Версия для печати
  • 18 марта 2011, 10:44
  • 171875

Шкара из мойвы

Рецепт: Шкара из мойвы

Шкара - это блюдо, которое готовится из свежевыловленной мелкой рыбешки. Когда-то рыбаки готовили шкару прямо на берегу. Сейчас эти времена, к сожалению, прошли. Шкару стали подавать в ресторанах. Для своих друзей и близких я готовлю шкару из мойвы. Получается очень ароматная и вкусная рыбка. К горячему блюду хорошо подать отварной картофель. А холодная отлично зарекомендовала себя как закуска к пиву.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Шкара из мойвы»:


Рецепт «Шкара из мойвы»:

Рыбу промыть, обсушить. Потрошить не надо.

В миску положить соль, сахар, перец, корицу. Добавить лимонный сок.

Заварить крепкий чай, процедить. Залить горячим чаем специи. Мешать до полного растворения соли и сахара.

Когда остынет, добавить масло.

Репчатый лук нарезать колечками.

В глубокую сковороду выкладываем слой рыбы.

На рыбу выкладываем половину нарезанного лука и несколько листиков лаврового листа. Мне нравится, когда его много)

Затем еще слой рыбки, оставшийся лук и лавровый лист. Заливаем заливкой. На рыбу кладем тарелку, чтобы прижать к сковороде и не давать ей "прыгать" во время готовки. Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь ровно на один час.

Через час готово. Очень вкусная и ароматная рыбка! Попробуйте)

Мой муж говорить про это блюдо: "Дешево и сердито!" :-D

Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4743
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шкара из мойвы
Описание: Шкара - это блюдо, которое готовится из свежевыловленной мелкой рыбешки. Когда-то рыбаки готовили шкару прямо на берегу. Сейчас эти времена, к сожалению, прошли. Шкару стали подавать в ресторанах. Для своих друзей и близких я готовлю шкару из мойвы. Получается очень ароматная и вкусная рыбка. К горячему блюду хорошо подать отварной картофель. А холодная отлично зарекомендовала себя как закуска к пиву.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
С Победой !!!!
Большое спасибо )))
Очень аппетитная рыбка
Спасибо огромное )))
Приготовила сегодня мойву. Раньше ее никогда не ела, считала жирной. После этого приготовления мнение изменилось: жирности нет, характерный запах тоже отсутствует, перебили специи. Спасибо большое за рецепт! Вам +++++++
Огромное спасибо, Эльвирочка, за такие теплые слова))) Надеюсь, Вам не было слишком солено)))
Нет, Наташа, солено не было,т.к. я положила соли меньше, я не люблю соленое,
Какая умничка ))))
Натусенька! Обожаем с мужем мойвочку!!! В таком варианте не ела. Как всегда Вам
Спасибо, Танюшенька )))
Мы в голодные девяностые так кильку заливали заваркой и ставили в духовку выпариваться! Готовое блюдо именовалось "лжешпроты" А чем не шпроты - маленькая смуглая рыбка, тушеная до мягкости костей?! Вот только не помню что мы добавляли для запаха копчёности, жидкого дыма тогда не было
Так я жидкий дым и не добавляла... Откуда Вы это вычитали?
Интересное блюдо, Наташик, не пробовала такого. А мойву мы очень любим Вкусная и полезная рыбка!
Спасибо, солнышко )))
Вкусно! Но это, скорее,-предположительно, так как получилось очень соленое блюдо. Соли взяла столовую ложку без верха. Советую просто немного присаливать каждый слой рыбки.
вау!съели все не дождавшись пока остынет! супер! завтра повторю. у меня небыло корицы и соли взяла столовую ложку без горки. жаль, рыбки было около 400г спасибо!
У меня вопрос, можно ли такое блюдо сделать в духовке и сколько тогда его там держать. Я стараюсь не есть жареное и с большим количеством масла.
Я в духовке не готовила. Но полагаю, что особой разницы не будет. И время то же самое оставьте. Рыбка обязательно приготовится)
Очень интересный рецепт....но в моей семье готовят попроще...лук и рыбу перекладывают слоями,добавляют немного соли,молотого перца,можно душистого и лаврушки и тушат.Получается вкусно,хотя я и не люблю рыбу...
Натулик, отличный рецепт и отличная братская могила. Забрала в кк!!!
Ух, насмешила! Это я про братскую)
Спасибо, солнышко)))
Приготовила рыбу по Вашему рецепту. Во-первых, в рецепте указано очень большое количество соли. Это так задумано, чтоб рыба была очень соленой, или Вы ошиблись? Во-вторых, корица своим запахом отпугнула всю мою семью. Никто не стал ее пробовать. Хотя, мне показалось, она не сильно испортила рыбу, но без нее было бы лучше. В целом, мне понравился рецепт, если учесть замечания.
Вот и я с солью и заваркой переборщила , но с пивом ушла...
Я соли нормально положила. А вот с заваркой, наверное, тоже переборщила. И по запаху и по виду моим не понравилось. Есть не стали. Обидно. Хотя было вкусно.
Вот насчет соли... Я даже и не подумала, что ложки-то столовые бывают разные) У меня не самая большая из них. Это я опростоволосилась... Прошу прощения за свою оплошность.

Я про соль уже писала. Просто не подумала. Я привыкла к тому, что мои ложки столовые немного больше десертных. Моя вина. Признаю. Ну, а насчет корицы... На вкус и цвет, как говорится. У меня все очень любят. Хотела, как лучше, а получилось... :’(
Да я не к тому, что не надо корицу использовать. Просто, кто сомневается, лучше не надо. Именно поэтому я и написала. Я люблю эксперименты, вот и попробовала. А семья не оценила. Рецепт все равно хороший.
Ответ для Натуля70
Да не переживайте вы так...корица ничего, в норме была, а заварки я сама вбухала-покрепче , надо просто" присторится" к рецепту нам и все...
ВАУ !!! удивили и заинтриговали,очень понравилось !!!!
Огромное спасибо Вам)))
замечательно!сегодня у меня была мойва жареная,а вот завтра попробую новый рецепт! спасибо за идею!
На здоровье, моя хорошая)))
Всё! Завтра же приготовлю! Мойву обожаю, но всегда только жарила... Наташ, а горчить точно не будет?! В заварке тушу, в основном, селёдку или кильку... И лук ни разу не добавляла...и специи. Очень хочу!!!!!!!!!!
Неее, точно не горчит. Я терпеть не могу эту горечь в соленой и жареной мойве, если не потрошить. Тут все нормуль)))
Приготовила рыбку, вышло вроде бы хорошо (только одну полка попробовала-жду своих домашних).Боюсь , что может соли многовато?....ну на худой конец-купила пивосика. Спасибо за рецепт!
Вот насчет соли... Я даже и не подумала, что ложки-то столовые бывают разные) У меня не самая большая из них. Это я опростоволосилась... Пиво, конечно-же, должно спасти положение, если соли многовато. А я прошу прощения за свою оплошность. Но надеюсь, что твоим близким рыбка понравилась)))
Отличный рецепт,вкусно !!!
Спасибо, Викуся )))
Ну а-ля шпроты делала с заваркой, не очень честно говоря... А вот Ваша заинтриговала... Пишу
Ну, шпроты, все-таки, довольно жирно... Я их не делаю. Но это сугубо мое личное мнение. А здесь получается сочно, ароматно и не жирно, так сказать! Надеюсь, Вам понравится)))
Натуля, а ведь делала я когда-то мелкую рыбу (не помню уже, наверно, тоже мойву) по этому рецепту (ну или очень похожему, помню, что в чае). Докладываю: вкусно!
Ну и здорово!) Будешь в группе поддержки, дорогая)))
Натальюшка, рыбка просто чудо! Забираю рецепт с огромной благодарностью!
Мойву моя семья очень любит, а жарю я её очень редко из-за стойкого рыбного запаха, который долго стоит в квартире, а такую рыбку готовить одно удовольствие! Спасибо, Наташенька, за чудесный рецепт!++++
Спасибо, Людочка! Тут нет стойкого рыбьего запаха совсем! Даже в процессе готовки я крышку поднимаю и нюхаю - ну такой я человек -аромат корицы, рыбки, лаврового листа... Надеюсь, тебе понравится)))
Наташенька, уже понравилось! С первого взгляда!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook