Версия для печати
  • 23 декабря 2012, 12:40
  • 997097

Классический кекс

Рецепт: Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3953.56 ккал
белки
99.175 г
жиры
42.51 г
углеводы
800.3 г
Порции
ккал
329.46 ккал
белки
8.26 г
жиры
3.54 г
углеводы
66.69 г
100 г блюда
ккал
268.77 ккал
белки
6.74 г
жиры
2.89 г
углеводы
54.41 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.

Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.

Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.

Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.

Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.

Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.

Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.

Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.

Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.

Угощайтесь!

Мини-кексы.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Классический кекс
Описание: Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!
Тэги: кекс.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наташенька, спасибо за такой шикарный рецепт,очень вкусный и нежный кекс получился, очень нам понравился.
В Дневниках отчиталась, а в рецепте забыла.
Наташа, буду делать и дальше. И этим всё сказано. +++++++
Получилось вкусно. Но на мой взгляд получился больше не кекс, а бисквит. Буду готовить в дальнейшем, но как бисквит в торт. Тем кто сомневается готовить или нет, скажу однозначно : готовьте.
Очень вкусный кекс,но не такой красивый как у Вас.
Какое время выпекания для маленьких кексиков?
20-25 мин
Спасибо! Будем пробовать)
Ах какой шикарный красавец" Скинула себе в КК, обязательно испеку и отчитаюсь!
спасибо!
ну очень вкусно ) спасибо!
Увидела этот кекс в отчёте и пришла забрать в кулинарную книгу! Интересный рецепт и красивый вид! А что все довольны вкусом - это я прочитала в комментариях! Спасибо!
спасибо кекс сьели за 10 мин

Очень нежный и вкусный кекс. Думала будет сильно подниматься и заполнила форму на половину. Из-за этого получился низкий.
Наташа, и я к тебе с отчетом: кекс очень понравился: воздушный, легкий, в меру сладкий и очень ароматный. Из изменений: молока в белое тесто добавила примерно 140 мл (если бы добавила как у тебя, то тесто было бы ооооочень жидким), а вот в темное тесто добавила примерно 50-70 мл. молока). Спасибо за отличный рецепт. Обязательно буду повторять еще и еще.
Наташа, большое спасибо за рецепт! Повторюсь, это именно чудесный классический кекс! Со слегка хрустящей корочкой и легкой влажностью внутри! Очень и очень вкусно! Будо пробовать теперь и с другими наполнителями.
Спасибо за рецепт! Пекла без цедры с добавлением вишни и аромат масло "Ром" . Получилось обалденно! Беру на заметку
Очень вкусный нежный кекс. Семья была в восторге
Спасибо огромное, сердечное))) Все прекрасно получилось! очень быстро, вкусно и симпатично и без особых затрат))))) только я без какао делала и без цедры апельсиновой, и в маленьких силиконовых формочках. В одну часть внутрь добавляла сгущенку вареную, в другую по кусочку шоколада.... БЛАГОДАРЮ!
Очень вкусный кекс для большой компании.Спасибо,Наташа!
Спасибо, Аллочка! мы его едим ровно неделю
Как хорошо.Ну неделю он у нас не задержится,а дня 3 точно!
Спасибо за рецепт!!
спасибо за фото!
Безумно вкусная и нежная выпечка получилась! В меру влажная, тает во рту! Очень всем рекомендую! Только тесто у меня жидковатым получилось, думаю из за отличия в муке, и белое и черное тесто перемешались. Получилось вот такой чуднОй рисунок. Рецепт беру в любимчики, огромное спасибо!
Спасибо
Ответ для Демурия
шикарный кекс получился! браво!
Огромное спасибо очень вкусный
Спасибо за рецепт!!! Уже давно хотела испечь кекс. Получилось очень здорово, вкусно и красиво! Главное что рецепт простой и из доступных продуктов!
на здоровье!
Доброго времени суток. Кекс получился отличный!!! Хотя ...судя по фото - у Вас более жидкая консистенция теста. Пришлось добавлять побольше молока. Может густота зависеть от количества разрыхлителя? Добавила не 1 ч.л. - а весь маленький пакетик, т.к. на нем было написано - на 500 гр.муки. Или от разрыхлителя не зависит, видимо мука такая попалась...Спасибо за рецепт - даже не буду искать другой...навряд ли будет вкуснее...
Спасибо, что поделились! нет густота кекса зависит от плотности муки, видимо во всех регионах она разная. А разрыхлителя больше нормы не нужно.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook