Версия для печати
  • 23 декабря 2012, 12:40
  • 1036144

Классический кекс

Рецепт: Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3964.6 ккал
белки
100.4 г
жиры
43.3 г
углеводы
802.1 г
Порции
ккал
330.4 ккал
белки
8.4 г
жиры
3.6 г
углеводы
66.8 г
100 г блюда
ккал
269.7 ккал
белки
6.8 г
жиры
2.9 г
углеводы
54.6 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.

Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.

Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.

Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.

Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.

Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.

Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.

Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.

Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.

Угощайтесь!

Мини-кексы.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Классический кекс
Рецепт: Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Очень вкусный нежный кекс. Семья была в восторге
Спасибо огромное, сердечное))) Все прекрасно получилось! очень быстро, вкусно и симпатично и без особых затрат))))) только я без какао делала и без цедры апельсиновой, и в маленьких силиконовых формочках. В одну часть внутрь добавляла сгущенку вареную, в другую по кусочку шоколада.... БЛАГОДАРЮ!
Очень вкусный кекс для большой компании.Спасибо,Наташа!
Спасибо, Аллочка! мы его едим ровно неделю
Как хорошо.Ну неделю он у нас не задержится,а дня 3 точно!
Спасибо за рецепт!!
спасибо за фото!
Безумно вкусная и нежная выпечка получилась! В меру влажная, тает во рту! Очень всем рекомендую! Только тесто у меня жидковатым получилось, думаю из за отличия в муке, и белое и черное тесто перемешались. Получилось вот такой чуднОй рисунок. Рецепт беру в любимчики, огромное спасибо!
Спасибо
Ответ для Демурия
шикарный кекс получился! браво!
Огромное спасибо очень вкусный
Спасибо за рецепт!!! Уже давно хотела испечь кекс. Получилось очень здорово, вкусно и красиво! Главное что рецепт простой и из доступных продуктов!
на здоровье!
Доброго времени суток. Кекс получился отличный!!! Хотя ...судя по фото - у Вас более жидкая консистенция теста. Пришлось добавлять побольше молока. Может густота зависеть от количества разрыхлителя? Добавила не 1 ч.л. - а весь маленький пакетик, т.к. на нем было написано - на 500 гр.муки. Или от разрыхлителя не зависит, видимо мука такая попалась...Спасибо за рецепт - даже не буду искать другой...навряд ли будет вкуснее...
Спасибо, что поделились! нет густота кекса зависит от плотности муки, видимо во всех регионах она разная. А разрыхлителя больше нормы не нужно.
Очень хороший рецепт, т.к. кекс получился безумно ВКУСНЫЙ!! Спасибо Автору!!!!!!!!!! С Новым годом!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Приготовила кексики по этому рецепту и я в восторге! Делала впервые, но у меня все получилось) Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт, кекс удался
Спасибо большущее вам за такой бесподобно вкуснючий кекс, ммм такое тесто это что-то, сколько пекла кексов ваш самый самый и добавлять в тесто ничего не буду ни орехов ни изюма он сам по себе просто суперский, я делала в порционных, вернусь к нему "всегда" и сделаю в большой. Как мне хочется форму как у Вас, но нигде нет. а я хочу, хочу именно такую . Я здесь недавно, фото-улика на странице. Вам однозначно +
рада, что рецепт понравился, а форму я покупала в немецком магазине в Греции.
Очень вкусный кекс, пекла уже несколько раз
большое спасибо!
Получился вкусным, но плотным( Хотя и муки меньше положила, консистенция уже была, как надо... И пришлось выпекать 60 минут, так как меньше, он был ещё сыроват внутри!
в следующий раз добавьте чуть больше молока!
Я думала, что наоборот от того, что столько молока, он дольше пёкся и стал более плотнее. Чем когда он печется меньше по времени, он более пористый получается
Ответ для непростая
Очень много зависит от того, как вы взбили яйца, плотности муки, а так же духовки! У меня таких проблем не возникало никогда, рецепт просто идеальный по составу и количеству ингр-тов, тем более он от одного из лучших кондитеров Греции!
Так муки даже меньше положила, чтобы не таким плотным был...
А не слышется в кексе масло?
нет!
Спасибо за рецепт! Все получилось, хотя вообще в первый раз делала кекс. Вот только не могли бы вы мне посоветовать, что делать, чтобы кекс сразу из формы вываливался? А то я замучилась вытаскивать. Делала два, так как формы маленькими оказались. Первый еле вывалился и со сломанным верхом, но второй нормальный красивенький оказался. Форма не силиконовая, а железная, и смазывала не маргарином, а маслом. Может в этом ошибка была?
https://www.povarenok.ru/advice/show/64/ Посмотрите по этой ссылке, думаю, что вам пригодиться.
Спасибо огромное!
Спасибо большое за рецепт)))) кекс супер))) вот только добавила маргарин впополаме с маслом, и еще ребенок ввалил мне туда весь пакетик с разрыхлителем)))) эффект -поднялся кекс очень высоко, но на вкусе не отразилось))))
спасибо!
Обожаю кексы)
идентично!!!
С благодарностью забрала рецепт !
пеките на здоровье!
Спасибо, очень понравилось.Я пекла в силиконовой форме, все получилось
Рада, что рецепт понравился!
Спасибо, очень понравилось.Я пекла в силиконовой форме, все получилось
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook