Аромат шалфея унесет вас в Тоскану…
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 22 октября 2012, 23:51
- 7853
Ньокки с томатным соусом
Ингредиенты для «Ньокки с томатным соусом»:
- Картофель (лучше крахмалистый) — 750 г
- Соль (по вкусу)
- Желток яичный — 3 шт
- Пармезан (тертый) — 10 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (зависит от муки и картофеля) — 12-16 ст. л.
- Чеснок — 5 зуб.
- Шалфей (8 средних листиков)
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Помидор (перетертые Pomi) — 200 мл
- Вино красное полусухое — 4 ст. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Сахар — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3165.6 ккал |
белки
137.6 г |
жиры
106 г |
углеводы
476.4 г |
| Порции | |||
| ккал 791.4 ккал |
белки 34.4 г |
жиры 26.5 г |
углеводы 119.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175.9 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 26.5 г |
Рецепт «Ньокки с томатным соусом»:
-
Картофель отварить в мундире.
-
Обдать холодной водой, очистить, растолочь и полностью остудить.
-
Добавить желтки, соль и 6 ст. л. тертого пармезана.
-
Вымешивать, постепенно вводя муку,
-
Пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
-
Скатать колбаски толщиной в палец и нарезать их кусочками шириной по 3 см. Каждый кусочек приплюснуть вилкой.
-
На этом этапе ньокки можно положить в контейнер и заморозить, чтобы в следующий раз блюдо приготовить гораздо быстрее.
-
Ньокки варить около 6 минут в подсоленной воде.
-
Чеснок и шалфей порубить и слегка обжарить в оливковом масле.
-
Влить перетертые помидоры...
-
…вино, добавить 2 ст. л. пармезана, тщательно размешать и варить 2 мин. под крышкой на среднем огне.
Приправить соус перцем, добавить сахар и соль по вкусу. -
Соус налить в глубокую тарелку, затем выложить ньокки.
Перед подачей посыпать пармезаном.
Ньокки - итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего в качестве ингредиентов используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Слово «ньокки» предположительно происходит от итальянского слова «nocchio», то есть деревянный сук, или «nocca» — кулак. Ньокки обычно подают в качестве первого блюда в сочетании с сыром, томатным соусом, песто или растопленным сливочным маслом. Итальянцы предпочитают ньокки домашнего приготовления.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2012 года Ninzonka #
23 октября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
23 октября 2012 года белошвейка #
23 октября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
22 октября 2012 года Wera13 #
23 октября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: