Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Заливное
  • 17 октября 2012, 13:33
  • 36259

Зельц

Рецепт: Зельц

Прекрасная домашняя еда. Свиные головы намного дешевле мяса, а по вкусу – намного лучше всякой колбасы. Мои домашние любят зельц с хреном. Неплохая закуска, отличный завтрак и т. д.

Категория: Закуски Заливное

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Зельц»:

Время приготовления:


Рецепт «Зельц»:

  • Промыть голову свиньи, порубить ее на части (а лучше попросить продавца порубить), сложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, лавровый лист и варить 4-5 ч.
    За 1 час до готовности кинуть окорочок куриный.
    Разобрать все мясо на мелкие кусочки.

    Остывший бульон процедить, залить в бутылки и убрать в морозилку. Очень хорошо для борща, для тушения и т. д.

  • Посолим мясо по вкусу и разбавим бульоном, в котором оно варилось. От количества жидкости будет зависеть консистенция зельца. Примерно 1,5-2 черпака.
    Засыпать в массу ароматные приправы и выдавить дольки чеснока через чесночницу.
    Охлажденным мясом заполним полиэтиленовый пакет больше чем наполовину.

  • Завязать ниткой пакет и убрать в холодильник для застывания. Либо в морозильную камеру на черный день.
    Время варки всего 6 ч.30 мин. на приготовление.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Твои секреты быстрой кулинарии" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска заливное

Вкусы: мясной аппетитный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зельц
Рецепт: Зельц

Прекрасная домашняя еда. Свиные головы намного дешевле мяса, а по вкусу – намного лучше всякой колбасы. Мои домашние любят зельц с хреном. Неплохая закуска, отличный завтрак и т. д.

Категория: Закуски › Заливное

Ингредиенты для «Зельц»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Зельц» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ух ты надо попробовать,только я в пакет, а не в желудок.(не смогу перебороть себя с ним .)
Ух ты надо попробовать,только я в пакет, а не в желудок.(не смогу перебороть себя с ним .)
желудок очень вкусный,как с начинкой так и как самостоятельное блюдо : лет 13-15 назад покупала желудки по-корейски - пальчики оближешь всё хочу сама сделать,да никак немогу купить желудки : в магазинах не продают,а на рынке не застаю - нужно очень рано приходить и желательно "бронировать" заранее - разбирают быстро
Никогда его не пробовала!Предложу мужу, если согласиться то попробуем.
У нас в Молдавии все это мясо ставят не в пакет а в желудок свиной. И надо под гнет.А еще туда вместо окорока ставят печень, сердце, желудок,сало.Очень и очень вкусно!
И у нас на Украине, на Донбассе тоже так делают: в свином желудке, с субпродуктами и головой естественно , и под гнет( пару кирпичиков) на ночь.
Если окорок большой то один,если маленький два.
У меня один большой.
А окорок 1-2 шт это сколько?
На здоровье!Очень вкусно, не пожалеете!
Неплохо. Надо взять на заметку и приготовить. Действительно, целая голова - многовато будет, а половина - в самый раз Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"
Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом V536 "Брамптон"
Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки