• 15 февраля 2013, 16:42
  • 10971

Фаршированный картофель

Рецепт: Фаршированный картофель

Вкусная картошечка!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Ингредиенты для «Фаршированный картофель»:



Рецепт «Фаршированный картофель»:

Фарш лучше приготовить самостоятельно, перекрутив мясо через мясорубку.
Одну луковицу нарезаем кубиками. Протушить лук до мягкости под крышкой на сковородке.
Добавить лук к фаршу и хорошенько перемешать, посолив и добавив специи по вкусу.

Если я делаю для гостей, то добавляю в фарш обжаренные и измельчённые грибы с луком, тогда начинка в картошечке будет более сочной.
Но в этот раз я делала для деток, а значит, никаких грибов и минимум жира!

Готовим нашу заливку.
Лук нарезаем кубиками, морковку натираем на крупную тёрку, томаты измельчаем или нарезаем мелким кубиком, предварительно очистив его от шкурки. В этот раз я использовала готовое домашнее томатное пюре.

Лук и морковь потушить до мягкости на сковородке в небольшом количестве бульона (доливать по мере необходимости) до мягкости. Добавить томаты и посолить по вкусу. Заливка должна быть немного (!) пересоленной, т. к. картошка будет именно из неё брать в себя соль.

Подготавливаем картофель.
Отобрать приблизительно одинаковый картофель (это важно, т. к. нам нужно, чтобы весь картофель был одинаково мягким), чистим его и с помощью специального приспособления делаем отверстие для фаршировки.
У нас будет картофель с дыркой и картофельные спиральки.

Складываем картофель в сотейник так, чтобы он стоял.

Заливаем его нашей заливкой и ставим на маленький огонь. Если нужно, доливаем бульон, чтобы не пригорало ко дну. Тушим под крышкой до мягкости картофеля. Время зависит от сорта картофеля. В среднем это 45 минут.

Если я делаю на большое количество людей, то складываю картофель в большую форму для запекания, заливаю заливкой и отправляю в духовку.

А вот что я делаю со спиральками. Присолив, обжарить их до золотистого цвета. Можно использовать как украшение.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Фаршированный картофель» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Спасибо большое за рецепт! Сделала отдельно с мясным фаршем, отдельно с грибами и луком. Правда, в этот раз готовила без заливки (другое блюдо было с томатом, поэтому не хотела повторяться). Запекла с травами и специями. Но в следующий раз обязательно попробую с заливкой.
Мммм... Картошечка, любимая, вкуснота ...
да с разным фаршиком. Прелесть Ирин
Спасибо, Танечка!
Замечательный рецепт!!! Муж сказал: Мммммм вкусно, а можно мне ещё
Таня, не прошло и три года... а я с отчетом Картошечка оооооочень вкусная, заливка то, что надо Готовила с добавлением томатов в собственном соку... Спасибо, Танюша, за рецепт!!! http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=296517#p296517
Наташенька, спасибо за такой красивый отчёт! Твоё фото нужно поставить как заглавное фото к рецепту.
Очень рада что рецепт тебе понравился
поглядев на фото , я подумала ,что завитки это макароны оказалось интереснее и наверняка вкуснее
Спасибо!
Ой, а ведь у меня такая штуковина для картошки в ящике стола валяется, давно подобные картошечки не делала... Спасибо большое за напоминание! Обязательно приготовлю! Это правда и вкусно и красиво!!!
Спасибо! Что в сайте хорошо, что и новое покажут, и про старое напомнят.
Прочитала комментарии, про то как готовили в детстве родители, вот и мне вспомнилось, как моя мама делала такую картошку. Специальных приспособлений не было, но была чайная ложка с острыми краями. У мамы очень ловко получалось делать углубления для начинки в картошке.
Надо будет приготовить и маму в гости позвать
Раньше и в самом деле ковыряли чайной ложкой, но лень, как говорится, двигатель прогресса. Кто-то из умельцев сделал и теперь, лет десять точно, хозяюшки делают это быстро и легко!
Делайте картошечку, теперь Ваш черёд угощать ней маму.
А я такие приспособления не видела, теперь буду внимательнее в магазинах. Есть у нас неподалеку Depot, там всякие полезные вещи для кухни продают.
Спасибо что показали как выглядит
В магазинах я такого не видела, а вот на рынке, где продают всякую мелочёвку поглядываю.
Безумно красиво,но так хлопотно!!!Вы-молодчина!!+++
Спасибо! Это быстрее чем отдельно тушёная картошка и котлеты .
Да? Наверное,просто я привыкла отдельно тушить,вот мне,видимо и кажется,что тут работы больше .
А я-форменный лентяй.
Убедили-придется попробовать
как аппетитно! вам+
Спасибо!
мама такое блюдо на праздники готовила а я лентяйка
Да там не таки много работы, так что лень в сторону!
так и штопора такого нет - надо у мамы реквизировать(если она его не потеряла )
Вкусная картошечка, Танюш! У меня такая штучка тоже где-то была, но у меня почему-то не получалось нормально сделать сердцевину и соответственно завиток для украшения - наверное сама "штучка" левая попалась...
Спасибо ! Да, это проблема в "штучке", у меня тоже такие были, теперь вроде нормальные...
Как вкусно! А я такую штучку потеряла теперь без таких красивых завитков
А у меня они частенько ломаются((( Не расстраивайтесь, если не найдётся, купите новую
Ого как интересно! Тоже пойду искать такой инструмент Красиво!
Спасибо ! Я не знаю от куда Вы, но в Украине этот инструмент не проблема...
Я как раз на границе с Украиной, ну что ж придется ехать А если серьезно, постараюсь найти, видимо я дремучая раз впервые такое вижу
Тут у девочек такие приспособления имеются, что я себя иной раз тоже дремучей чувствую
Ммммм... Вкуснейшая фаршированная картошечка !!!!!!
В детстве в нашей семье подобную картошечку готовил папа.
Обязательно попробую Ваш вариант заливки
Спасибо за рецепт!!!
Пошла искать приспособление
У нас они продаются на рынках со всякой мелочёвкой. Думаю, что и у Вас что-то подобное должно быть.
Ответ для Pingvin72
Очень рада, что Вам понравилось! Первый и такой приятный комментарий Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2428 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки