Этот торт я приготовила на Рождество, поэтому украшала его в соответствии в новогодней тематикой. Вместо ёлочки можно вырезать любой другой трафарет в виде узоров или надписи, и будет смотреться очень празднично! Торт получается очень нежным и лёгким, поэтому идеально подойдёт для праздничного ужина.
Вера СурковаПоваренок 1 уровня
- 19 января 2013, 21:04
- 35736
Шоколадный торт-суфле
Ингредиенты для «Шоколадный торт-суфле»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Какао-порошок — 6 ст. л.
- Маскарпоне — 500 г
- Сливки (33%) — 0,5 л
- Желатин — 12 г
- Шоколад темный — 1,5 упак.
- Шоколад молочный / Шоколад — 1,5 упак.
- Масло сливочное — 50 г
- Сахарная пудра — 0,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4927.9 ккал |
белки
96.9 г |
жиры
355.8 г |
углеводы
338 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 400.6 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 28.9 г |
углеводы 27.5 г |
Рецепт «Шоколадный торт-суфле»:
-
Готовим бисквит. Для этого аккуратно отделяем белки от желтков. Добавляем половину сахара в белки, половину в желтки. Сбиваем миксером белки до мягких пиков, желтки - пока не побелеют. Соединяем желтки с белками, добавляем муку и разрыхлитель.
-
Добавляем в массу какао.
-
Выливаем массу в заранее подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Пока готовится бисквит, можно приготовить крем-суфле.
Замачиваем в небольшом количестве сливок желатин, потом нагреваем его на плите при небольшой температуре до полного растворения. Маскарпоне перемешиваем со сливками и сахарной пудрой, а потом добавляем процеженные сливки с желатином. Делим полученную массу на 3 равных части. -
Первую часть (белую) выкладываем на приготовленный остывший бисквит и ставим минут на 30-45 в холодильник до застывания.
-
Растапливаем в микроволновке по отдельности молочный и горький шоколад с добавлением сливочного масла. Добавляем каждый шоколад в оставшиеся 2 части маскарпоне со сливками.
-
Выкладываем второй слой нашего торта (массу с молочным шоколадом) на застывший белый слой торта и опять отправляем в холодильник.
После застывания второго слоя проделываем то же самое с третьим слоем - горьким шоколадом. Охлаждаем торт в течение нескольких часов (я оставляю на ночь). -
На утро достаём из формы готовый торт и украшаем его.
-
Я вырезала на бумаге трафарет ёлочки и посыпала торт сахарной пудрой. Затем украсила золотыми сахарными шариками. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2013 года Kleine Hase #
Уточните пожайлуста вес шоколада - имеются ввиду 100 г упаковки? И ещё такой вопрос - 12 г желатина обычного или в пластинах, не мало его на крем или это мои необоснованные страхи?
20 января 2013 года Вера Суркова # (автор рецепта)
20 января 2013 года Eva Grimm #
20 января 2013 года Hellen_ka #
Забрала в КК! Обязательно попробую испечь!
20 января 2013 года Хаврошечка #
20 января 2013 года Вера Суркова # (автор рецепта)
20 января 2013 года Irena Paloma #
20 января 2013 года Вера Суркова # (автор рецепта)
19 января 2013 года Sugar #
19 января 2013 года kitri #
19 января 2013 года diana1616 #
19 января 2013 года Вера Суркова # (автор рецепта)
19 января 2013 года Ялорис #
19 января 2013 года ALadda #
19 января 2013 года Navely #
19 января 2013 года irina_vip #
19 января 2013 года Esenija #
19 января 2013 года гугуся #
19 января 2013 года maraki84 #
19 января 2013 года Таш #
19 января 2013 года tomi_tn #
19 января 2013 года Seagull_L #
19 января 2013 года Lali4ka #
19 января 2013 года стажер #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: