Я сегодня приготовила удивительно вкусный постный суп - рассольник из сушеных грибов. Очень хочу подарить этот рецепт Настеньке Ася-нн и всем, кто сейчас постится.
barskaПоваренок 8 уровня
- 17 марта 2011, 21:30
- 83309
Грибной рассольник
Ингредиенты для «Грибной рассольник»:
- Огурец (соленый, маленький) — 4-5 шт
- Картофель (небольшой) — 4-5 шт
- Петрушка (корень, по желанию) — 1 шт
- Сельдерей корневой — 200 г
- Морковь — 1 шт
- Лук-порей — 0,5 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Вода — 2 л
- Грибы (сушеные, у меня смешанные) — 50-100 г
- Масло растительное — 50 мл
- Соль
- Рассол (огуречный, если понадобится) — 100 мл
- Зелень
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1041.1 ккал |
белки
20.9 г |
жиры
42.1 г |
углеводы
144.5 г |
| Порции | |||
| ккал 173.5 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 7 г |
углеводы 24.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 29.3 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Грибной рассольник»:
-
Сушеные грибы залить кипятком и оставить на ночь. На следующий день отварить грибы до готовности (вместе с грибной водой) в 2 л воды.
-
Репчатый лук нарезать полукольцами, а корень сельдерея, морковь и корень петрушки (у меня его не было, к сожалению) - мелкими кубиками.
-
Разогреть растительное масло и пассеровать в нём лук до прозрачности.
-
Добавить коренья, тушить ещё 10 минут, помешивая.
-
Вынуть шумовкой из отвара готовые сушеные грибы, добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками.
-
Сушеные грибы нарезать и добавить к овощам, оставить тушиться их вместе (пока варится картофель).
-
Добавить лук-порей, нарезанный полукольцами, и протушить всё вместе ещё 2 минуты.
-
Добавить тушеные овощи в грибной отвар к картофелю. Проварить 5-8 минут.
-
Солёные огурцы очистить овощечисткой от кожицы, нарезать соломкой и добавить в рассольник, проварить 2 минуты и попробовать, после этого добавить соль и перец. Ещё раз попробовать и, если надо, добавить огуречный рассол (мне он не понадобился).
-
Добавить зелень и сразу же разлить суп по тарелкам. Рассольник получается очень сытным, несмотря на то, что постный.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4442
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2012 года Водолейка #
3 марта 2012 года barska # (автор рецепта)
28 января 2012 года Алика #
3 марта 2012 года barska # (автор рецепта)
24 января 2012 года xsenia #
24 января 2012 года barska # (автор рецепта)
23 января 2012 года xsenia #
23 января 2012 года barska # (автор рецепта)
23 января 2012 года xsenia #
23 января 2012 года barska # (автор рецепта)
24 января 2012 года xsenia #
24 января 2012 года barska # (автор рецепта)
23 января 2012 года Людмила НК #
23 января 2012 года barska # (автор рецепта)
21 января 2012 года Desert rose #
22 января 2012 года barska # (автор рецепта)
7 января 2012 года marisenjka deleted #
8 января 2012 года barska # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года DEKADAHC #
11 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
7 сентября 2011 года DEKADAHC #
7 сентября 2011 года barska # (автор рецепта)
11 ноября 2011 года barska # (автор рецепта)
11 апреля 2011 года Наталья Вознюк #
12 апреля 2011 года barska # (автор рецепта)
12 апреля 2011 года Наталья Вознюк #
12 апреля 2011 года barska # (автор рецепта)
13 апреля 2011 года Наталья Вознюк #
14 апреля 2011 года barska # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Наталья Вознюк #
15 апреля 2011 года barska # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Наталья Вознюк #
15 апреля 2011 года barska # (автор рецепта)
28 марта 2011 года Ася-нн #
28 марта 2011 года barska # (автор рецепта)
22 марта 2011 года TooShik #
22 марта 2011 года barska # (автор рецепта)
Смотря на сколько порций. Если, как у меня, 2 литра, то - 0,5 кг мороженых я бы взяла, только по-другому их надо обрабатывать: разморозить, промыть (от разных палочек-веточек-иголок),порезать и сначала жарить грибы. Отдельно - овощи, а потом соединить. Посмотрите на сайте через поиск.... Я встречала разные грибные супы: из свежих грибов, из мешаных. Блюда из сушеных грибов имеют другой аромат и способ готовки/закладки продуктов.
Удачи!
28 марта 2011 года Ася-нн #
19 марта 2011 года Lzaika45 #
19 марта 2011 года barska # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Lzaika45 #
20 марта 2011 года barska # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Виктория09 deleted #
19 марта 2011 года barska # (автор рецепта)
19 марта 2011 года иррез #
19 марта 2011 года barska # (автор рецепта)
18 марта 2011 года Svetik-joo #
19 марта 2011 года barska # (автор рецепта)
18 марта 2011 года Василька3 #
19 марта 2011 года barska # (автор рецепта)
18 марта 2011 года МАРФУШКА #
19 марта 2011 года barska # (автор рецепта)
18 марта 2011 года Татьяна Самойлова #
19 марта 2011 года barska # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Татьяна Самойлова #
18 марта 2011 года Viki_msk #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: