Версия для печати
  • 18 марта 2011, 10:44
  • 171873

Шкара из мойвы

Рецепт: Шкара из мойвы

Шкара - это блюдо, которое готовится из свежевыловленной мелкой рыбешки. Когда-то рыбаки готовили шкару прямо на берегу. Сейчас эти времена, к сожалению, прошли. Шкару стали подавать в ресторанах. Для своих друзей и близких я готовлю шкару из мойвы. Получается очень ароматная и вкусная рыбка. К горячему блюду хорошо подать отварной картофель. А холодная отлично зарекомендовала себя как закуска к пиву.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Шкара из мойвы»:


Рецепт «Шкара из мойвы»:

Рыбу промыть, обсушить. Потрошить не надо.

В миску положить соль, сахар, перец, корицу. Добавить лимонный сок.

Заварить крепкий чай, процедить. Залить горячим чаем специи. Мешать до полного растворения соли и сахара.

Когда остынет, добавить масло.

Репчатый лук нарезать колечками.

В глубокую сковороду выкладываем слой рыбы.

На рыбу выкладываем половину нарезанного лука и несколько листиков лаврового листа. Мне нравится, когда его много)

Затем еще слой рыбки, оставшийся лук и лавровый лист. Заливаем заливкой. На рыбу кладем тарелку, чтобы прижать к сковороде и не давать ей "прыгать" во время готовки. Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь ровно на один час.

Через час готово. Очень вкусная и ароматная рыбка! Попробуйте)

Мой муж говорить про это блюдо: "Дешево и сердито!" :-D

Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4743
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шкара из мойвы
Описание: Шкара - это блюдо, которое готовится из свежевыловленной мелкой рыбешки. Когда-то рыбаки готовили шкару прямо на берегу. Сейчас эти времена, к сожалению, прошли. Шкару стали подавать в ресторанах. Для своих друзей и близких я готовлю шкару из мойвы. Получается очень ароматная и вкусная рыбка. К горячему блюду хорошо подать отварной картофель. А холодная отлично зарекомендовала себя как закуска к пиву.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
КАкой заманчивый рецепт!!!
Обычный))) Но вкусный))) Спасибо)))
Спасибо Вам за рецепт! Моей семье (мужу, папе) понравилось. Мы все любим мойву, поэтому нам рецепт пришелся по душе, все съели за раз).
Очень рада, что Вашей семье пришлось по вкусу)))
Приготовление строго по рецепту. Вся семья крайне разочарована. Все ингредиенты хороши и приготовлено по предложенной схеме. Однако... Получилась с неприятной горечью, относительно твердым (очевидно от лимона) мясом мойвы. Все на выброс!!! Не знаю как пишут отзывы недобросовестные поварята!!! Проще и правильно готовить шкару из мойвы послойно с луком, немного посолить, поперчить и залить просто водой и тушить- вот это пальчики оближешь!!!
Приготовила и я рыбу по вашему рецепту. Правда, пол часа я её держала на плите, а пол часа в духовке. Почему-то получилась она у меня горьковатая, хоть я её и почистила перед приготовлением, а также, как для меня, подсолнечного масла многовато. Рыба сама по себе жирная, если ещё буду готовить, то масла меньше добавлю. Но порадовало меня то, что мой муж, съел пару рыбок. Потому что рыбу он ест очень редко, и обычно ему нравится та рыба, которая не нравится мне, хотя я любитель рыбы, и редко когда мне рыба не нравится. Поэтому у меня немного смешанные чувства по отношению к этой рыбке. Но как говорят: " на вкус и цвет ...".
вкусно и просто
Спасибо)))
очень интересно родители любят очень мойву,надо будет к ним приехать в гости и приготовить спасибо за идею
Не за что)))
Огромное спасибо за рецепт.
Пожалуйста)))
Спасибо за вкусный рецепт, рыбку перед приготовлением почистила (у меня была салака) и соли меньше положила. Нам понравилось.
Приятно, что Вам понравилось)))
Готовила строго по рецепту. За исключением того, что рыбу почистила. Очень понравилось. Достойная альтернатива моей любимой жареной мойве. Спасибо!
Рада, что Вам понравилось))))
Муж от рыбки был в восторге, сказал что когда был маленький мама на подобии часто готовила. Рыбка была мороженная, и когда разморозилась, то оказалась разнокалиберной, но главное на вкусе это не отразилось.
Очень рада, что мужу Вашему пришлось по вкусу)))
Мой сын любит мойву по такому рецепту, поэтому периодически готовлю, но соли кладу 1 ч. л. А если чай Earl Grey беру для приготовления, то семья называет - "шпроты".
СПАСИБО за рецепт!!!
На здоровье)))
А мои тоже есть отказались, поела сама, сижу над сковородкой и думаю, что же с ней теперь делать. Кошка ест, несмотря на специи. Вот вдвоем как нибудь осилим. Со специями надо осторожней. Муж и сын пока готовилась рыба все спрашивали чем так воняет, и не едят!(( Лучше б в пароварке сделала. Извините, отзыв для объективности.
Супер! Супер! Супер!!! Я даже не представляла, что мойва может быть такой вкусной. Приготовила немного на пробу - и в полном восторге!!!
Спасибо за рецепт!!!
Мне ооочень приятно)))))))
сегодня готовила, спасибо за рецепт, понравилось, но не было корицы, заменила на рыбную приправу, по вкусу получилась мойва-шпроты)
Рада, что Вам понравилось)))
А я все-таки не поняла про кишки.Рыбу вместе с ними едят???
А я все-таки не поняла про кишки.Рыбу вместе с ними едят???
Просто рыбу чистить не нужно при готовке. Чистят тогда, когда кушают.
Готовила сегодня мойву по Вашему рецепту. Начитавшись комментариев, соли добавила 1 ч.л.- получилось нормально. Думаю, что не у всех, кто соберется делать блюдо будет время прочесть все комментарии и увидеть , что столовая ложка у Вас нестандартных размеров, может стоит обратиться к модераторам, они помогут откорректировать рецепт ( не посчитайте , пожалуйста, мои слова обидными )
Блюдо, однозначно, на любителя: у меня особого восторга не вы звало, хотя корица довольно гармонично сочитается с рыбой, а мужу- понравилось, ел и нахваливал.
Спасибо за интересный рецепт [x]20:24 09.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
И Вам спасибо за добрые слова)))
Какая аппетитка!!!С победой!!!
Огромное спасибо )))
Как же не жалко всем живую рыбу жарить на сковороде и смотреть, как она бьется и пытается выбраться из под гнета.... Бр-р-р-р-р!
А с чего Вы взяли, что рыба была живая!??? Где это написано???
Затем еще слой рыбки, оставшийся лук и лавровый лист. Заливаем заливкой. На рыбу кладем тарелку, чтобы прижать к сковороде и не давать ей "прыгать" во время готовки. Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь ровно на один час. Это в Вашей готовке написано или я чего-то не понимаю?
Так и есть. Если Вы тушили рыбу когда-нибудь похожим способом, то должны знать, что рыба "булькает" и " прыгает" во время готовки, после чего целостность тушки нарушается. Для этого и нужен такой своеобразный пресс как тарелка. Не зря у меня слово прыгать в кавычках. Это совсем не означает, что рыба была живая. Не стоит понимать все буквально.
Понятно. А то мне как -то продавец крабов на юге рассказывал, как правильно варить крабов. Я конечно не стала их живьем варить ,а наши соседи поступили ,как он советовал. Зрелище щемящее. Думала, что здесь тоже такая готовка...
Вы ждали, пока крабы сами умрут и варили дохлых?
Я поступила тоже некрасиво. Я бросила их в кипяток, но мучались они очень не долго и не вылезали из кастрюли, как у продавца, по мере ее нагревания. А оказывается такие медленные мучения крабов нужны были только для того, чтобы они клешни не отбросили. Часть крабов мы потом вообще отпустили.[x]08:57 08.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ответ для кухаренок
Рыбу, предварительно, нужно придушить и забить палками. Дабы она не могла выбраться из под гнёта на сковороде. Нужно поискать мороженной, что-ли, мойвы. Как-то не ел никогда вроди. Спасибо за наводку.[x]15:06 05.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Гораздо лучше рыбу купить замороженную! Тем более, что я не думаю, что та рыба, которую продают в маркетах под видом охлажденной, не была просто разморожена!
Наташ,с выигрышем тебя!Очень аппетитная рыбка!
Оленька, спасибо ))) Тебя тоже с Победой)))
Натуль, с победой! У тебя на этой рыбке полный АНШЛАГ!
Ну да. Даже и не ожидала! Спасибо, Лорик)
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook