В Италии это блюдо называется Melanzane alla parmigiana, под этим названием встречается и у нас, в России, в итальянских ресторанах. Это блюдо безумно вкусное, советую..
NadezhdochkaПоваренок 5 уровня
- 21 апреля 2013, 21:08
- 5749
Баклажаны Пармезан
Ингредиенты для «Баклажаны Пармезан»:
- Баклажан (большой) — 1 шт
- Томатная паста (протертые помидоры Pomi) — 6 ст. л.
- Моцарелла — 125 г
- Пармезан — 80 г
- Базилик (несколько листиков)
- Масло оливковое (для жарки)
- Соль (по вкусу)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
838.6 ккал |
белки
60 г |
жиры
56.2 г |
углеводы
190.1 г |
| Порции | |||
| ккал 419.3 ккал |
белки 30 г |
жиры 28.1 г |
углеводы 95.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127.1 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Баклажаны Пармезан»:
-
Помойте баклажаны (у меня был один, но большой, мне хватило на 2 порции), нарежьте кружочками примерно 7 мм, посолите по вкусу, дайте постоять. Лично я обошлась без соли вообще.
Моцареллу также нарежьте на тонкие кружочки. Пармезан натрите на терке. -
Баклажаны обжарьте до полуготовности в оливковом масле
-
Затем высушите бумажными салфетками
-
Смешайте протертые помидоры или томатную пасту с измельченными листиками (3-4 шт) базилика. Выложите 1 ст. л. полученного соуса в небольшое блюдо для запекания (каждую порцию я запекала в отдельной посуде). Сверху положите кружок баклажана, затем моцареллу, потом тертый пармезан (я еще посыпала сверху сушеным базиликом).
-
И так чередуйте слои (у меня по 5 кружков баклажана на каждую порцию). Затем опять баклажан, соус, моцарелла, пармезан.. Вот как нам баклажанчик даже улыбается)))
Вот что получилось! Красиво до безумия! Скушать хочется прям так, но надо запечь - в прогретой до 170 С духовке примерно 15-20 минут. Закусочка получится уже не такой высокой, но очень вкусной!!! Подавать блюдо готовое также на соусе...
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2013 года Ольчик40 #
21 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: