Brunost. Сегодня рецепт для гурманов. Будем готовить знаменитый норвежский коричневый сыр. Цвет варёной сгущёнки, аромат карамели, сладковатый вкус с кислинкой - это нужно попробовать, чтоб оценить необыкновенный, ни на что не похожий букет этого сыра. Его стоит приготовить хотя бы для расширения своего кулинарного кругозора. И не забудьте, что это можно приготовить в подарок!
КатушаПоваренок 5 уровня
- 10 ноября 2012, 6:47
- 193768
Норвежский коричневый сыр "Брюност"
Ингредиенты для «Норвежский коричневый сыр "Брюност"»:
Время приготовления:
Количество порций: 130
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1008.8 ккал |
белки
14 г |
жиры
86 г |
углеводы
42.2 г |
| Порции | |||
| ккал 7.8 ккал |
белки 0.1 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 0.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.4 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Норвежский коричневый сыр "Брюност"»:
-
Нужна домашняя сыворотка от только что приготовленного или творога, или сыра типа пани, р или рикотты... Если сывоторка будет старой и кислой, то и творог получится очень кислым! Сыворотку уварить с 1,5 литров до 0,5. Это займёт около часа. Периодически проходим по дну деревянной лопаткой, чтоб сыворотка не пригорела.
-
Влить 250 мл. сливок, у меня не оказалось жирных, поэтому я взяла 10% и 1 ст. л. масла. Думаю, хорошо будет 2. А в идеале, наверное, деревенские сливки.
-
Уварить до сгустка.
-
Дальше мешаем толкушкой, пытаясь измельчить массу.
-
Перетрём через мелкое сито. В оригинале сырную массу перетерают до однородного состояния в деревянной чаше деревянной особой ложкой. Я упростила процесс и просто взбила погружным блендером.
"В зависимости от того, насколько карамелизована лактоза сыворотки и от количества добавленных сливок, коричневые сыры отличаются по цвету и интенсивности вкуса. Чем меньше время варки сыра, тем в нём остаётся больше влаги и, соответсвенно, он мягче по консистенции." - pracooking.livejourn al.com -
Перекладываем в маленькую сковородку. Прогреваем, непрерывно помешивая, минуты три - пять, когда паста будет собираться в комок, укладываем в форму...
-
У меня силиконовая. После остывания храним в холодильнике в герметичной упаковке, до дарения завернём в пищевую плёнку, чтоб не было доступа воздуха. А когда понесём на подарок, положим в новогоднюю коробку и перевяжем красивой лентой.
Как приятно утром 1 января, разгядывая подарки, выпить чашечку чая с таким сыром. Новый год - новый вкус!
Этот коричневый сыр сегодня стал «визитной карточкой» Норвегии и считается одним из самых популярных национальных продуктов.
Название
Этот необычный сыр имеет свою историю. В Норвегии было принято варить сыворотку, превращая ее в мягкий, сладкий, коричневый сыр. В экономически тяжелые 1860-е Энни Хоф, жена фермера, первой догадалась добавить сливки в вареную сыворотку. Получившийся сыр был оценен по достоинству и благодаря ему долина Гудбрансдален была спасена от финансового кризиса 1880-х годов.
Вкус
На вкус Гудбрансдален поначалу похож на карамель – нежный, сладковатый и приятно тягучий, а чуть погодя, Вы ощутите легкую кислинку, а затем и пикантную остроту козьего молока (Гудбрансдален производится с добавлением козьего молока).
Текстура и цвет
Текстура достаточно твердая, но эластичная и легко режется сырорезкой. Коричневый цвет достигается в процессе производства и температурной обработки.
Употребление
Традиционно Гудбрансдален употребляют с вафлями, а также на бутербродах, тостах. Этот сыр также можно использовать для приготовления соусов и сладкого фондю. Можно использовать в качестве десерта, например, с чаем или с шампанским.
В Норвегии так любят сыр Гудбрандсдален, что едят его каждый день на завтрак, обед и ужин, как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе сложных блюд. В среднем, каждый норвежец съедает 3,5 кг этого сыра в год, в то время как среднестатистический россиянин съедает чуть больше сыра всех видов в год.
В Норвегии существует несколько видов этого сыра: только из козьего молока, с добавлением коровьего молока, выдержанный, молодой, твердый, плавленый и др. В Россию поставляется более мягкий и приятно тягучий Гудбрандсдален с добавлением коровьих сливок и молока.
Информация с сайта jarlsberg.ru
В Норвегии сначала намазывают сыр на тонкий хлеб, мягкую вафлю, а уже потом кладут джем, традиционно черничный.
kitri Анна из Швеции : "Etot sir ochen polezen,shvedskie i norvezskie lizniki,kotorye lidirujut pochti na vsex mirivyx sostjazanijax,shutjat,chto svoej sile i vinoslivosti oni objazany imenno etomu siru!"
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2013 года IrinaAr #
Готовила из 2,2 л сыворотки, оставшейся после приготовления Моцареллы + 400 мл 10% сливок и кусочек вологодского масла. Т.к. для варки использовала кастрюлю "Цептер" с основательно толстым дном, решила, что сыр не надо перекладывать в сковородочку, так в кастрюле и доготовила. На приготовление ушло три с половиной часа. Выход готового продукта - 320 г. Очень понравился процесс приготовления сыра
Честно, кажется, что полученный сыр - тот самый, настоящий Брюност, который отведывала в Бельгии и вкус которого запал в душу
Катюша! Ах, если бы не вы... Спасибо, дорогая!!!!
11 августа 2013 года aleeenka2 #
Посмотрим завтра, что на вкус получилось, потому как цвет не очень...
3 июня 2013 года Мар и Я 1 #
30 мая 2013 года Bailar #
30 мая 2013 года Катуша # (автор рецепта)
24 мая 2013 года Faer #
30 мая 2013 года Катуша # (автор рецепта)
21 мая 2013 года kali #
Вот уж не думала, что этот сыр можно сделать дома, да еще так просто и не затратно!!!
Цена у него не маленькая, да и есть не везде
Спасибо Вам огромное за этот рецепт!!!
Сыр - этот действительно очень специфический, поэтому и отзывы приготовивших такие разные. На мой вкус так гадость гадостью
Только вопросик возник. У нас не возможно найти натуральные сливки. Всё что продается с одинаковым составом: "Сливки, молочный белок и Е407 (каррагинан)" Как Вы думаете такие сливки подойдут?
22 мая 2013 года Катуша # (автор рецепта)
22 мая 2013 года kali #
Обязательно будем пробовать в самое, самое ближайшее время!
13 мая 2013 года Татьяна Гладаренко #
14 мая 2013 года Катуша # (автор рецепта)
13 мая 2013 года Татьяна Гладаренко #
12 апреля 2013 года JadeCat #
12 апреля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
1 апреля 2013 года laraa #
3 апреля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
31 марта 2013 года glamour ka #
24 марта 2013 года неОБЫКНОВЕННОЕ ЧУДО #
пробовала сделать сыр по Вашему рецепту!!! вкусно!!! и очень похоже! только у меня получился с кислинкой - сыворотка виновата))))) и рассыпчатый, а в оригинале он такой........ ох..... плавненько так режется!!!!!
но главное - я буду теперь всю сыворотку использовать для приготовления сыра!!!
25 марта 2013 года Катуша # (автор рецепта)
24 марта 2013 года Светлана Владимировн #
24 марта 2013 года yohoho # (модератор)
24 марта 2013 года неОБЫКНОВЕННОЕ ЧУДО #
25 марта 2013 года Светлана Владимировн #
15 мая 2013 года Тома Медова #
13 июня 2013 года неОБЫКНОВЕННОЕ ЧУДО #
25 марта 2013 года Катуша # (автор рецепта)
23 марта 2013 года Atonina #
запрятала в холодильник, посмотрим, какой будет вкус через день, через два...
я вот думаю, может, туда можно добавить что-то, чтоб убрать кислоту? сахар, или еще что-то?
25 марта 2013 года Катуша # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Atonina #
А для мужа сделала конвертики маленькие, простое слоеное тесто бездрожжевое покупное, внутри этот сыр -- так муж чуть пальцы не проглотил.
Одна беда только -- засахарился, до самой серединки, полностью. Подскажите, что я не так сделала? Как избежать засахаривания?
27 марта 2013 года Катуша # (автор рецепта)
10 марта 2013 года АлексЮстас #
10 марта 2013 года Катуша # (автор рецепта)
6 марта 2013 года Аэлена #
6 марта 2013 года Катуша # (автор рецепта)
4 марта 2013 года АлексЮстас #
4 марта 2013 года Катуша # (автор рецепта)
25 февраля 2013 года povarenokOlga #
В инете нашла статью про брюност. Там говорилось, что на 4 литра сыворотки надо 2 литра молока и сливок. Например, 0,5 литра сливок 33% сливок и 1,5 литра молока. И что вкус и цвет зависят от этого соотношения.
Купила 5 литров "молока из бочки", т.е. совхозного. Из него на этот раз получилось 770 грамм очень сухого творога и осталось 3,7 литра сыворотки.
Я взяла шестилитровую широкую кастрюлю из нержавейки с толстым дном, в ней брюност делала от начала и до конца.
Уваривала сыворотку на электроплите на "6" з 9 возможных 3 часа, помешивая деревянной плоской лопаточкой каждые 10-15 минут.
Сыворотка была сначала чуть зеленоватой с белыми остатками творога, наверное через час стала мутно-белой, а в конце уже желтоватой.
Когда сыворотка уварилась раза в 4 и появилось ощущение, что теперь ее нужно мешать постоянно, а то пригорит - добавила сливки.
Сливки 10% стерилизованные (срок годности 3 месяца), молока и масла не добавляла.
Теперь уже уваривала и постоянно мешала плоской лопаткой с нажимом по дну, чтобы не прикипело, еще 3 часа!
За пол часа до окончания варки пришось все выключить и идти ребенка укладывать. Когда я вернулась, масса слегка сверху подсохла и стала вся мелкозернистой. Пришлось погружным блендером исправлять положение - и она стала опять однородной.
Разливала брюност на этот раз в тефлоновые формы для маффинов. Причем, было ощущение, что я его слегка переварила, так как горячая масса никак не хотела укладываться в формочки и была довольно тягучей. Получилось 12 формочек общим весом 1140 грамм брюноста.
Цвет сыра в этот разполучился светлым, похож на топленое молоко. Ну а запах - ммммм! Лучше не вспоминать, а то побегу сейчас же его уплетать!
Из 5 литров молока и 2 литров 10% сливок вышло 770грамм сухого творога и 1кг140гр брюноста. А стоило мне это все 300 рублей. Так что думаю, это того стоит! На англоязычных сайтах нашла брюност по 16 евро за кг...
Еще раз огромное спасибо Катюше за такой замечательный рецепт!
И если я, при наличии трех детей, младшей из которых 5 месяцев, и мужа "вечно на работе" умудряюсь как-то сделать этот сыр
А нам потом расскажете! Ждем отчетов!
25 февраля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
13 марта 2013 года povarenokOlga #
Теперь прошло уже некоторое время после того, как я варила этот брюност для эксперимента с бОльшим количеством сливок. Теперь могу представить некоторые выводы:
Из-за бОльшего количества сливок он конечно получился более эластичным и похожим на масло, НО стал больше похож на какой-то густой крем, а не на сыр... Почему-то получился очень светлым, хотя уваривала его 6 часов... и почему-то сверху со временем покрылся подсохшей корочкой, а внутри как бы более масляный, чем сверху... и еще появились мелкие, размером со спичечную головку, как-бы засахарившиеся отдельные кристаллы кое-где внутри сыра. И не смотря на всю свою эластичность и маслянистость, он мне понравился меньше, чем в те разы, когда сливок было как в начальном рецепте. О как! Как-то я пытаюсь выразить мысли, но получается не очень....
И самой большой ошибкой было то, что я разливала его в железные формы под маффины! Выковыриваться он из них ни в какую не хочет! Я думала, полежит - усохнет и вытащится... нифига! намертво прилип и только корочкой сухой кристаллизованной сверху покрылся. Вытащить из формы, не повредив кусочек сыра, не получается никак! Так что нужны только мягкие силиконовые формы или может чем прослаивать типа пергамента или марли... не знаю.
А сегодня я наконец попробовала покупной брюност!!! Заинтригованная рецептом, я хотела попробовать оригинал, но долго не могла найти его в продаже... Обнаружился он в Зельгроссе и Метро по цене 185-200 р за 250 грамм. Впрочем, это два магазина одной сети. Сыр называется Gudbrandsdalen фирмы TINE. Ну и оказалось, что по вкусу он совсем не похож на то, что получалось у меня!!!! Он похож на несладкую вареную сгущенку с небольшой кислинкой и привкусом козьего сыра. Пахнет вареной сгущенкой. По консистенции - как очень густая сгущенка и с тягучестью сыра. Немного напоминает гауду или эдам, только погуще, если можно так сказать. Жирность указана 35%, то есть даже меньше, чем у обычных сыров...
Мой же сыр получался более острый/кислый/терпкий, именно каким-то сырным привкусом. А тут более всего чувствуется несладкая вареная сгущенка, как по вкусу, так и по запаху.
Не скажу, что покупной лучше или хуже, просто они совсем разные!
Да и не было у меня козьего молока!
В следующий раз попробую уварить в мультиварке на режиме молочная каша до появления коричневого цвета, а потом уже буду упаривать... Так он наверное будет ближе к оригиналу...
И ведь говорят, что в швеции его очень много сортов... ну может и мои попытки сделать этот сыр на какой-нибудь из этих сортов больше похожи...
А даже, если и нет - не важно! Все равно мне это очень нравится...
Автору еще раз отдельное спасибо за замечательный рецепт!
14 марта 2013 года povarenokOlga #
14 марта 2013 года Катуша # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года povarenokOlga #
Делала этот сыр уже 2 раза (за 4 дня!!!).
Немного предыстории: время от времени делаю домашний творог - остается сыворотка. Обычно использую ее в окрошку или блины. Последнее время мы объедались творогом с рынка (всю беременность и сейчас - моей третьей дочке 5 месяцев) Если раньше в основном творог ела только я (ну люблю я его!), то сейчас муж и две старшие дочки его распробовали. Приходилось покупать по килограмму творога каждые 2-3 дня!!!
Взяла 3 литра молока из бочки (совхозного непастеризованного) - получилось грамм 600 творога и 200 гр "студенческой метаны". Осталось 2 литра сыворотки. Только что-то в этот раз молоко странно скисало и сыворотка была слегка перекисшей. Но все равно решила попробовать.
Итак: 2 л сыворотки + 400 мл 10% сливок + масла 30 гр. - получилось 250 гр чудесного сырка! За рецепт огромное спасибо автору!!!
Уваривала все в кастрюле из нержавейки с толстым дном - в сковороду не перекладывала. Через сито не перетирала, блендером не пользовалась. Когда сыворотку упаривала - мешала деревянной квадратной лопаткой по дну каждые 10 минут. Когда сыворотка упарилась раза в 4-5 и появилось ощущение, что теперь ее нужно мешать постоянно, а то пригорит - добавила сливки и масло. Попробовала - ужасная кислота! Решила добавить немного соды (наверно 1/4 ч. ложки) - может поможет... Помогло не сильно, но соды добавлять больше не рискнула. Решила продолжать.
Дальше мешала этой плоской лопаткой по дну постоянно с нажимом, так как норовило прикипеть. Через некоторое время место, где только что прошлась лопатка по дну уже не сразу закрывалось сырной массой, и было видно дно. Когда масса на столько загустела, что стала отставать от краев и как бы собираться, а по консистенции стала напоминать негустую манную кашу - выложила ее в силиконовую формочку. От постоянного мешания масса и так была однородной. Когда она остыла на столе - положила с пакет и в холодильник. Когда совсем остыла - вытряхнула на тарелку и в пакет и в холодильник.
Сыр получился довольно кислым(это из-за перекисшей сыворотки), наверное как кислое яблоко (не как лимон), и почти без сладости. Плотный, резался ножом. По краям кристолизовался. Я стала думать, что не зря в рецепте указано, что его надо плотно закупорить, он просто подсыхает так по краям. В серединке он был плотным и эластичным. По цвету был просто темножелтым, как обычный желтый сыр без красителей. На следующий день вкус поменялся, и уже стало не понятно - соленый он, кислый или острый. Хотя там соли не было ни грамма. А острота как у выдержаных сыров примерно, а не как у перца.
Продержался он у нас 2 дня. Мужу и детям не особо понравился. А я не могда оторваться. Так как он был довольно кислым/острым, на хлеб мне не понравилось, а вот по маленькому кусочку с чаем, как конфетку - самое то!!!
И уже через день я его снова пыталась приготовить!
Из бочки молока не было, я взяла 4 литра пастеризованного в магазине ("36 копеек") молоко было похуже качеством, из него получилось только 570 гр творога. Осталось 3 литра с небольшим сыворотки + 800 мл 10%сливок + 50 гр масла - в итоге 500 гр грюноста!!! Сливки в обоих случаях брала самые простые "долгоиграющие", т.е. срок хранения месяца три.
Сыворотка в этот раз была чуть-чуть кисленькая (я хотела сделать сыр с использованием ферментов, но не получилось - он у меня превратился в творог). Брюност на этот раз был менее кислым, но все еще с ощутимой кислинкой, и немного более сладким. Немного менее твердым и поти не засахаривающимся по краям. Цвет получился как на картинке с толкушкой в описании рецепта, то есть между желтым и светлокоричневым.
Так что думаю, что засахаривание, сладодость и кислота напрямую зависят от кислотности сыворотки. И если использовать сыворотку именно подсырную, как в рецепте, т.е. на ферментах и без кислоты (как после творога) или с минимальным количеством закваски (как при изготовлении некоторых твердых сыров), то и вкус нашего брюноста будет более близок к эталону.
Не пугайтесь те, у кого сыворотка только после творога! У меня сначала была даже перекисшая сыворотка, а все равно я так и паслась возле этого кусочка сыра, пока он совсем не кончился!
Думаю, что цвет брюноста зависит от качества исходных продуктов и от интенсивности выпаривания. (я выпаривала на индукционной стеклокерамике на "6" из 9-ти возможных)
У нас последнее время проблемы с вытяжкой на кухне! Процесс во второй раз занял наверное часов 6-7!!! Все было в клубах пара, окна "плакали"... Муж сказал: "Этим сыром надо заниматься на открытом воздухе, например летом на даче! А то у нас тут теперь как в бане!" И окна не откроешь. так как все болеют...
А до лета еще так долго... Кажется, я не дотерплю... и у нас будет опять, как в бане...
21 февраля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
Так что думаю, что засахаривание, сладодость и кислота напрямую зависят от кислотности сыворотки. - вот и вы подтвердили мои предположения, вкус и консистенция ОЧЕНЬ ЗАВИСЯТ от исходных продуктов.
21 февраля 2013 года povarenokOlga #
Прошло 2 дня. От кругляшика 250 граммового остался кусочек грамм 20... сверху он чуть-чуть засахарился, а сам стал намного гуще (или суше). Думаю, что он просто подсох, так как хранился в холодильнике на тарелке и в пакете. По консистенции похож на почти засахарившуюся коровку, только внутри еще эластичный.
В связи с этим вопрос: как же его лучше хранить чтоб не засох и не заплесневел?
24 февраля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
24 февраля 2013 года povarenokOlga #
Я смотрю - у вас формочка ровная, ее упаковать хорошо можно. Или это не столь важно?
Или мне надо искать другую форму, более простую?
25 февраля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года Тома Медова #
В этот раз решила сварить сыр (как увидела ваш рецепт, меня аж затрясло как захотелось приготовить), вышло три литра сыворотки. Ещё горячую сыворотку процедила и сразу обратно на огонь. Весь процесс упаривания занял у меня пять с половиной часов! Причём после добавления сливок приходилось всё чаще и чаще помешивать, чтобы не пригорело. На этом этапе (с цветом и консистенцией ванильного соуса) я попробовала - было уже очень кисло.
Комков никаких не образовалось ни разу, зато потом на сковороде масса никак не хотела собираться в комок. Она просто приобрела некоторую эластичность и подтягивалась сама к себе (может быть, автор это и имел в виду "собиранием в комок"?). В результате начало уже попахивать жжёным сахаром и я решила: "Ну всё, пора".
Отвернулась за формочками на десять секунд, а когда повернулась обратно, всё уже расслоилось и масло вытекло из массы. Сделать с этим ничего уже было нельзя. Белок просто прихватился и всё свернулось. В чём дело? Сливки у меня были 31,5%. По-моему, секрет в том, чтобы непрерывно помешивать и не нагревать до определённой температуры.
Свернувшуюся густую часть я всё равно разложила в формочки. Итак, из 3 литров сыворотки у меня вышло 374 грамма сыра. Если бы не расслоился, вышло бы ещё больше с учётом утёкшего масла. Была, кстати, идея смешать миксером
всё обратно, но я была уже такая уставшая...
Наутро распробовала! Застыл, как миленький! На вкус очень даже кислый, но у него такой приятный аромат! И этот аромат чувствуется во вкусе. С хлебом нормально. По консистенции вышел совсем не эластичный, а скорее как закаменевшее топлёное масло. Сырорезкой отлично режется на тонкие пластинки.
Советую брать посуду пошире, чтобы испарялось побыстрей.
8 февраля 2013 года Voveraite deleted #
и вы правы - помешивают непрерывно (в Норвегии) до загустения естественным путем ..и готовят на небольшом огне..
дают потом немного остыть.. и когда начинает густеть перекладывают в деревянные формы (а ля наша пасочница) и ставят в емкость, в которую из щелей "ящика" стекает лишняя влага... Потом сыр переносят в прохладное место для созревания. держат его там месяца три. Через три - готов
при этом сыр получается..не могу сказать,что прям кислый.. Он скорее остро-кислый становится с ярковыраженным привкусом сгущенки
8 февраля 2013 года Тома Медова #
8 февраля 2013 года Voveraite deleted #
точно могу сказать,что так как приготовление шло на свежем воздухе в поле
зы: смесь в котелке уварилась (при том.что я смотрела не с самого начала) почти в три раза.
зызы: и еще есть подозрение.что в домашних условиях необходимо использовать качественный рассекатель пламени (если приготовление идет на газовой плите)
все же там в очаге угли.. которые обеспечивают равномерный прогрев котелка по всей его поверхности.. Возможно, из-за этого у них масса не свернулась отдельными множественными комками
8 февраля 2013 года Тома Медова #
8 февраля 2013 года Voveraite deleted #
9 февраля 2013 года Тома Медова #
21 февраля 2013 года povarenokOlga #
Да и не представляю, что из него там может вытечь после ТАКОГО упаривания.
Как же его дозревать в наших несовершенных условиях?!!
Максимум в холодильнике - погреба то нет!!!
Я получившуюся массу сложила в силиконовые формы по 250 гр. Может ее на доску перевернуть и так оставить в холодильнике?
Сейчас одна такая форма с сыром лежит в пакете в холодильнике... наверно с пакетом это неправильно... должно заплесневеть...
В любом случае получившаяся за 1 раз масса врядли будет больше 500 грамм... Мы же не на ферме в Норвегии!!!
А хочется попробовать именно дозревший, да и запас не помешает...
22 февраля 2013 года povarenokOlga #
Есть пачки по килограмму, покило и 250 грамм, но они все вроде запечатаные (как фета примерно). Есть и огромные бруски 3-5 кг на вид. Эти вполне можно дозревать - до конца не усохнут!
И все равно ощущение, что почти весь такой сыр упаковывается герметично...
На редких фото он как будто с тоненькой (1-2 мм) корочкой.
Расскажите, кто знает, как это реально сделать в наших несовершенных условиях, если это вообще возможно!
Или свареный в наших условях сыр принципиально другой и его не дозреешь и толком не сохранишь?
9 февраля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: