Я очень не равнодушна к формовке изделий из любого теста. На этот раз моё внимание приковал вот такой красавец-Калач! Рецепт от natussikk (сайт forum.say7). Автору огромное спасибо за рецепт!
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 30 мая 2013, 22:25
- 85897
Калач
Ингредиенты для «Калач»:
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Яйцо куриное (1 шт в тесто+желток для смазывания) — 2 шт
- Кунжут (по желанию)
- Молоко — 300 мл
- Масло растительное — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2948.7 ккал |
белки
77.6 г |
жиры
80.6 г |
углеводы
484.8 г |
| Порции | |||
| ккал 368.6 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 60.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.6 ккал |
белки 7 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Калач»:
-
Тесто необходимо замесить туго, чтобы жгуты (скалочки) потом не развалились и калач держал форму (но не переборщите с мукой).
Тесто я замешивала в своей хлебопечке (режим "тесто", обычно процесс длится 1час 50 мин).
Когда тесто готово разделить его на 3 равные части.
-
Скатать жгуты длиной примерно 85 см.
-
Затем 3 жгута скатать в один, концы подрезать и соединить их между собой (что бы их склеить смазать их немного кисточкой, смоченной в воде).
-
Из остатков теста скатать очередной жгут и обмотать вокруг будущего калача.
-
Оставить калач на длительную расстойку.
Затем кухонными ножницами сделать надрезы с боку. -
Смазать смесью - желток+молоко (1 ст. л), или просто молочком (посыпать кунжутом) и выпекать.
Я выпекала при Т-190* до красивого золотистого цвета. -
Удачной выпечки и приятного Всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2022 года Спица Лар #
17 января 2022 года lolo1313 # (автор рецепта)
16 января 2021 года inulia68 #
5 января 2021 года ladykaantonina-2020 #
12 декабря 2020 года babek 1313 #
6 января 2020 года ygastik #
6 января 2019 года madambaraban2 #
18 января 2019 года wise1288 #
8 января 2018 года ИринаУКРОП #
8 января 2018 года Просто Мэри #
18 января 2019 года wise1288 #
3 марта 2017 года ЛияКо #
25 марта 2017 года lolo1313 # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года ЛияКо #
25 марта 2017 года lolo1313 # (автор рецепта)
22 января 2017 года УЛЫБОЧКА #
31 января 2017 года lolo1313 # (автор рецепта)
5 января 2016 года Kaftan78 #
7 января 2016 года lolo1313 # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Юля-Мармиладка #
Фото: https://www.povarenok.ru/photo/58429/
26 ноября 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
26 мая 2015 года Ольгентина #
31 мая 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года Т-пушка #
18 апреля 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
9 апреля 2015 года Т-пушка #
3 марта 2015 года margo7755 #
11 марта 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
11 января 2015 года gorelgena #
10 января 2015 года Самсонова2605 #
18 апреля 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
5 января 2015 года Алексей Ульяновский #
18 апреля 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
16 января 2021 года inulia68 #
15 марта 2014 года аполинария2003 #
16 марта 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: