Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 22 ноября 2011, 16:43
  • 31926

Мжаддара

Рецепт: Мжаддара

Блюда из чечевицы и риса пользуются большой популярностью на всeм Ближнем Востоке. Из чечевицы и риса готовят разнообразные блюда - как супы, так и пловы, а также гарниры. Мжаддара - это блюдо, приготовленное из чечевицы и риса с обжаренным луком. Оно считается основным, к нему нужно подать йогурт и салат. Но также можно подать как гарнир. Рецептом со мной поделилась Лена elena_fialka.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Мжаддара»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3088.1 ккал 		белки
77.7 г 		жиры
176.8 г 		углеводы
296.1 г
Порции
ккал
514.7 ккал		 белки
13 г		 жиры
29.5 г		 углеводы
49.4 г
100 г блюда
ккал
157.6 ккал		 белки
4 г		 жиры
9 г		 углеводы
15.1 г

Рецепт «Мжаддара»:

  • Красный лук очистить и нарезать полукольцами.
    В сковороду влить растительное масло, расколить и высыпать лук. Жарить до румяности, необходимо обжарить его так, чтобы он хрустел, но можно и просто обжарить. Добавить кумин, паприку, немного посолить.

  • Необходимо взять 1 стакан чечевицы и 1,5 риса, у меня коричневый длиннозерный, а, вообще, можно взять любой длиннозерный. Рис промыть и откинуть на сито.

  • Чечевицу промыть, залить 4 стаканами воды и отварить до полуготовности. Воду слить и откинуть чечевицу на дуршлаг.

  • Смешать в кастрюльке с толстым дном рис и чечевицу, залить 2,5 стаканами кипятка, посолить. Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и варить до готовности риса и чечевицы. Убрать с огня.

  • Раскалить самне или топленое масло, влить в готовую мжаддару, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

  • На блюдо положить мжаддару, на нее - обжаренный лук. Подавать с натуральным йогуртом и салатом из огурцов и помидоров.
    Получается очень вкусно и ароматно, особенно оценил муж!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4729
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Вокруг света за 30 дней" На завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание

Теги: горячее обед ужин второе

Вкусы: пряный вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мжаддара
Рецепт: Мжаддара

Блюда из чечевицы и риса пользуются большой популярностью на всeм Ближнем Востоке. Из чечевицы и риса готовят разнообразные блюда - как супы, так и пловы, а также гарниры. Мжаддара - это блюдо, приготовленное из чечевицы и риса с обжаренным луком. Оно считается основным, к нему нужно подать йогурт и салат. Но также можно подать как гарнир. Рецептом со мной поделилась Лена elena_fialka.

Ингредиенты для «Мжаддара»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мжаддара» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Тнюша, спасибо за интересный рецепт, сочетание риса и ччевицы пробовала впервые !
Леся , рада , что ты приготовила по моему рецепту , так приятно ! Фото супер !
Спасибо за рецепт!Вкусно ,необычно.Не было кумина,заменила тмином,и рис немного слипся,но на вкусе это не отразилось!
Спасибо , дорогая ! Так приятно осознавать , что рецепт пришелся по вкусу и вся работа не зря !
Я чечевицу не люблю ))а дочь обожает..надо попробовать этот вариант..может с рисом и мне подойдет )++
Наташа, а я наоборот очень люблю чечевицу, даже сын полюбил, а вот рис только муж любит, а этот вариант, как бы для всех.
Спасибо. Вкусно. Насколько я понял, весь вкус блюда содержиться именно в луке и его обжарке с приправами. А я то думал зачем его 7 шт. в рецепте
Да, вы все правильно поняли, в нем вся фишка, он придает особую пикантность ! Спасибо за доверие, мне очень приятно !
Спасибо, сытное и вкусное блюдо! Сочетание сытных риса и чечевицы с остреньким луком - прелесть, мне очень понравилось Хороший рецепт Удачи Вам
Спасибо большое,очень рада, что вам понравилось!
Очень вкусно! Домашним понравилось
Большое спасибо вам !
Очень интересный рецепт! Никогда не пробовала чечевицу, решила исправить это недоразумение Так что - чечевица уже в кастрюле, варится. Отчет приложу))
Спасибо, уже увидела отчет, очень аппетитно у вас получилось, большое спасибо за доверие!
И вам спасибо - за рецепт!
Ну сварили рис и чечевицу, отставили, а воду сливаем или как? Или варить до упарки воды?
А воды не должно остаться, рис всю воду должен впитать .
Понял! Это как в случае с пловом - была вода, то бишь бульон, и не стало!!!
Это блюдо в арабских странах называется Mdardara ( мдардара ),а мжаддара это пюрированная чечевица с обжаренным луком.Способ приготовления почти такой же но в конце варки все пюрируется. Мне нравится больше, нежней на вкус!Лук не обязательно красный, с обычным репчатым очень даже вкусно! Подавать можно с репчатым сладким луком порезанным дольками, с салатом, и конечно лаваш!
Спасибо, что расказали, мне этот рецепт расказала, девушка, которая живет в арабских странах, так вот она назвала его именно так, хотя суть не в этом, главное, что вкусно !
Всё просто замечательно, только я не поняла, чем вы измеряли количество кумина (зиры). У вас написано "0,5 вилок". Это как?
писала 0.5 ч.л. , но почему- то теперь появилось вилок.
никогда не пробовала чечевицу,нужно попробовать
Ой, я сама недавно с ней познакомилась, теперь частенько ее готовлю.
Танюш, отличный рецепт, красивые фото. Удачи!!++
Спасибо Танечка !
Спасибо за рецепт, очень понравился!Отличный гарнир ! Красивые фотографии!Удачи !
Спасибо и вам за добрые слова !
Танюш, фотографии УЛЕТНЫЕ!!!!!!! Просто бесподобно все!!! Удачи, дорогая!!
Ксюша , очередной раз благодарю тебя!
Фото абсолютно аппетитные! Съел бы и ложку эту, и коврик этот арабский или какой он там...-все бы за компанию съел с этим красиво выглядящим блюдом! -настолько красочные и аппетитные фотографии -честно!
Ой, Инна, умеешь, ты в краску вогнать ! Спасибо.
Очень интересное и необычное сочетание
Спасибо Света , вкусно.
Ну очень вкусные фото!Удачи!!!
Ну очень вкусные фото!Удачи!!!
Спасибо.
Я только совсем недавно стала готовить с чечевицей..так что рецептик непременно опробую)))
Попробуйте, уверенна, понравится!
Очень вкусно! удачи вам в конкурсе!
Спасибо большое !
Хороший рецепт! Удачи в конкурсе! +
Спасибо, удача нужна .
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"
Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"

Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"
Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки