Универсальное и очень вкусное творожное тесто без яиц от моей френдессы по ЖЖ i_lara. Тесто просто идеально для выпечки, благодаря длительному «отдыху в холодильнике», выпечка получается золотистая, хорошо пропеченная, с хрустящей и тающей во рту корочкой. Попробуйте!
natapitПоваренок 7 уровня
- 23 июля 2012, 23:28
- 156153
Творожное тесто и выпечка из него
Ингредиенты для «Творожное тесто и выпечка из него»:
- Масло сливочное (мягкое) — 200 г
- Творог (протереть через сито) — 250 г
- Сахар (40г - для теста, 25г - для начинки + немного для обвалки рогаликов и печенья) — 65 г
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Желток яичный (+ несколько капель ледяной воды, для смазки) — 1 шт
- Яблоко (свежие, я добавила и грушу) — 3-4 шт
- Изюм (без косточек, я добавила по 2 ст.л. чёрного и светлого изюма) — 4 ст. л.
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
- Крахмал (с горкой) — 1 ст. л.
- Клюква (вяленая, для рогаликов) — 2-3 ст. л.
- Сахарная пудра
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3859.7 ккал |
белки
88.2 г |
жиры
184.2 г |
углеводы
489.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 12 г |
углеводы 31.8 г |
Рецепт «Творожное тесто и выпечка из него»:
-
За день до выпечки приготовить тесто.
В глубокой миске смешать творог, масло и сахар. -
Я делала это миксером.
Добавить муку и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. -
Разделить тесто на четыре равных части, расправить в лепёшки и, обернув пищевой плёнкой, отправить «отдыхать» на 24 часа в холодильник.
-
Приготовить начинку (рассчитана на 2 рулета).
-
Яблоки и груши смешать с цедрой и сахаром, добавить немного воды и проварить пару минут.
Добавить изюм, дать остыть и откинуть на дуршлаг (не забудьте сохранить жидкость, а потом её выпить — вкусно!), добавить крахмал и перемешать. -
Тонко раскатать часть теста в прямоугольник и выстелить на длинный край половину начинки.
-
Подвернуть боковые края и скрутить тугой рулет.
-
Точно так же поступить со 2-м куском теста.
-
Поместить рулеты на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазать яйцом.
Выпекать в прогретой до 190*С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Остудить на решетке. -
Покрыть сахарной пудрой и нарезать на порции.
-
Из третьего куска теста, которое раскатать потолще, чем на рулет, я приготовила печенье, вырубив формой 8 см в диаметре круги. Сложила их в четверо и обваляла в сахаре. Получилось 10 печений.
-
Из четвёртого куска приготовила рогалики, раскатав тесто в круг, разрезала его на 12 сегментов.
Поместила на край клюкву и скрутила рогалики и обваляла из в сахаре. -
Выпекать печенье и рогалики в прогретой до 190*С духовке 15 минут.
-
Рулет вкусный и сразу после выпечки, и на следующий день. Печенье и рогалики, думаю, тоже, если доживут!
-
Печенье.
-
Рогалики.
-
Рулет.
-
В разломе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января 2016 года Машуня мама #
21 января 2016 года natapit # (автор рецепта)
21 декабря 2015 года Айрин007 #
Бесподобно! Можно смело рекомендовать делать всем!
мой фото-отчет в папочке
22 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
21 декабря 2015 года mishel9991 #
21 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 декабря 2015 года jelena baratta #
17 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года jelena baratta #
26 августа 2015 года Дарья Долганова #
2 августа 2015 года NataliUv #
2 августа 2015 года NataliUv #
22 июля 2015 года Oksin #
25 июня 2015 года anna krainik #
9 июня 2015 года Маруська1989 #
16 декабря 2014 года marisa7 #
8 августа 2014 года jponochka #
10 августа 2014 года natapit # (автор рецепта)
11 августа 2014 года jponochka #
11 августа 2014 года natapit # (автор рецепта)
23 ноября 2013 года beren4e #
Единственное, что не понравилось -- слишком пресное тесто. Соли не хватает.
25 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
25 сентября 2013 года Бубнова #
26 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)
30 июля 2013 года tsofa #
30 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
28 января 2013 года Valushok #
29 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
8 декабря 2012 года svet04ek #
9 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года svet04ek #
9 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
21 октября 2012 года inna_2107 #
21 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
17 августа 2012 года Hellen_ka #
Спасибо за рецепт, как раз искала рецепт творожного теста. Все никак руки не доходили заняться.
Теперь уж точно испечь попробую.
14 августа 2012 года Silverina1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: