Вот и добралась я до своего 100 рецепта на "Поваренке"! Хочу поделиться с Вами удивительным рецептом, который узнала от милой женщины-татарочки. Именно так готовят баурсаки в ее деревне. Издревле баурсаки готовят на свадьбы и дарят их молодоженам как символ достатка и счастья. Попробуйте это чудесное татарское лакомство и пусть в Вашем доме будет счастье и достаток!
Arin4icПоваренок 6 уровня
- 9 марта 2012, 19:30
- 46559
Баурсаки
Ингредиенты для «Баурсаки»:
- Мука пшеничная / Мука
- Яйцо куриное (4-замороженных,4-свежих) — 8 шт
- Сода — 1/2 ч. л.
- Масло подсолнечное (из них 1 ст.л.воды в тесто) — 1.6 л
- Сахар (сироп) — 200 мл
- Вода (200-сироп,150-в масло) — 350 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
15791.2 ккал |
белки
55.9 г |
жиры
1646.4 г |
углеводы
182.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 612.1 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 63.8 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Баурсаки»:
-
Вот то немногое, что необходимо для теста. Я еще немного добавила сахар и соль, хотя в рецепте их нет. 4 яйца надо предварительно заморозить.
-
В емкость выкладываем яйца, добавляем масло и гашеную соду. Растираем тщательно этой штуковиной, не знаю, как она правильно называется, я называю "толкушкой". Это очень важный момент, на нем делала акцент моя "учительница"
-
Когда масса становится однородной, начинаем добавлять муку. Нужно замесить крутое, но не жесткое тесто.
-
Готовое тесто отправляем в пакет и даем "отдохнуть" минут 15.
-
Тесто разделяем на куски, из каждой скатаем колбаску и нарежем на кусочки 2 см. Ставим на огонь толстостенную посуду, у меня - казан. Огонь в начале должен быть сильным. В теплое масло наливаем воду и доводим до кипения. Закидываем кусочки теста и начинаем мешать. Как только кусочки увеличиваются вдвое - уменьшаем огонь.
-
Продолжаем перемешивать, готовность можно определить по звуку и по цвету: кусочки становятся золотистыми и начинают шуршать как листья. Вот такой кусочек в разрезе - воздушный и мягкий!
-
Так как тесто пресное, нужно или посыпать сахарной пудрой, или полить сиропом. Я выбрала второй вариант. Сироп готовят таким образом - сахар и воду варят, помешивая. Готовность определяют так. Берут два кусочка баурсаков, макают в сироп и соединяют друг с другом, при разъединении должны тянуться ниточки сиропа. У меня был тростниковый сахар, поэтому сироп темный.
-
Баурсаки полить сиропом и быстро сформировать горку!
Вкусно очень!
Приятного чаепития!
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2012 года нютта #
9 марта 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
Хочу, пользуясь случаем,выразить свое восхищения твоими подарками Тоне-кукла и мыло просто прелесть!Шедевральные работы настоящего Мастера!
9 марта 2012 года нютта #
9 марта 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
9 марта 2012 года Rymelia #
9 марта 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
9 марта 2012 года Лианда #
9 марта 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
10 марта 2012 года Лианда #
10 марта 2012 года лика70 #
10 марта 2012 года Лианда #
10 марта 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
10 марта 2012 года Лианда #
9 марта 2012 года Валентина-75 #
9 марта 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
9 марта 2012 года terry-68 #
9 марта 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
9 марта 2012 года terry-68 #
9 марта 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
9 марта 2012 года terry-68 #
9 марта 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
9 марта 2012 года terry-68 #
Кстати,с юбилейным рецептом тебя!
9 марта 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: