Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!
natapitПоваренок 7 уровня
- 23 декабря 2012, 12:40
- 996713
Классический кекс
Ингредиенты для «Классический кекс»:
- Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ваниль — 1 г
- Сахар — 400 г
- Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
- Масло сливочное — 250
- Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
- Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3953.56 ккал |
белки 99.175 г |
жиры 42.51 г |
углеводы 800.3 г |
| Порции | |||
| ккал 329.46 ккал |
белки 8.26 г |
жиры 3.54 г |
углеводы 66.69 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.77 ккал |
белки 6.74 г |
жиры 2.89 г |
углеводы 54.41 г |
Рецепт «Классический кекс»:
Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
Угощайтесь!
Мини-кексы.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2015 года Вкусляндия #
2 января 2015 года Ammalia #
24 декабря 2014 года Забава Узоровна #
9 декабря 2014 года pern gulya mail ru #
9 декабря 2014 года natapit # (автор рецепта)
1 декабря 2014 года onyx #
9 декабря 2014 года natapit # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года непростая #
21 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)
21 ноября 2014 года непростая #
21 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 ноября 2014 года непростая #
16 ноября 2014 года непростая #
16 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)
14 ноября 2014 года Марьям Турежанова #
15 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)
17 ноября 2014 года Марьям Турежанова #
8 ноября 2014 года netty1984 #
15 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)
3 ноября 2014 года непростая #
3 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)
2 ноября 2014 года veronika1910 #
3 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)
2 ноября 2014 года Lwowna #
3 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)
2 ноября 2014 года Lwowna #
14 октября 2014 года tanyalisa2008 #
22 октября 2014 года natapit # (автор рецепта)
10 октября 2014 года premargo #
11 октября 2014 года natapit # (автор рецепта)
5 октября 2014 года ryazancevav #
11 октября 2014 года natapit # (автор рецепта)
4 октября 2014 года Марина0102 #
2 октября 2014 года Екатерина Якубова #
11 октября 2014 года natapit # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года HODEJDA #
29 августа 2014 года julijalove #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: