня приготовить по Вашему рецепту. Рецепт подкупил тем, что продукты для него всегда есть под рукой. Получилось очень вкусно, такая нежная, легкая запеканочка! Огромное спасибо за рецепт, хорошая альтернатива каше!
Ой, как я рада, что встречаю подтверждения моим похвалам этому блюду! Большое спасибо!!!
Это вам спасибо за такой легкий и вкусный рецептик!
НИКОГДА НЕ ДЕЛАЛА МАННОЙ ВЫПЕЧКИ ПОПРОБУЮ
Ирочка, очень рекомендую!
как всегда супер! очень аппетитно выглядит и из совершенно доступных продуктов
Аллочка, большое спасибо за добрые слова, мне очень приятно!!!
понравился рецепт
понравился рецепт
И это очень приятно! Спасибо, Светуль
Спасибо за интересный рецептик!
Спасибо за интересный  рецептик!
Рада, что понравился! Спасибо! [x]10:07 30.01.11 Отредактировано модератором Leena[/x]
Изумительный, интереснейший рецепт! На фото выглядит супераппетитно!!!!
Ларочка, очень приятно, что рецепт и фото понравились! Спасибо!!!
Будем пробовать. Спасибо, беру.
На здоровье! Будем ждать впечатлений
О, уже и приготовили по рецепту, как оперативно! Тоже буду делать. А если после того, как каша сварилась, или на этапе добавления желтков взбить миксером? Мне кажется, нежнее получится, как мусс, и манка особо чувствоваться не будет.
Конечно, можно попробовать дополнительно миксером взбить - хуже от этого точно не будет А манка совсем не чувствуется, вообще даже трудно догадаться, что в рецепте есть манка [x]09:37 30.01.11 Отредактировано модератором Leena[/x]
Мне, наверное, в любом случае придётся взбивать: вечно у меня манка комками получается.
Тогда лучше через сито пропустить, наверное миксером мелкие комочки не разобьются.
я часто мусс готовлю, обычно комки хорошо разбиваются. у меня вообще-то миксера нет, есть браун мультиквик: я сначала погружным блендером взбиваю, потом насадкой-венчиком.
↑Ответ для Leena
Приготовила. Это неправда, что на 10 порций, съели втроём И очень быстро. Ребенку особенно понравилось. Спасибо за рецепт, +
Большое спасибо за фотоотчет!
Если внутри сыроват был - может слишком высокая температура была при выпечке? Хотя он и должен быть влажным, нежным, но точно не сухим.
Спасибо, рада, что понравился!
Температуру ровно 180 град. ставила. Когда первый раз вытащила - просто каша внутри. Потом еще подержала, вроде, нормально более-менее. Но совсем на пудинг он стал похож холодным. И мне так вкуснее всего показалось. А Вы сколько примерно в духовке держали?
Вообще в рецепте было указано запекать 10 минут. Но я держала минут 30 пока хорошо зарумянилось. И обычно я проверяю спичкой - чтобы сухой была.[x]14:58 01.02.11 Отредактировано модератором Leena[/x]
↑Ответ для офф-он deleted
А вы попробуйте манку не в кипящее молоко добавлять, а развести в холодном молоке и, непрерывно помешивая, варить до готовности - комков не будет точно
спасибо за совет, попробую.
Леночка! С удовольствием забираю! Подскажи, это может пригодится в виде "холодного" завтрака, приготовленного с вечера?
Ниночка, вполне подойдет и в холодном виде в качестве завтрака с горячим чаем или кофе. Только когда бубертс остыл, его нужно накрыть чтобы не заветривался - он очень нежный
Спасибо за совет! Бум знать!
Как и обещала, я с отчетом. Десерт бесподобный!!! Кашей его обзывать не нужно - скорее это воздушная выпечка! У меня не было миндаля, поэтому я брала грецкие орехи. Пекла на пробу половину порции - уже нету. Поэтому какой он в холодном виде сказать не могу , а в теплом с медом - это чудо! (фото добавила - из формочки я не вынимала, побоялась, но бубертс не прилип) Вам спасибо большущее!
Здорово, когда есть возможность почитать другие впечатления!
↑Ответ для Лианда
Тонечка, спасибо большое за быстрое внедрение рецепта в жизнь! Я очень рада, что мои впечатления от этого блюда совпали с твоими. И огромное спасибо за фотографию! Очень румяный и симпатичный у тебя бубертс
Очень румяный и симпатичный у тебя бубертс
Он еще и очень вкусный...был
Очень заинтересовал этот рецепт! Судя по фото, при выпечке пудинг довольно сильно поднимается, а потом кажется оседает. Как его лучше остужать, прямо в духовке или можно вынуть? И если его вынимать ещё теплым, не повредится ли?
Все точно - оседает. И я пробовала его оставлять в духовке до остывания, все равно оседает. Но это совершенно не уменьшает его нежно-воздушной структуры
Как все гениальное - просто! Результат впечатляет даже на картинке!
Совершенно точно - очень просто, а получается неожиданно вкусно! Спасибо!!!
Леночка, какой замечательный рецепт! Просто, а смотрится замечтельно!
Ларочка, это точно - очень просто! Спасибо большое
↑Ответ для larik_malasha
Ларисочка, большое спасибо за твою фотографию бубертса в прелестном красном сердечке!
ТЕБЕ спасибо! получается очень нежно!
а он влажный получился или рассыпчатый?
нет, не очень влажный. Но и не сухой (например, влажнее обычного манника). Я ела ложкой из формы.
Мне нравится такая стуктура.
уже не актуально, почти всё съели. Никак не могла понять, готово или нет, зарумянился давно, а внутри влажноват.
Спасибо за рецепт! Попробуем приготовить для внука,надеюсь ему понравится.
Если внук сладкоежка - точно понравится
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"
Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"
Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"

Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки