Версия для печати
  • 23 декабря 2012, 12:40
  • 995405

Классический кекс

Рецепт: Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3953.56 ккал
белки
99.175 г
жиры
42.51 г
углеводы
800.3 г
Порции
ккал
329.46 ккал
белки
8.26 г
жиры
3.54 г
углеводы
66.69 г
100 г блюда
ккал
268.77 ккал
белки
6.74 г
жиры
2.89 г
углеводы
54.41 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.

Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.

Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.

Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.

Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.

Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.

Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.

Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.

Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.

Угощайтесь!

Мини-кексы.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Классический кекс
Описание: Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!
Тэги: кекс.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ох, до чего же у Вас ВСЕ рецепты КЛАССНЫЕ! Вы большая молодец!!! Кекс обалденный! Я очень кексы люблю, Ваш будет дополнением моих "кексовых" рецептов!
Лёля, мне очень приятно получать такие комплименты! значит я не зря тружусь, спасибо большое!
Фото - как из лучших кулинарных журналов! И, конечно же, вкусно очень.
От меня +++
спасибо, мне очень приятна ваша похвала!
А я уже испекла! Как раз хотела кексик и за глянула в поваренок, а тут как тут твой рецептик! Не задумываясь замесила все и в духовочку (форма силиконовая). Чудо вкусное,диво дивное))) жаль не дают еще возможность фотки отправлять((( Сто раз спасибо!!!! Девчонки- пеките! И вкусно и быстро!!
здорово! вот это скорость! рада, что кекс понравился!
natapit, Вы - королева выпечки, Ваши все рецепты - изумительные. Спасибо Вам за такие рецепты.
ой, и вам спасибо за комплименты!
Такой высокий, пушистый!!!! Красавец !!!! забираю
берите, это вкусно!
шикарный кекс!
Спасибо, Диана!
Очень заинтересовал Ваш кекс,попробую приготовить,+++++.
Уверена, что он вас не разочарует!
Красивый кекс, вкусный!
да, мой любимый!
Очень аппетитный кексик получился
Вам от меня +, а рецепт в копилочку
хорошее решение!
Кекс просто прелесть!!!
спасибо!
Спасибо, за хороший рецепт!!!
и вам, Татьяна, спасибо!
Наташа, очень вкусно! Красивый кекс
спасибо, Мариночка!
Наташа! Какая красота! Кекс просто волшебен - такая шёлковая структура теста! Твои рецепты забираю и не глядя, и не раздумывая! Спасибо!
спасибо, дорогая! это благодаря смазке маргарином. я об этом писала в полезных советах!
Всегда любила и люблю твою выпечку -забрала. Уверена -будет вкусно!
это для меня высший балл!
Распечатала. Пошла печь. Просто невозможно пройти мимо такого чуда. Спасибо!
и вам спасибо! поделитесь впечатлениями!
Классный кексик!!! Шик! Забрала...
большое спасибо!
Кексы - это отличная выпечка! Вкусная! Этот вариант замечательный!
согласна на все 100! спасибо!
Наташа! Великолепный кекс! Он и правда идеален! Глядя на Ваши фото, хочется попросить у Вас какой-нибудь кусочек!
спасибо большое! с удовольствием бы угостила!
Ой спасибо! пожалуй не откажусь от вон того кусочка!
любой кусочек ваш! спасибо!
Прямо таки идеальный кекс
да, точно идеальный! по крайней мере, лучшего я не пекла! большое спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook