Версия для печати
  • 23 декабря 2012, 12:40
  • 996986

Классический кекс

Рецепт: Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3953.56 ккал
белки
99.175 г
жиры
42.51 г
углеводы
800.3 г
Порции
ккал
329.46 ккал
белки
8.26 г
жиры
3.54 г
углеводы
66.69 г
100 г блюда
ккал
268.77 ккал
белки
6.74 г
жиры
2.89 г
углеводы
54.41 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.

Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.

Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.

Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.

Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.

Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.

Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.

Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.

Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.

Угощайтесь!

Мини-кексы.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Классический кекс
Описание: Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!
Тэги: кекс.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
А можно без цедры лимона
Огромное спасибо за рецепт! Пекла в виде маленьких кексов, т.к. большой формы нет)) Получилось замечательно!
НА ЗДОРОВЬЕ!
Испекла кекс по вашему рецепту) Получилось замечательно - я положила меньше сахара, потому что не люблю слишком сладкую выпечку (около 250 г.), но в остальном всё вымерила и получилось просто замечательно. Кекс пышный, мягкий и замечательно сочетается ванильный и шоколадный слой. Большое спасибо за рецепт!
и вам спасибо, что поделились!
Спасибо за рецепт, сегодня приготовила! Нам с мужем очень понравилось!всего в меру - и никакой излишней сладости нет, как здесь кто-то писал!все делала с точными замерами! Форма правда была высокая для кулича, поэтому пекла в два раза дольше! Но все приготовилось и вкус отличный! Буду готовить еще!
и это здорово! спасибо!
Приготовила сегодня ваш кекс, получился замечательный! Только пекла 80 минут и он всё же получился довольно влажный, но всё равно очень вкусный! Жаль только что обпал. Обязательно буду печь ещё. Спасибо!!!
Чудесный кекс!!! Сочетание трех достоинств - вкусно, красиво, просто. Спасибо за рецепт!!!
Как вкусно! На след. раз хотела добавить сливы,можно?
тогда вам нужно пересчитать вес ингредиентов....да и не стоит их туда добавлять, найдите лучше рецепт кекса о сливой! удачи!
Спасибо за замечательный рецепт. Кекс получился просто супер
и вам спасибо!!!
Очень вкусный кекс! Готовила и с шоколадом, и без. И так, и так превосходно! Домашние на перегонки к столу бегали за ним и на работу брали сотрудников угощать! Спасибо большое, это мой любимый рецепт кекса!
и вам спасибо!!!
Кекс Отличный точно не раз будет у нас гостем на столе вам ГРОМАДНОЕ СПАСИБО!!
Tortik polychilsj na Yra! I podros i po vkysy,syper.Zvet y nego krasivui i ne sladkiu ochen ,imenno kak j lublu.Ogromnoe spasibo!!!
Ооочень вкусный кекс❤️❤️ буду часто его печь, легко делается и получается с первого раза
спасибо!
Большое спасибо за рецепт!!!
Сижу, жую, вкусно! Действительно очень поднимается, пышненький! Раньше только на кефире кексы пекла, теперь однозначно буду и такой печь!
Спасибо за чудесный рецепт, у меня получился огромный (сильно поднялся), пушистый, вкусный кекс с красивым рисунком на разрезе. Разрыхлителя не было, погасила 2 чайных ложечки без верха соды яблочным уксусом, и сахара добавила на 100 грамм меньше-получилось в меру, как мои любят. Готовить еще буду, с огромным удовольствием))). Желаю дальнейших творческих успехов, радовать близких и нас такими вот шедеврами))))
Спасибо очередной раз, я этот пышный сладкий кекс пекла в маленьких формочках, квадратной форме и вот купила круглую с трубкой хотела такую, как у вас увы не нашла. В общем испытания он прошёл во всех формах. Рецептуру не меняла все взвешивала до грамулечки, единственное в квадратной сделала шоколад сверху и снизу. Моей семье этот кекс очень пришелся по душе. Фотки прилагаю. Вам одни плюсы. Вы повар высшей пробы!!!
Без понятия в чем дело, снова неудача (
Здравствуйте, у меня кекс упал (((все делала по рецепту, час в духовке, выключила еще минут 15 постоял и достала и все прихожу он опал
А зачем вы оставили его в духовке? Я не писала об этом в рецепте. Попробуйте еще раз и очень внимательно взвесьте все продукты, жаль. что первый опыт не удался....
Это я из прошлых опытов,делала кекс по другому рецепту сразу доставала и падал, а тут так красиво поднялся большой и упал(((буду еще пробовать.
Кекс вкусный, но для меня очень сладкий, несмотря на то, что я уменьшила количество сахара на 100 грамм. Но это лично мои предпочтения, попробую в следующий раз положить его ещё меньше! Спасибо!
А можно,место какао добавить чёрный растопленный шоколад?
не желательно...у него более плотная консистенция получится, лучше прсто добавьте небольшие кусочки шоколада.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook