Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 10 ноября 2012, 6:47
  • 193725

Норвежский коричневый сыр "Брюност"

Рецепт: Норвежский коричневый сыр Брюност

Brunost. Сегодня рецепт для гурманов. Будем готовить знаменитый норвежский коричневый сыр. Цвет варёной сгущёнки, аромат карамели, сладковатый вкус с кислинкой - это нужно попробовать, чтоб оценить необыкновенный, ни на что не похожий букет этого сыра. Его стоит приготовить хотя бы для расширения своего кулинарного кругозора. И не забудьте, что это можно приготовить в подарок!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Кухня: Норвежская

Ингредиенты для «Норвежский коричневый сыр "Брюност"»:

Время приготовления:

Количество порций: 130

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1008.8 ккал 		белки
14 г 		жиры
86 г 		углеводы
42.2 г
Порции
ккал
7.8 ккал		 белки
0.1 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
0.3 г
100 г блюда
ккал
81.4 ккал		 белки
1.1 г		 жиры
6.9 г		 углеводы
3.4 г

Рецепт «Норвежский коричневый сыр "Брюност"»:

  • Нужна домашняя сыворотка от только что приготовленного или творога, или сыра типа пани, р или рикотты... Если сывоторка будет старой и кислой, то и творог получится очень кислым! Сыворотку уварить с 1,5 литров до 0,5. Это займёт около часа. Периодически проходим по дну деревянной лопаткой, чтоб сыворотка не пригорела.

  • Влить 250 мл. сливок, у меня не оказалось жирных, поэтому я взяла 10% и 1 ст. л. масла. Думаю, хорошо будет 2. А в идеале, наверное, деревенские сливки.

  • Уварить до сгустка.

  • Дальше мешаем толкушкой, пытаясь измельчить массу.

  • Перетрём через мелкое сито. В оригинале сырную массу перетерают до однородного состояния в деревянной чаше деревянной особой ложкой. Я упростила процесс и просто взбила погружным блендером.

    "В зависимости от того, насколько карамелизована лактоза сыворотки и от количества добавленных сливок, коричневые сыры отличаются по цвету и интенсивности вкуса. Чем меньше время варки сыра, тем в нём остаётся больше влаги и, соответсвенно, он мягче по консистенции." - pracooking.livejourn al.com

  • Перекладываем в маленькую сковородку. Прогреваем, непрерывно помешивая, минуты три - пять, когда паста будет собираться в комок, укладываем в форму...

  • У меня силиконовая. После остывания храним в холодильнике в герметичной упаковке, до дарения завернём в пищевую плёнку, чтоб не было доступа воздуха. А когда понесём на подарок, положим в новогоднюю коробку и перевяжем красивой лентой.
    Как приятно утром 1 января, разгядывая подарки, выпить чашечку чая с таким сыром. Новый год - новый вкус!



Этот коричневый сыр сегодня стал «визитной карточкой» Норвегии и считается одним из самых популярных национальных продуктов.

Название
Этот необычный сыр имеет свою историю. В Норвегии было принято варить сыворотку, превращая ее в мягкий, сладкий, коричневый сыр. В экономически тяжелые 1860-е Энни Хоф, жена фермера, первой догадалась добавить сливки в вареную сыворотку. Получившийся сыр был оценен по достоинству и благодаря ему долина Гудбрансдален была спасена от финансового кризиса 1880-х годов.

Вкус
На вкус Гудбрансдален поначалу похож на карамель – нежный, сладковатый и приятно тягучий, а чуть погодя, Вы ощутите легкую кислинку, а затем и пикантную остроту козьего молока (Гудбрансдален производится с добавлением козьего молока).

Текстура и цвет
Текстура достаточно твердая, но эластичная и легко режется сырорезкой. Коричневый цвет достигается в процессе производства и температурной обработки.

Употребление
Традиционно Гудбрансдален употребляют с вафлями, а также на бутербродах, тостах. Этот сыр также можно использовать для приготовления соусов и сладкого фондю. Можно использовать в качестве десерта, например, с чаем или с шампанским.
В Норвегии так любят сыр Гудбрандсдален, что едят его каждый день на завтрак, обед и ужин, как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе сложных блюд. В среднем, каждый норвежец съедает 3,5 кг этого сыра в год, в то время как среднестатистический россиянин съедает чуть больше сыра всех видов в год.

В Норвегии существует несколько видов этого сыра: только из козьего молока, с добавлением коровьего молока, выдержанный, молодой, твердый, плавленый и др. В Россию поставляется более мягкий и приятно тягучий Гудбрандсдален с добавлением коровьих сливок и молока.

Информация с сайта jarlsberg.ru



В Норвегии сначала намазывают сыр на тонкий хлеб, мягкую вафлю, а уже потом кладут джем, традиционно черничный.



kitri Анна из Швеции : "Etot sir ochen polezen,shvedskie i norvezskie lizniki,kotorye lidirujut pochti na vsex mirivyx sostjazanijax,shutjat,chto svoej sile i vinoslivosti oni objazany imenno etomu siru!"





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Звёздные рецепты На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Специальное питание

Теги: ужин обед

Вкусы: сладкий карамельный кисловатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Норвежский коричневый сыр "Брюност"
Рецепт: Норвежский коричневый сыр Брюност

Brunost. Сегодня рецепт для гурманов. Будем готовить знаменитый норвежский коричневый сыр. Цвет варёной сгущёнки, аромат карамели, сладковатый вкус с кислинкой - это нужно попробовать, чтоб оценить необыкновенный, ни на что не похожий букет этого сыра. Его стоит приготовить хотя бы для расширения своего кулинарного кругозора. И не забудьте, что это можно приготовить в подарок!

Ингредиенты для «Норвежский коричневый сыр "Брюност"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Норвежский коричневый сыр "Брюност"» от приготовивших (39)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Сделала все по вашему рецепту, вроде все шло хорошо, на этапе уваривания сыворотки со сливками(сыровотка свежая от только что приготовленого творога из домашнего молока и деревенские густые сливки)масса начала темнеть и становится однородной, но потом масло резко отделилось и масса стала консистенции перетертого творога.Потом я растирала в ступке, перетирала через сито, взбивала миксером, но она не становилась однородной.В итоге я разложила смнсь по формам в состоянии кашки и поставила в холодильник, масса застыла и я получила то что на фото.Но вкус был очень странный, солоноватый и мне не понравился.Видимо у меня не получилось так как надо.Рецепт может и не плохой судя по отзывам есть люди у которых все получается, но есть и такие как я.Поэтому кто смелый рискуйте, желаю вам удачи, но у меня больше нет желания повторять эксперемент)
У меня тоже получилась какая-то мало съедобная ерунда
Рецепт заинтриговал, сварила, восхитилась !
Огромное спасибо! Буду удивлять друзей)!
Все начиналось хорошо: было 2.200г сыворотки и 240г сливок 20%. Сыворотку уваривала 2-2,5 часа, она где то выпарилась на 2/3.
Влила сливки, 1 ч.л масла и еще час уваривала. Стало похоже на бешамель, прошлась блендером, чтобы разбить комочки. Потом мешала еще минут 15 непрерывно масса загустела и я перелила на сковородку. Лопаткой мешала, масса загустела, быстро приобрела коричневый оттенок, я ее еще раз пробила блендером до однородности и разложила в формы, получилось 191 г сыра.
Но! он как ириска! точнее даже как карамель. Невозможно отрезать ножом, отколола кусочек, попробовала.
Во рту "карамелька" начинает таять и становится ириской. На вкус похоже на соленую карамель с кислинкой. Вкус мне понравился, но не понятно почему такая консистенция: мало сливок? перегрела?
Рецепт интригующий, прочитав, я его на подкорках сохранила и как только выдалась возможность приступила.
Первый раз вместо сливок положила молоко и масло. Уварила до твердого сгустка. Запах при карамелизации стоит потрясающий, постоянно облизывая лопатку, я все таки получила заветные 300 грамм.
Впечатления -
я, прочитав рецепт, уже знала, что мне понравится. И все таки он меня удивил. Он меня покорил! Вкус выражено кисло-сладкий, молочный.
Мы пришли к выводу что употреблять его вкуснее всего с кофе (без сахара) и без всего (хлеба, варенья и т д).
По вкусу самое ближайшее что пробовала голландской двухлетний твердый сыр, он тоже коричневатого оттенка.
Скажу что пробовать его давала нескольким людям и положительно реагировали дегустаторы с более широкими представлениями о вкусе и вкусном.
После моего первого эксперимента с молоком я стала делать со сливками. И этот вариант более мягкий, нежный, жирный.
Еще начала экспериментировать с доведением до готовности - снимала раньше, получался по консистенции как творожный сыр или гуще. Нам такой вариант тоже очень понравился.
Благодарю за рецепт! Это настоящие сокровище для моей КК!
Девочка прошу обратить внимание!!!! Про этот чудесный сыр почти НЕТ коротких отзывов!!! Это говорит о творчестве, эмоциях, новом ощущении!!! Я очень рада, что рецепт живёт и приносить вам радость.
Готовьте на радость и здоровье!
Да...... Такого я еще не пробовал... хотя пробовал много....
Однозначно - ШЕДЕВР.....
Первое место в моем рейтинге среди странных сочетаний и послевкусий.....
Хотя за рецепт браться не хотел.... мой мозг не мог понять как из вареной сыворотки может получится что-то путное...
Теперь о самом процессе... ВНИМАНИЕ... когда начнет загустевать.... обязательно помешивайте каждые пару минут.....
я как то запустил... и сыр стрельнул мне прямо в белоснежный потолок.... (теперь я знаю, что такое взорвавшаяся банка сгущенки на потолке )
Ну и я немного перепутал и смешал ингридиенты сразу.... И у меня вышла идеальная паста в итоге...ничего не надо было взбивать... и из кастрюли сразу в форму.
Делаю сыр уже второй раз. Очень нравится на вкус! И особенно нравится утилизация сыворотки. Так что благодарю за рецепт!!!
А мне то как нравиться, что рецепт приносит радость!!!
Кстати, девочки. Я провела эксперимент и скажу вам, этот сыр отлично хранится. Как сготовила, горячим переложила в пластмассовую баночку из-под плавленного сырка. Пару раз отрезала немного. То есть вы понимаете, что ни о какой герметичности речь не идёт. Поставила в холодильник. Сыр не портился почти год! Видимо, из-за большой концентрации кислоты.
Подтверждаю.
Наконец то у меня получился настоящий Брюност!!! Все таки дело в сыворотке, в этот раз у меня сыворотка от сыра, свежая, без молочнокислых бактерий, сыр просто потрясающий!!!
О, да, видно, что он у вас тонко режется. У меня ни разу такой гладенький не получался. Но всё равно нравится очень.
ой, он всегда разный получается, по по нежнее, то посуше, но всегда очень вкусный
добрый вечер, наткнулась на рецепт. стало интересно, но жалко было на это дело сливки тратить, дорого нынче всё это. полазила по интернету, увидела опять сей сыр, но у же без сливок.
решила сделать:
у меня было 1 л сыворотки +100мл где-то может и без этого, я не помню. в итоге: одна малая формочка для кексов (формочка из магазина где всё по 1 цене).
влила в кастрюлю я сыворотку (сыворотка 24 часов свежести из кефира и молока 3,2 % )
Поставила на электрическую плитку на 3-ке, два часа оно у меня варилось... варилось... варилось. Всё это время, я непрерывно помешивала (была возможность сидеть около кастрюли весь день) спустя три часа, в кастрюле осталась одна треть сыворотки, я запаниковала, от того что оно не густеет, добавила 1ст. л. сметаны и 10 гр. сл. масла. продолжила варить.
И оно начало менять цвет, и густеть. и было однородной массы без комочков и хлопьев, я дальше непрерывно мешала, установив на плите решим нагрева на уровне 2, и когда смесь стала совсем карамельной, я выключила плиту, и разделила смесь, на 2 формочки.
Почему пишу ответ сейчас, когда ещё не попробовала результат, который стоит в холодильнике. потому что на ложке осталось немного массы, и я решила попробовать... это очень вкусно. спасибо!
Как здорово что вы приготовили и вам понравилось. За подробности отдельное спасибо!
↑Ответ для YuukoHajiwara
в итоге, у меня только 1 раз получился нормальный сыр. остальные разы - ириска )) но вкусная, я так и не понимаю, что делаю не так
Если тягучая, думаю не доварили, т.е. жидкости много ещё.
там фенечка в чём, что она становится тягучей как паста, а потом резко твердеет как ириска, нужно чтоб были хоть какие-нибудь хлопушки с творога, тогда это реально на сковороде дожарить, и получится то что доктор прописал)
Ох и намаялась же я с ним! Совсем случайно вдруг скисло молоко, и после сцеживания творога осталась сыворотка. В поисках ее применения наткнулась на ваш рецепт. И так как я большой любитель сыра в любых его проявлениях, загорелась целью во что бы то ни стало его приготовить. К сожалению, сыворотка была готова посреди рабочей недели, когда готовить особенно некогда. Так что пришлось ей постоять в стеклянном кувшине пару-тройку дней. И вот настал день "Х". Делаю все по инструкции, увариваю сыворотку, которая, к слову, была почти безвкусная и пресная в ее сыром виде. Добавляю сливки 33%, продолжаю уваривать. И вот массы уже осталось мало на дне, а она почти не густеет и не меняет цвет. Грела на среднем огне все время. В какой-то момент она начала отторгать от себя масло, но менять цвет не хотела. Пробовала взбивать блендером несколько раз, но масло потом все равно всплывало наружу. Отчаявшись, побежала к компьютеру посмотреть, что же я делаю не так и почему масса расслоилась. Полистав комментарии, увидела, что такое бывает, и в целом здесь нет ничего страшного, вернулась на кухню и увидела, что мой сыр уже жарится! Стала лихорадочно его перемешивать, поджаренная часть перемешалась с верхней половиной и цвет сразу стал такой, как надо, ахах. Решила взбить блендером перед тем, как выложить на сковороду для прогрева. К моему ужасу масса в блендере стала твердой и просто сыпалась на кусочки. Я решила, что терять уже нечего и стала спасать поделие, как могла. Налила немного сливок на сковороду и стала растворять в них комочки. Как ни странно, но они отлично растворились там, масса стала однородной. Погрела я ее, пока она не стала тягучей. Выложила в формочку для маффинов (получилась одна целая формочка с небольшой горкой). Как ни странно, на весь процесс приготовления у меня ушло часа 2-2,5, включая выпаривание сыворотки (было тоже полтора литра сыворотки). И уже через час-полтора мой сыр застыл. Как ни странно, консистенция получилась как раз подходящей для резки, он не сыпался и не клеился к ножу. На вкус какой-то кисло-соленый, с молочным запахом. Сразу чувствуется, что для баланса нужно что-то сладенькое. Купила черничный джем, чтобы все по канону, и... это обалденно вкусно! Мне почему-то напомнило соленое арахисовое масло, что-то похожее получается. Вкус очень интересный, определенно буду делать еще. Только уже с учетом своих ошибок. От кастрюльки отходить - ни-ни! Возьму сливки менее жирные, попробую 22%, и огонь поставлю на самый минимум. И сыворотку, конечно же, сделаю свежую. Уже интересно, что получится. Спасибо Вам за интересный рецепт!
Да ... на кухне всякое бывает .Эта вам огромная благодарность за подробный отчёт!
Ох и намаялась же я с ним! Совсем случайно вдруг скисло молоко, и после сцеживания творога осталась сыворотка. В поисках ее применения наткнулась на ваш рецепт. И так как я большой любитель сыра в любых его проявлениях, загорелась целью во что бы то ни стало его приготовить. К сожалению, сыворотка была готова посреди рабочей недели, когда готовить особенно некогда. Так что пришлось ей постоять в стеклянном кувшине пару-тройку дней. И вот настал день "Х". Делаю все по инструкции, увариваю сыворотку, которая, к слову, была почти безвкусная и пресная в ее сыром виде. Добавляю сливки 33%, продолжаю уваривать. И вот массы уже осталось мало на дне, а она почти не густеет и не меняет цвет. Грела на среднем огне все время. В какой-то момент она начала отторгать от себя масло, но менять цвет не хотела. Пробовала взбивать блендером несколько раз, но масло потом все равно всплывало наружу. Отчаявшись, побежала к компьютеру посмотреть, что же я делаю не так и почему масса расслоилась. Полистав комментарии, увидела, что такое бывает, и в целом здесь нет ничего страшного, вернулась на кухню и увидела, что мой сыр уже жарится! Стала лихорадочно его перемешивать, поджаренная часть перемешалась с верхней половиной и цвет сразу стал такой, как надо, ахах. Решила взбить блендером перед тем, как выложить на сковороду для прогрева. К моему ужасу масса в блендере стала твердой и просто сыпалась на кусочки. Я решила, что терять уже нечего и стала спасать поделие, как могла. Налила немного сливок на сковороду и стала растворять в них комочки. Как ни странно, но они отлично растворились там, масса стала однородной. Погрела я ее, пока она не стала тягучей. Выложила в формочку для маффинов (получилась одна целая формочка с небольшой горкой). Как ни странно, на весь процесс приготовления у меня ушло часа 2-2,5, включая выпаривание сыворотки (было тоже полтора литра сыворотки). И уже через час-полтора мой сыр застыл. Как ни странно, консистенция получилась как раз подходящей для резки, он не сыпался и не клеился к ножу. На вкус какой-то кисло-соленый, с молочным запахом. Сразу чувствуется, что для баланса нужно что-то сладенькое. Купила черничный джем, чтобы все по канону, и... это обалденно вкусно! Мне почему-то напомнило соленое арахисовое масло, что-то похожее получается. Вкус очень интересный, определенно буду делать еще. Только уже с учетом своих ошибок. От кастрюльки отходить - ни-ни! Возьму сливки менее жирные, попробую 22%, и огонь поставлю на самый минимум. И сыворотку, конечно же, сделаю свежую. Уже интересно, что получится. Спасибо Вам за интересный рецепт!
Ну и повеселили Вы своим рассказом )))))))))))
↑Ответ для Astrenka
Спасибо, что делитесь опытом в таких подробностях. Я уже не один раз варила брюност именно по рецепту. Иногда бывает сыр крошится, как молочная помадка, а иногда эластичный. Но всё равно всё это вкусно.

А я варю его в мультиварке с открытой крышкой до полного приготовления. Ничего никуда не перекладываю. О-о-очень всё просто и удобно. К тефлону сыворотка не липнет, и я к кастрюле не привязана. Иногда захожу на кухню помешать её. Когда уварится, добавляю сливки и тогда уже стою мешаю до полного приготовления. В этот момент она может начать прилипать. Чаще всего, масса сразу получается гладкая. Один или два раза я её разбивала блендером, прямо в мульте.
Читаю комментарии и ваш заинтересовал, вы на каком режиме варили - тушение или варка, хочу завтра попробовать сварить, но боюсь, что не будет столько времени, чтобы стоять над кастрюлей
Странно, куда-то пропал мой вчерашний ответ вам.
Я на режиме "выпечка" делаю, со снятой крышкой. Но, на самом деле, не думаю, что будет большая разница: лишь бы температура была достаточной для кипения.
Спасибо, уже опробовала, сначала на мультиповаре 80 градусов, потом на тушении, показалось сильно кипело, потом на холодец переключила, но в итоге делала мюсост...
Уже два раза варила этот необычный сыр .А он очень необычный!!!Ощущения после первой пробы можно сравнить с теми,которые были когда я первый раз попробовала солёную карамель-сначала непривычно,но когда распробуешь оторваться невозможно!!!
Это у всех, кто пробовал приготовить, "под рукой" оказалась сыворотка от козьего молока???? Готовится Брюност из сыворотки от КОЗЬЕГО МОЛОКА, возможно С ДОБАВЛЕНИЕМ коровьего. У всех была сыворотка от КОЗЬЕГО МОЛОКА?
ВСЕ готовят полностью из КОРОВЬЕГО!
↑Ответ для Ovich
Я готовила из сыворотки козьего молока, но нам пришелся по вкусу больше из сыворотки коровьего. С козьим молоком наша семья не сдружилась
Спасибо за рецепт! Приготовила давно, все никак не могла решиться толком попробовать! Необычный вкус!! Буду готовить еще, однозначно!
А вот у нас в семье его как то не оценили
Получилось очень вкусно, я мажу толстым слоем на горячий тост и сверху джем из слив- получается блаженство во время чаепития! Варила из 10 литров сыворотки, ну ооооочень долгое это занятие, радует только то, что этого десерта надолго теперь хватит.
Очень своевременный рецептик!Спасибо,что поделились!Сыворотка имеется в достатке,буду пробовать.А подскажите,можно вместо сливок использовать домашнюю сметану?Или это будет не "то пальто"?
Домашнюю можно- это же концентрат сливок, главное не магазинную- свернётся.
Только,наверное,их меньше надо по количеству брать?Я тут,намедни,делала сыр,типа "Моцарелла".По рецепту нужен был натуральный йогурт.Под рукой не оказалось,взяла сметану.Так вот в этом случае,действительно получилось "не то пальто"!
Кстати цвет у меня соответствует Вашему
Сделала со сливками 33% добавила ложку масла (зря-в конце слила как масло, т.к. плавало отдельно) ни размельчать, ни протирать не пришлось, все и без этого однородно. Выход при указанных в рецепте количествах исходных продуктов всего 135 гр. Вкус очень интересный и необычный. Спасибо огромное, жалко что выход маленький а процесс долгий, хотя не заморачивалась и все делала в одной кастрюле не перекладывая и даже блендарить не пришлось.
Благодарю вас за опыт! С наступающим!!!
Катюша, очередной раз приготовила сыр! Просто восхитительный получился! Пластичный, с легким карамельным вкусом! То, что надо! Правда, светлее, чем у тебя. Сыворотки после приготовления творога ( делала его из фермерских молока и кефира) у меня осталось 2,8 литра, я добавила 200 мл. молока . Результат меня так порадовал, что делаю так теперь всегда. Использовала 500 мл. 30% сливок. Сыворотка выкипела за 2 часа на достаточно сильном огне, добавила сливки и варила еще 1 час. Получилась консистенция жидкой манной каши с небольшими хлопьями.Я пробила массу погружным блендером и варила на среднем огне до расслоения . Снова пробила погружным блендером. Выпаривала до загустения, снова расслоилась масса. Я ее пробила в блендере-мельничке, получилась такая приятная, густоватая, однородная масса. Ее я и разложила в формочки. Результат превзошел все ожидания! Сыр полностью в нашем вкусе и такой чудесной, пластичной структуры! Еще раз огромное спасибо тебе, Катюша, за интересный рецепт и идею прекрасных подарков! А здесь еще тебе благодарность, Катенька, и фотография приготовленного сыра : http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=294377#p294377
Какая же ты умничка Ируля!!!!! Сыр прекрасный, фото чудесные. И благодарю за доработку рецепта. С наступающим!
С наступающим Новым годом тебя, Катюша!
Спасибо тебе огромное за такие приятные слова и еще раз за прекрасный рецепт! Так приятно наслаждаться чудесными , пластичными ломтиками этого вкусного сыра!
Здравствуйте!!!!!! сыр застыл, но не получилось такой красивой формы.... муж ложкой есть и причмокивает. говорит что больше сыр не покупаем)))))))) мне по вкусу напомнил чем то пармезан.... сегодня варю еще раз - попробую положить в пергамент и чтоб полежал чуть и дозрел))))))спасибо за рецепт!!!!!
Ух ты, пармезан!!!! круто!!!! Вот ведь -у всех по разному.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"
Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки