Версия для печати
  • 23 декабря 2012, 12:40
  • 995600

Классический кекс

Рецепт: Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3953.56 ккал
белки
99.175 г
жиры
42.51 г
углеводы
800.3 г
Порции
ккал
329.46 ккал
белки
8.26 г
жиры
3.54 г
углеводы
66.69 г
100 г блюда
ккал
268.77 ккал
белки
6.74 г
жиры
2.89 г
углеводы
54.41 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.

Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.

Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.

Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.

Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.

Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.

Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.

Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.

Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.

Угощайтесь!

Мини-кексы.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Классический кекс
Описание: Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!
Тэги: кекс.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Спасибо за рецепт!! Дома даже сфотографировать не дали - слопали еще горячим. И отдельно спасибо, что рецепт подробно написан!!! Очень вкусно! Приготовьте, не пожалеете.
Otlichni keks.nejnii i vkusnii poluchilsya.sovetuu.foto uvi neznau kak postavit.tolko segodnya zaregistrirovalas.no poluchilsya prosto obiedenie.spasiboooooo
Zdrasvuite.iskala keks stolichnii natknulas na vash,ot komentariev xochetsya uje nachat pech,u menya vopros mojno vmesto rażrixlitelya sodu polojit?
можно, но вкус изменится...и соду лучше загасите лимонным соком!
Spasibo bolshoe.tolko ispekla.pogasila uksusom.kak keks ostinit vistavlu foto
Спасибо большое за рецепт. Очень, очень вкусно. Только у меня осел . не знаю что делать, чтоб не оседали кекс...
и вам, спасибо!!! все дело в духовке.
Ответ для veroni-2016
U menya prekrasno podnyalsya i ne opal.mojet srazu vinuli ego s duxovki? Nujno plvikluchit duxovku i minuti 2-3 ne vinimat ego.a s formi nujno snyat kogda keks polnostiu ostinit.
А как без соли?
Солить надо?
а вы видели в ингредиентах соль?
Приготовила в маленьких формочкам. Получились вкусными.спасибо.
на здоровье! спасибо за фото!
Долго искала рецепт без сметаны и нашла Ваш. Ну очень вкусно Спасибо!
и вам, спасибо!
Кексы вкуснющие у вас,но у нас масло сливочное 200гр 220р....накладненько выходит..приеду в Россию буду отрываться
Спасибо вам огромное за такой прекрасный рецепт. Получилось все очень-очень вкусно! Вы молодец!
спасибо и вам. что поделились!
Спасибо за рецепт,обалденный вкус и кекс просто таял во рту,единственное что сократила в двое ингредиенты,а форма оказалась слишком большой,но тем не менее родные "смели"за 15 минут,и были в восторге)))Еще раз огромное спасибо
и вам, спасибо, что поделились!
Спасибочки большое за рецептик!!!!! Сегодня попробовала - просто суперский!!!! Тает во рту... Правда, вместо апельсиновой положила лимонную цедру-очень вкусно! Всегда теперь буду печь!!!! Ням-ням!
и вам, спасибо, что поделились!
Добрый вечер. Зарегестрировалась специально, чтобы оставить здесь комментарий.
Очень понравился кекс! Нежный белый слой и вкуснейший шоколадный. Шоколадный похож на брауни.
Спасибо за рецепт.
Лето пролетело ...Начались холодные дни и чашечка ароматного кофе или чая на ужин с кексом ох как кстати.
Вот наш ароматный кекс уже в духовке ... ждемсссс. Вас СПАСИБО!!!
Кекс суппер!!! Делала в большой форме, но без трубы, получился, но немного треснул по серединке. А остатки разложила в маленькие формочки. Вот там получились просто КРАСАВЦЫ! Всем очень понравились!!! Такие пышные, в меру влажные, вкусныеее!!! Буду печь постоянно маленьких красавцев! Спасибо за рецептик!
пеките на здоровье!
Очень удачный рецепт спасибочки
Ваш кекс ну очень аппетитный! Сахара, как на мой взгляд, многовато, но это дело вкуса, в остальном всё идеально! Спасибо!
и вам, спасибо!
Отличный рецепт. Положила меньше сахара. Думаю это дело вкуса. Готовила при температуре 180 С. Домашним очень понравилось. Большое спасибо!
Получилось классно
и я этому очень рада!!!
А можно без цедры лимона
можно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook