Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Людмила НКПоваренок 8 уровня

28 января 2013, 18:14
263844

Скумбрия в рассоле

Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:

Сахар (или 1,5 ст. ложки) — 2 ст. л.
Вода — 1 л
Скумбрия — 2-3 шт
Соль — 3 ст. л.
Чай черный — 2 ст. л.
Шелуха луковая — 2 горст.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2341 ккал	белки 252 г	жиры 126 г	углеводы 49.9 г
100 г блюда
ккал 91.8 ккал	белки 9.9 г	жиры 4.9 г	углеводы 2 г

Рецепт «Скумбрия в рассоле»:

Скумбрию разморозить и выпотрошить. Если солить рыбу с головой, обязательно удалить жабры, они придают горечь.
Приготовить рассол, смешать все ингредиенты, ( кроме рыбы) довести до кипения, дать рассолу остыть под крышкой. Процедить.
Рыбу выложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить рассолом.
Через 2-3 дня рыба готова, только следует несколько раз её перевернуть в рассоле.
В итоге получаем вот такую загорелую (а ля копченую) тушку. Что с ней делать дальше, решайте сами...

Всем любителям солёненького приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: рыбный пряный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/]Скумбрия в рассоле[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/28/10/71663_73460-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.

Ингредиенты: Сахар, Вода, Скумбрия, Соль, Чай черный, Шелуха луковая.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Скумбрия в рассоле
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/28/10/71663_73460-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Скумбрия в рассоле" title="Рецепт: Скумбрия в рассоле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6524">Чай черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8766">Шелуха луковая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Скумбрия в рассоле

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:

Сахар Вода Скумбрия Соль Чай черный Шелуха луковая

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

804

Скумбрия холодного копчения без коптильни

105
804
16967

590

Вкусный рецепт копченой скумбрии

65
218
42986

217

Копченая скумбрия по-домашнему

36
157
6313

102

Скумбрия "холодного копчения"

4
91
3652

Показать все варианты рецепта (9)

Попробуйте приготовить вместе

425

Фотографии «Скумбрия в рассоле» от приготовивших (56)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

10 марта Abernethy #

вопрос по рецепту

Какого веса нужно брать скумбрии? Ложки большие/маленькие, с горкой/без? Если рецепт без граммов. А то очень уж приблизительно

28 января Janet #

+21

[+5]

Душевное спасибо за рецепт! Хороша скумбрия! Малосольная для девочек, мальчики попросили чуть больше соли добавить. Ароматная, пряности ярко чувствовались. Такую в магазине не купишь. Рекомендую всем. Гости были удивлены, ели и мычали от удовольствия. Солила 4 дня в банке в холодильнике. Благодарю за рецепт от всей души

28 января Людмила НК # (автор рецепта)

От души спасибо большое за вкусный фотоотчет! Очень приятно, что рецепт понравился! Фото ну очень аппетитное!

26 ноября 2023 года alisakolesnikcom5 #

+16

[+5]

Добрый вечер, рыбка очень вкусная малосольная, сделала 4 скумбрии, первую кушали на второй день, а последнюю скушали через 10 дней, она была также малосольная, вкусная, 😋😋😋спасибо огромное за рецепт

27 ноября 2023 года Людмила НК # (автор рецепта)

Очень приятно, что рыбка понравилась. Спасибо большое за фотоотчёт!

26 марта 2023 года юлинка-82 #

вопрос по рецепту

Через сутки, случайно не будет готова? Гости на пороге...

26 марта 2023 года Людмила НК # (автор рецепта)

Попробуйте

Скумбрия рыба нежная, быстро просаливается, может и готова.

26 ноября 2022 года lida812 #

Уточните, пожалуйста, для особо одаренной меня: две ложки черного чая - это сухой заварки, или просто готового чая из кружки?

26 ноября 2022 года Людмила НК # (автор рецепта)

2 ст.л сухой заварки добавляется в рассол. (Второе пошаговое фото)

11 ноября 2022 года lyucika #

Это Вам спасибо.
Мало того, что выставляете такие прекрасные рецепты...

Еще и на коменты отвечаете

11 ноября 2022 года Людмила НК # (автор рецепта)

11 ноября 2022 года lyucika #

За такие рецепты нужно расстреливать без суда и следствия!

Через три часа после посола я схомячила все три головы огромных скумбрий. Эти ужастики, что я купила, в пятилитровую банку не влезли ростом. Три рыбки потянули на 2,5 кг

Это...

Купила я эти три монстра вчера в 11 утра.. Время на рассол... Размораживание там... Лясем-трясем...

В общем на сейчас осталось две... обезглавленные...

Причем я знала этот рецепт всегда. В 90-х эта фишка с чаем была палкой-выручалкой для праздничного стола.

И вот позабылось как-то...

Спасибище огромное за возвращение в юнность

11 ноября 2022 года Людмила НК # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

2 ноября 2022 года helena1961 #

+21

[+4]

Я, наверно, положила недостаточно луковой шелухи, поэтому скумбрия не приобрела желаемого золотистого цвета, но по вкусу рыба понравилась. Спасибо за рецепт.

2 ноября 2022 года Людмила НК # (автор рецепта)

Большое большое спасибо за фотоотчёт!

29 октября 2022 года Ал-нка 39 #

[+5]

Мы просто обожаем такую скумбрию! Делаем по этому рецепту уже лет 10 и всегда получается необыкновенно вкусная! Огромная благодарность автору!

29 октября 2022 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое прибольшое за такой вкусный фотоотчёт, за такую аппетитную рыбку!

9 сентября 2022 года Евгения 1976 # (модератор)

+22

[+5]

Чудесная, пряная, ароматная золотистая скумбрия. Разделала на филе, чтобы быстрее приготовилась)))
Вчера днём сделала, сегодня утром уже отлично просоленная. Шикарный рецепт.
Огромное спасибо!

11 сентября 2022 года Людмила НК # (автор рецепта)

Женя спасибо огромнейшее за такой вкусный фотоотчёт, рыбка выглядит бесподобно, чудесное фото!

19 марта 2021 года Наталья Щучкина #

+16

[+5]

Людочка, принимай

фото-отчёт! Мои

рукоплескания!!! Нет

слов!!!! Чтобы выразить свой восторг и восхищения этому восхитительному рецепту. Рыба получилась

нежнейшая, вкуснейшая! Ни разу я ещё не готовила скумбрию в чёрном чаем.
У меня маленький

ляп - не было луковой шелухи...

Прости. Готовила просто в заварке чая. Скумбрия получилась - чудо,

это бомба!!! Вкусная и не просто вкусная, а сказочно

вкусная!Спасибо тебе, Людочка, за твой труд и за рецепт!

19 марта 2021 года Людмила НК # (автор рецепта)

Наташа, солнце, спасибо большое за твой чудесный фотоотчёт, за твои добрые слова в адрес рецепта! Мне оооочень приятно, что рыбка понравилась тебе!

26 февраля 2021 года akayom #

+11

[+5]

Волшебная рыба!

До фотосессии куда-то испаряется

Вот доказательство в банке. Благодарю еще раз.

26 февраля 2021 года Людмила НК # (автор рецепта)

спасибо большое!

29 июля 2020 года akayom #

Очень вкусная рыбка получилась. Готовила на праздничный стол, в суматохе сфотографировать не успела, а потом уже было нечего, исчезла со стола моментально. Спасибо Вам огромное за рецепт! Приготовлю еще раз только для семьи, тогда и фотоотчет будет.

29 июля 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо! Готовьте на здоровье!

25 июня 2020 года tischa1606 #

Рыбка просто обалдеть. Малосольная совсем. Попробую немного больше соли в следующий раз поставить.
Спасибо за рецепт

25 июня 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

13 апреля 2020 года caramel77 #

+19

[+5]

Очень вкусная и красивая рыбка получилась. У меня селедка.

13 апреля 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Красивая рыбка получилась! Надо будет тоже приготовить селёдку, уж ооочень аппетитно смотрится!

спасибо за фотоотчёт!

4 января 2020 года sveta1634 #

+17

[+4]

Скумбрия очень вкусная. Спасибо автору за рецепт.

5 января 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Благодарю за внимание к рецепту и добавленное фото, очень приятно что рецепт понравился, спасибо!

4 января 2020 года svetik5552 #

+20

[+5]

Рыбка объедение

Спасибо за рецепт!

4 января 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое прибольшое за такой чудесный фотоотчёт и доверие к рецепту!

2 января 2020 года inna_2107 #

Прекрасный рецепт!

2 января 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Инна, спасибо!

27 сентября 2019 года 0-galinka #

+21

[+5]

Прекрасный рецепт. Делаю уже не первый раз, нам очень нравится такая рыбка. Спасибо большое.

28 сентября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

Огромное спасибо за доверие к рецепту и чудесный фотоотчёт!

27 июля 2019 года mega lana1981 #

+26

[+4]

Людочка, замечательный рецепт рыбки!!!

Спасибо, скумбрия получается невероятно вкусной и аппетитной!!!

P.s. ставила 5 баллов, а выскочило 4... А вообще 5+

28 июля 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

Светлана, спасибо большое за добавленное фото, мне ооочень приятно, что рыбка понравилась!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Скумбрия в рассоле

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Скумбрия в рассоле»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Скумбрия в рассоле» от приготовивших (56)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Рубрикатор рецептов