Версия для печати
  • 23 декабря 2012, 12:40
  • 996388

Классический кекс

Рецепт: Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3953.56 ккал
белки
99.175 г
жиры
42.51 г
углеводы
800.3 г
Порции
ккал
329.46 ккал
белки
8.26 г
жиры
3.54 г
углеводы
66.69 г
100 г блюда
ккал
268.77 ккал
белки
6.74 г
жиры
2.89 г
углеводы
54.41 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.

Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.

Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.

Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.

Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.

Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.

Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.

Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.

Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.

Угощайтесь!

Мини-кексы.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Классический кекс
Описание: Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!
Тэги: кекс.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
скажите пожолуйста молоко всего 250-мл и 3 сл на какао ???
нет, на какао отдельно!
Приготовила - так как нет большой формы для кекса, так сделала 6 шт. маленьких и одна форма небольшая, под кекс со втулкой. Сделала пол-порции так как нету в чем печь. Получилось очень красиво, надеюсь съедобные
я тоже!
От всей души благодарю Вас за рецепт этого вкуснейшего кекса!!! Теперь он в нашей семье в фаворитах))) Удивительно, но в нем настолько гармоничный вкус (и это не смотря на приличную порцию сахара ), что от рецепта к рецепту, всё таки возвращаюсь к нему
Потрясающий вкус!!!
Огромное спасибо вам за рецепт)
и вам спасибо за красоту!
Готовила кекс из 2/3 вашей нормы, получился очень вкусный. Сахара положила меньше, чем нужно. даже с учетом 2/3 от вашей нормы продуктов, но все равно очень сладко, оооочень. Так что в след. раз буду класть в два раза меньше сахара, чем в рецепте. Но кекс очень понравился всем. очень вкусный! Буду печь еще обязательно, спасибо за рецепт!
на здоровье!
почему то шоколадное тесто вышло очень густым, вместо 3 дала 6 ложек молока.
мука и какао во всех регионах разные, а вы правильно поступили!
спасибо. а кекс Ваш изумительный и без шоколадного теста. забираю в КК, буду готовить любимому мужу
Вчера купила кексницу, сегодня ее решила проверить. Она печет вот такие крошечные кексики.
В центр положила по конфетке "Изюм в шоколаде"
Я сама не пробовала - жевать не могу, стоматолог все десно разворотил(.
Но доча от них просто в восторге!
Большое вам спасибо за рецепт
и вам большое спасибо!
По форме у меня , конечно , не очень , зато содержание просто супер !!! Спасибо - очень просто и вкусно.
Очень красивый кекс! Спасибо
Ооочень вкусно!!! Все в меру,как любит моё семейство. Единственное, что изменила, молоко заменила сывороткой, за неимением оного, не охото было бежать в магазин Спасибо Вам за рецептик, теперь он один из наших любимчиков Фото отчет прилагается, прошу прощения за качество
Урааааа! Я могу добавлять фото!
Пекла кекс впервые, половину нормы на пробу, без какао (не все в смье любят) и в очень большой форме, поэтому он у меня получился тоненький, но на вкусовые качества это не повлияло.
Спасибо большое!
на здоровье!!! и вам спасибо!
Кекс -просто супер. Получился мокрым как мы любим. Муж и доченька хвалили. Спасибо Вам огромное!!!
на здоровье!
Приготовила ваш кексик вкус и аромат изумительны !!! Очень понравился!!! Спасибо за рецептик!
на здоровье!
Я вчера сделала ваш замечательный кекс (первый опыт "работы с кексами", поэтому делала половину нормы), и все получилось! Фото пока не могу ставить, так что оно будет по ссылке:
http://m.ak.fbcdn.net/sphotos-h.ak/hphotos-ak-snc6/269270_603412899686999_1557876109_n.jpg
Я очень рада, утром был замечательный завтрак благодаря вам! Спасибо!
А вот у меня он получился мокрый немного, так и должно быть?????
А так кекс получился вкусненький. спасибо большое!
большое вам всем спасибо!!!
Вчера делала такой кекс, только вместо какао-теста насыпала в прослойку кусочки шоколада. Получилось очень вкусно. Эаль не могу вспавить фото.
какао дома не оказалось... но и без него получилось обалдеть как вкусно! спасибо
выглядит очень аппетитно и готовиться довольно-таки просто
спасибо, обязательно попробую ))
Спасибо,за рецепт! Сегодня приготовила в маленьких силиконовых формочках для кексов,получилось очень вкусно! В духовке хватило 35 минут и вместо цедры апельсина,добавила цедру лимона! Аромат и вкус превосходные!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook