natapitПоваренок 7 уровня

23 декабря 2012, 12:40
1036144

Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ваниль — 1 г
Сахар — 400 г
Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
Масло сливочное — 250
Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
Цедра апельсина — 1 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3964.6 ккал	белки 100.4 г	жиры 43.3 г	углеводы 802.1 г
Порции
ккал 330.4 ккал	белки 8.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 66.8 г
100 г блюда
ккал 269.7 ккал	белки 6.8 г	жиры 2.9 г	углеводы 54.6 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.

Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.

Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.

Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.

Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.

Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.

Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.

Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.

Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.

Угощайтесь!

Мини-кексы.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: кекс

Вкусы: нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70246/]Классический кекс[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70246/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Ваниль, Сахар, Яйцо куриное, Масло сливочное, Молоко, Какао-порошок, Цедра апельсина.
Тэги: кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Классический кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Классический кекс" title="Рецепт: Классический кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Классический кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/70246/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Классический кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ваниль Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Молоко Какао-порошок Цедра апельсина

Тэги: кекс

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

23 января 2015 года Elina_Lina #

Очень вкусный нежный кекс. Семья была в восторге

22 января 2015 года sashulja 1893 #

Спасибо огромное, сердечное))) Все прекрасно получилось!

очень быстро, вкусно и симпатично и без особых затрат))))) только я без какао делала и без цедры апельсиновой, и в маленьких силиконовых формочках. В одну часть внутрь добавляла сгущенку вареную, в другую по кусочку шоколада.... БЛАГОДАРЮ!

73 месяца назад Алла 1976 #

[+5]

Очень вкусный кекс для большой компании.Спасибо,Наташа!

73 месяца назад natapit # (автор рецепта)

Спасибо, Аллочка! мы его едим ровно неделю

73 месяца назад Алла 1976 #

Как хорошо.Ну неделю он у нас не задержится,а дня 3 точно!

17 января 2015 года mariana82 #

[+5]

Спасибо за рецепт!!

73 месяца назад natapit # (автор рецепта)

спасибо за фото!

17 января 2015 года Демурия #

[+5]

Безумно вкусная и нежная выпечка получилась! В меру влажная, тает во рту! Очень всем рекомендую! Только тесто у меня жидковатым получилось, думаю из за отличия в муке, и белое и черное тесто перемешались. Получилось вот такой чуднОй рисунок. Рецепт беру в любимчики, огромное спасибо!

73 месяца назад Алла 1976 #

73 месяца назад Демурия #

Спасибо

73 месяца назад natapit # (автор рецепта)

↑Ответ для Демурия

шикарный кекс получился! браво!

73 месяца назад Демурия #

Огромное спасибо

очень вкусный

9 января 2015 года лаврик-2015 #

Спасибо за рецепт!!! Уже давно хотела испечь кекс. Получилось очень здорово, вкусно и красиво! Главное что рецепт простой и из доступных продуктов!

73 месяца назад natapit # (автор рецепта)

на здоровье!

8 января 2015 года elenlogdom #

вопрос по рецепту

Доброго времени суток. Кекс получился отличный!!! Хотя ...судя по фото - у Вас более жидкая консистенция теста. Пришлось добавлять побольше молока. Может густота зависеть от количества разрыхлителя? Добавила не 1 ч.л. - а весь маленький пакетик, т.к. на нем было написано - на 500 гр.муки. Или от разрыхлителя не зависит, видимо мука такая попалась...Спасибо за рецепт - даже не буду искать другой...навряд ли будет вкуснее...

73 месяца назад natapit # (автор рецепта)

Спасибо, что поделились! нет густота кекса зависит от плотности муки, видимо во всех регионах она разная. А разрыхлителя больше нормы не нужно.

4 января 2015 года Вкусляндия #

Очень хороший рецепт, т.к. кекс получился безумно ВКУСНЫЙ!! Спасибо Автору!!!!!!!!!!

С Новым годом!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2 января 2015 года Ammalia #

Приготовила кексики по этому рецепту и я в восторге! Делала впервые, но у меня все получилось) Спасибо за рецепт!

24 декабря 2014 года Забава Узоровна #

Спасибо за рецепт, кекс удался

9 декабря 2014 года pern gulya mail ru #

Спасибо большущее вам за такой бесподобно вкуснючий кекс,

ммм такое тесто это что-то, сколько пекла кексов ваш самый самый и добавлять в тесто ничего не буду ни орехов ни изюма он сам по себе просто суперский, я делала в порционных, вернусь к нему "всегда"

и сделаю в большой. Как мне хочется форму как у Вас, но нигде нет.

а я хочу, хочу именно такую

. Я здесь недавно, фото-улика на странице.

Вам однозначно +

9 декабря 2014 года natapit # (автор рецепта)

рада, что рецепт понравился, а форму я покупала в немецком магазине в Греции.

1 декабря 2014 года onyx #

Очень вкусный кекс, пекла уже несколько раз

9 декабря 2014 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

20 ноября 2014 года непростая #

Получился вкусным, но плотным( Хотя и муки меньше положила, консистенция уже была, как надо... И пришлось выпекать 60 минут, так как меньше, он был ещё сыроват внутри!

21 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

в следующий раз добавьте чуть больше молока!

21 ноября 2014 года непростая #

Я думала, что наоборот от того, что столько молока, он дольше пёкся и стал более плотнее. Чем когда он печется меньше по времени, он более пористый получается

21 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

↑Ответ для непростая

Очень много зависит от того, как вы взбили яйца, плотности муки, а так же духовки! У меня таких проблем не возникало никогда, рецепт просто идеальный по составу и количеству ингр-тов, тем более он от одного из лучших кондитеров Греции!

22 ноября 2014 года непростая #

Так муки даже меньше положила, чтобы не таким плотным был...

16 ноября 2014 года непростая #

А не слышется в кексе масло?

16 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

нет!

14 ноября 2014 года Марьям Турежанова #

Спасибо за рецепт! Все получилось, хотя вообще в первый раз делала кекс. Вот только не могли бы вы мне посоветовать, что делать, чтобы кекс сразу из формы вываливался? А то я замучилась вытаскивать. Делала два, так как формы маленькими оказались. Первый еле вывалился и со сломанным верхом, но второй нормальный красивенький оказался. Форма не силиконовая, а железная, и смазывала не маргарином, а маслом. Может в этом ошибка была?

15 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

https://www.povarenok.ru/advice/show/64/ Посмотрите по этой ссылке, думаю, что вам пригодиться.

17 ноября 2014 года Марьям Турежанова #

Спасибо огромное!

8 ноября 2014 года netty1984 #

Спасибо большое за рецепт)))) кекс супер))) вот только добавила маргарин впополаме с маслом, и еще ребенок ввалил мне туда весь пакетик с разрыхлителем)))) эффект -поднялся кекс очень высоко, но на вкусе не отразилось))))

15 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

3 ноября 2014 года непростая #

Обожаю кексы)

3 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

идентично!!!

2 ноября 2014 года veronika1910 #

С благодарностью забрала рецепт !

3 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

пеките на здоровье!

2 ноября 2014 года Lwowna #

Спасибо, очень понравилось.Я пекла в силиконовой форме, все получилось

3 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

Рада, что рецепт понравился!

2 ноября 2014 года Lwowna #

Спасибо, очень понравилось.Я пекла в силиконовой форме, все получилось

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ВКонтакте

Facebook

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!