Версия для печати
  • 1 июля 2011, 16:05
  • 376117

Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная

Рецепт: Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная

Вкуснейшая вишнeвая наливка, которая готовится без добавления спирта, ягоды смешиваются с сахаром и ставятся для брожения. По этому же рецепту можно готовить наливки из других ягод – смородины, малины, сливы, винограда и др. Например, очень ароматная и вкусная наливка получается из чeрной смородины. Вкус наливки зависит от сорта ягод, старайтесь выбирать самые сладкие и ароматные. Алкоголя в такой наливке очень мало, и она очень сладкая. Особенно она нравится женщинам.

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Ингредиенты для «Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная»:



Рецепт «Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная»:

Вишню вымыть, можно удалить косточки (я этого не делаю, они придают лёгкий специфический аромат).

Засыпать в 3-х литровую банку, постепенно пересыпая сахаром.

Добавить воду. Между содержимым и краем банки должно остаться немного свободного места, т. к. вишня будет бродить и подниматься.

Затем размять вишню, я для этого использую скалку.

Наденьте на банку тонкую медицинскую резиновую перчатку, закрепив её резинкой. Перчатку предварительно проткните в одном месте тонкой иголкой.

Поставьте банку в тёплое место (я ставлю на солнечное окно). Скоро перчатка начнёт «голосовать», т. е. наполнится воздухом от брожения (на этом фото голосование ещё не самое интенсивное:)).

Когда перчатка опадёт, наливка готова. Однако я советую проверить готовность таким образом: когда перчатка опадёт, наденьте на банку другую перчатку, также предварительно проткнув её иголкой. Если она не наполнится воздухом, значит, брожение действительно закончилось. Просто бывает так, что перчатка лопается ещё в каком-то месте и начинает пропускать воздух и опадать, что можно принять за окончание брожения. Вместо перчатки можно пользоваться водяным затвором, кто умеет (крышкой с трубкой, второй конец которой находится в воде, и пузырьки воздуха отходят в воду), но перчатка проще.
Слейте получившуюся наливку в другую ёмкость. Для этого можно использовать специальную крышку с дырочками.

Профильтруйте наливку через марлю, дайте отстояться 1-2 дня. Затем профильтруйте её ещё раз и разлейте по бутылкам.
Обязательно удостоверьтесь, что процесс брожения закончился, а то полная бутылка с недобродившей наливкой может лопнуть.

Дайте наливке немного постоять, не пейте сразу. Особенно приятно её пить зимой. Эта наливка очень сладкая, в ней мало алкоголя.

Из оставшейся вишни можно приготовить и СЛАДКОЕ ВИНО.

В ту же 3-литровую банку с вишней, оставшейся после приготовления наливки, залить 30%-ный сахарный сироп. На 3-литровую банку берёте 1,5 литра воды и 500 г сахара, доводите до кипения и даёте остыть – сироп готов. Точно так же надеваете на банку перчатку и ждёте окончания брожения. Вино тоже нужно фильтровать через марлю.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная
Описание: Вкуснейшая вишнeвая наливка, которая готовится без добавления спирта, ягоды смешиваются с сахаром и ставятся для брожения. По этому же рецепту можно готовить наливки из других ягод – смородины, малины, сливы, винограда и др. Например, очень ароматная и вкусная наливка получается из чeрной смородины. Вкус наливки зависит от сорта ягод, старайтесь выбирать самые сладкие и ароматные. Алкоголя в такой наливке очень мало, и она очень сладкая. Особенно она нравится женщинам.
Ингредиенты: Вишня, Сахар, Вода.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Ох какая соблазнительная вещь! и фотки - просто восторг!
А как долго вишенка бродить должна примерно?
Спасибо! Бродит недели 2 точно, может и 3-4.
Ответ для Тигренок на подсолнухе
Спасибо за похвалы Бродит не меньше 2 недель, может бродить дней 25, раз на раз не приходится. Главное, удостовериться, что точно добродило. Я, например, перчатку уже сменила, одна дырявая попалась А нормальная сразу голосует.
Опа, два раза ответила! Но два лучше, чем ни одного!
Хихи, это точно!
Ответ для Osenka
Опачки! И меня интересовал этот вопрос)) Поставила вишенку уже как 4 дня и все жду: ну когда, ну когда же уже?? А тут 2-3 недели ждать... А вообще классный рецепт, все время восхищалась хозяйками, которые на праздник домашнюю наливочку выставляли. Теперь вот благодаря Вам буду восхищаться собой!
мне нравится
Кто пробовал - всем нравится! Сделайте, проверите Главное, чтобы ягоды были хорошие, сладкие.
Но это же не наливка,а вино.А наливка-это когда ягоды заливаются водкой или спиртом.Или я не права?
Когда заливаются - это настойка. Они же настаиваются на спирту. А вообще, это, наверное, вопрос к экспертам этого дела, а мы так, любители Я слышала разные версии. Главное, вкусно. И всегда было известно под названием наливка А вот интересно, в те времена, когда спирта не было, да и водки особо тоже, как наливку делали? Про которую Гоголь, например, пишет, и прочие классики Вопрос требует изучения
Я тоже делаю наливку из вишни каждый год,только воду не добавляю вообще.Косточки вынимаю - потом эту вишню можно в торты использовать
Я раньше вынимала, а потом лень одолела, и понравился косточковый аромат. А насчёт воды - видно, хитрость рецепта, наливки больше получается
Моя бабушка когда-то делала даже без воды, просто закладывала вишню в 10-литровый бутыль с узким горлышком, пересыпала сахаром и всё, даже не толкла ничего. А какие вкусные ягоды из домашней наливки! Мне очень нравилось добавлять их в выпечку.
Я как-то тоже добавляла, но вообще они все у меня потом идут на вино, а после него уже мало что остаётся добавлять, дважды выжатые ягодки получаются
Хороший рецепт! Привет Горбачеву раньше называлось по-моему(я про идею с перчаткой)
Ну, если Горбачёву привет, тогда градусов в ней должно быть побольше
Завтра же попробую сделать из вишни. Простой рецепт и удобно опредилить конец брожения. А скажите для смородины те же пропорции? А то у нас смородины много, а варенье или кампот из нее не нравится. Теперь буду знать куда пристроить.
Пропорции те же. Я делала из чёрной смородины, но не той, что растёт гроздьями, а той, что отдельными ягодками, из крупной такой. Народ спорил, какая наливка вкуснее, смородиновая или вишнёвая. А лишнюю смородину передавайте нам по электронной почте, варенье будем варить
ух ты какая штучка)))[x]17:15 01.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вкуснотища, кто понимает!
весело стало уже от самого прочтения рецепта и Ваших чудесных фото!) А голосующие перчатками банки и ракурс бокала с вином вообще покорили!
А как скоро перчатка голосовать начинает?
Спасибо за комплименты! Голосование начинается дня через 3 примерно, в зависимости от жары. Если видите, что пузырится вовсю, а перчатка не хочет на выборы, тогда смените перчатку, может, первая имеет лишнюю дырку.
Вкусная должно быть наливочкка и пить именно зимой вкус лета!!!++
К зиме она, к тому же, настоится получше
здорово!а можно ,наверное,ещё для пропитки тортов использовать ,для десертов....вам+
Да, можно, аромат даёт хороший
Мои родители так делали, суперский вкус
Да, мне тоже рецепт от подруги достался, опробован ещё в глубокой молодости
мне нравится, что без спирта или водки
И результат малоалкогольный, правда, подозреваю, что малиновый или виноградный будет поалкогольнее
очень вкусно получилось ! фотоотчёт приложила
Класс!!! Обязательно попробую сделать)))
Пробуйте, у меня с первого раза получилось, делаю уже много лет.
обязательно сделаю.Спасибо за рецепт!
Спешите, пока вишня не прошла, или малина, или смородина!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook