• 22 ноября 2011, 16:43
  • 28780

Мжаддара

Рецепт: Мжаддара

Блюда из чечевицы и риса пользуются большой популярностью на всeм Ближнем Востоке. Из чечевицы и риса готовят разнообразные блюда - как супы, так и пловы, а также гарниры. Мжаддара - это блюдо, приготовленное из чечевицы и риса с обжаренным луком. Оно считается основным, к нему нужно подать йогурт и салат. Но также можно подать как гарнир. Рецептом со мной поделилась Лена elena_fialka.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Мжаддара»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Мжаддара»:

Красный лук очистить и нарезать полукольцами.
В сковороду влить растительное масло, расколить и высыпать лук. Жарить до румяности, необходимо обжарить его так, чтобы он хрустел, но можно и просто обжарить. Добавить кумин, паприку, немного посолить.

Необходимо взять 1 стакан чечевицы и 1,5 риса, у меня коричневый длиннозерный, а, вообще, можно взять любой длиннозерный. Рис промыть и откинуть на сито.

Чечевицу промыть, залить 4 стаканами воды и отварить до полуготовности. Воду слить и откинуть чечевицу на дуршлаг.

Смешать в кастрюльке с толстым дном рис и чечевицу, залить 2,5 стаканами кипятка, посолить. Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и варить до готовности риса и чечевицы. Убрать с огня.

Раскалить самне или топленое масло, влить в готовую мжаддару, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

На блюдо положить мжаддару, на нее - обжаренный лук. Подавать с натуральным йогуртом и салатом из огурцов и помидоров.
Получается очень вкусно и ароматно, особенно оценил муж!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4729


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мжаддара
Описание: Блюда из чечевицы и риса пользуются большой популярностью на всeм Ближнем Востоке. Из чечевицы и риса готовят разнообразные блюда - как супы, так и пловы, а также гарниры. Мжаддара - это блюдо, приготовленное из чечевицы и риса с обжаренным луком. Оно считается основным, к нему нужно подать йогурт и салат. Но также можно подать как гарнир. Рецептом со мной поделилась Лена elena_fialka.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мжаддара» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Я чечевицу не люблю ))а дочь обожает..надо попробовать этот вариант..может с рисом и мне подойдет )++
Наташа, а я наоборот очень люблю чечевицу, даже сын полюбил, а вот рис только муж любит, а этот вариант, как бы для всех.
Спасибо. Вкусно. Насколько я понял, весь вкус блюда содержиться именно в луке и его обжарке с приправами. А я то думал зачем его 7 шт. в рецепте
Да, вы все правильно поняли, в нем вся фишка, он придает особую пикантность ! Спасибо за доверие, мне очень приятно !
Спасибо, сытное и вкусное блюдо! Сочетание сытных риса и чечевицы с остреньким луком - прелесть, мне очень понравилось Хороший рецепт Удачи Вам
Спасибо большое,очень рада, что вам понравилось!
Очень вкусно! Домашним понравилось
Большое спасибо вам !
Очень интересный рецепт! Никогда не пробовала чечевицу, решила исправить это недоразумение Так что - чечевица уже в кастрюле, варится. Отчет приложу))
Спасибо, уже увидела отчет, очень аппетитно у вас получилось, большое спасибо за доверие!
И вам спасибо - за рецепт!
Ну сварили рис и чечевицу, отставили, а воду сливаем или как? Или варить до упарки воды?
А воды не должно остаться, рис всю воду должен впитать .
Понял! Это как в случае с пловом - была вода, то бишь бульон, и не стало!!!
Это блюдо в арабских странах называется Mdardara ( мдардара ),а мжаддара это пюрированная чечевица с обжаренным луком.Способ приготовления почти такой же но в конце варки все пюрируется. Мне нравится больше, нежней на вкус!Лук не обязательно красный, с обычным репчатым очень даже вкусно! Подавать можно с репчатым сладким луком порезанным дольками, с салатом, и конечно лаваш!
Спасибо, что расказали, мне этот рецепт расказала, девушка, которая живет в арабских странах, так вот она назвала его именно так, хотя суть не в этом, главное, что вкусно !
Всё просто замечательно, только я не поняла, чем вы измеряли количество кумина (зиры). У вас написано "0,5 вилок". Это как?
писала 0.5 ч.л. , но почему- то теперь появилось вилок.
никогда не пробовала чечевицу,нужно попробовать
Ой, я сама недавно с ней познакомилась, теперь частенько ее готовлю.
Танюш, отличный рецепт, красивые фото. Удачи!!++
Спасибо Танечка !
Спасибо за рецепт, очень понравился!Отличный гарнир ! Красивые фотографии!Удачи !
Спасибо и вам за добрые слова !
Танюш, фотографии УЛЕТНЫЕ!!!!!!! Просто бесподобно все!!! Удачи, дорогая!!
Ксюша , очередной раз благодарю тебя!
Фото абсолютно аппетитные! Съел бы и ложку эту, и коврик этот арабский или какой он там...-все бы за компанию съел с этим красиво выглядящим блюдом! -настолько красочные и аппетитные фотографии -честно!
Ой, Инна, умеешь, ты в краску вогнать ! Спасибо.
Очень интересное и необычное сочетание
Спасибо Света , вкусно.
Ну очень вкусные фото!Удачи!!!
Ну очень вкусные фото!Удачи!!!
Спасибо.
Я только совсем недавно стала готовить с чечевицей..так что рецептик непременно опробую)))
Попробуйте, уверенна, понравится!
Очень вкусно! удачи вам в конкурсе!
Спасибо большое !
Хороший рецепт! Удачи в конкурсе! +
Спасибо, удача нужна .
Очень аппетитно!!! Удачи!!!
Очень аппетитно!!! Удачи!!!
Благодарю.
Очень интересное и необычное сочетание! Танюш, рецепт шикарно представлен! Удачи тбе!
Спасибо Нинуля, мне очень понравилось сочетание чечевица+рис, вкусно !
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2554 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки