Версия для печати
  • 23 декабря 2012, 12:40
  • 995599

Классический кекс

Рецепт: Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3953.56 ккал
белки
99.175 г
жиры
42.51 г
углеводы
800.3 г
Порции
ккал
329.46 ккал
белки
8.26 г
жиры
3.54 г
углеводы
66.69 г
100 г блюда
ккал
268.77 ккал
белки
6.74 г
жиры
2.89 г
углеводы
54.41 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.

Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.

Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.

Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.

Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.

Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.

Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.

Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.

Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.

Угощайтесь!

Мини-кексы.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Классический кекс
Описание: Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!
Тэги: кекс.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Спасибо за рецепт!пересмотрела огромное количество,но остановилась именно на нем, и не пожалела! Кекс получился очень вкусный , и мужу понравился! Благодарю!
Хороший кеск, добротный! У меня получился немного плотный со слегка влажным мякишем. Не стала делать шоколадное тесто, но от себя добавила вяленую вишню, миндаль и фисташки - очень люблю это сочетание. Спасибо
Спасибо за рецепт!
Кекс получился вкусный, нормальный по сладости и очень красивый. Я только после выкладывания шоколадного теста по кругу перемешала всё как бы по спирали. На разрезе получились красивые разводы.
спасибо вам большое! от рецепта к рецепту и я стала вашей поклонницей...
Рецепт очень понравился и решила сразу испечь! запах замечательный!!! Но сахара много... Из-за этого получился очень тяжелым. Все сыпала точно по граммам,может сахар очень сладкий и натуральный??? Люблю кекс и хочется такой,как на фото - светлый и пористый! К Вам нет никаких претензий! Просто надо подобрать количество сахара. Может еще у кого-то такая ситуация.
постарайтесь выбрать для себя оптимальный вариант, попробуйте др.марку сахара и постарайтесь хорошо взбить!
Кекс - супер! Воздушный, легкий, вкусный и вовсе не сильно сладкий. Так приятно, когда выпечка оправдывает надежды. Спасибо огромное за удачный рецепт!
рада, что рецепт не подвёл! спасибо!
Испекла кекс по Вашему рецепту, очень вкусно, спасибо. Какао не добавляла, положила курагу и орешки.
главное, что вам было вкусно! спасибо!
Тесто взяла разделила, в одной большой форме и малышни. Правда в форме верх какой-то растрескавшийся. Так всегда у меня бывает, когда пеку в форме с трубкой. А вот в простой круглой форме ровненький. Но вкусно Спасибо Вам за рецепт.
рада, что кекс понравился! спасибо за фото!
Ой, слюньки потекли.
Наташа, что может быть лучше КЛАССИЧЕСКОГО кекса. СПАСИБО!!!
Готовила на полпорции, еще в пятницу.
По просьбе мужа делала без какао и с изюмом. И по его же просьбе, повторяла на бис, в понедельник!
На форуме в разделе, готовим вместе, предлагалось испечь мазурку из геркулеса. Испекла, на свою голову, хотя мне, вкус ОЧЕНЬ понравился, только цвет выпечки – серый. Муж бурчал. А вот когда испекла кекс… как малое дитя, походит, и снова на кухню с кисельком кекса возьмет, и тешится, и приговаривает: «Ну, неужели тяжело такую вкуснотищу печь? Смотри, он же, как солнышко сияет!»
НЕЖНЫЙ, ПЫШНЫЙ!!! БЛАГОДАРЮ!!!
спасибо за красивый фото отчёт! рада, что мужу угодили и кекс понравился!
Да кексик бесподобен и предвкушаю вкусен Забираю в КК. Удачи Вам!!!
спасибо!
Очень вкусный и нежный!
спасибо!
кекс просто супер обязательно зделаю
спасибо!
Отличный кекс! Именно классика, именно то, чего хочется. Именно то, что представляется при словосочетании -"классический кекс"! Цедра апельсина привносит очень ароматную нотку в эту выпечку! Супер! Наташенька, спасибо за рецепт, которым буду пользоваться еще не раз!
Пи.си. Отсебятина -изюм. Муж мой настоял)))
вот и здорово! мужу респект, я тоже люблю с изюмом! спасибо большое!
Разрезик на форуме. Две фотЫ сюда не позволяют
ага, пойду посмотрю!
Ваш рецепт как всегда не подвел. Очень вкусно, а запах-просто сногсшибательный. Гости,которые уже не могли впихнуть в себя ни кусочка, сидели и нюхали
спасибо большое! гости улыбнули!
Спасибо Вам за рецепт замечательного кекса. Я его сразу же приготовила, кекс получился очень красивым, но слишком сладкий, а если уменьшить количество сахара качество теста сильно пострадает?
Гарантировать на 100% не могу, потому что по-любому структура кекса изменится!спасибо!
Ответ для tanvik
Сильно не пострадает, однозначно.
Красивенький такой! Супер!
спасибо!
"Малявочки" такие аппетитные
Какой красавец!
спасибо!
Кекс чудесный!!! Спасибо вам за рецепт!!!
и вам, большое спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook