Продолжаю "бороться" с урожаем кабачков. Сегодня испекла вот такой кекс. Получился очень вкусный! Понравился всем. В составе кекса орехи. Я пеку несколько разновидностей кабачковых кексов, и все они получаются влажными, это их особенность. А этот кекс получился достаточно сухой, за счёт того что орехи впитали влагу при выпечке. Советую попробовать :-)
Oleska2112Поваренок 7 уровня
- 20 июля 2013, 22:30
- 5448
Кабачковый кекс
Ингредиенты для «Кабачковый кекс»:
- Цуккини (молодой) — 250 г
- Лимон — 1 шт
- Масло сливочное (размягчённое) — 200 г
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Соль (щепотка) — 1
- Яйцо куриное — 4 шт
- Фундук — 150 г
- Корица (с горочкой) — 1 ч. л.
- Гвоздика (молотая на кончике ножа)
- Мука цельнозерновая (обойная или пшеничная в/с) — 350 г
- Разрыхлитель теста — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 150 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5502.4 ккал |
белки
98.7 г |
жиры
298.2 г |
углеводы
608 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 310.9 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 34.4 г |
Рецепт «Кабачковый кекс»:
-
Цуккини помыть, очистить (если кожица тоненькая, то не нужно) и натереть на мелкой тёрке. Лимон моем и также натираем на тёрке цедру.
-
Размягчённое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и яйца взбить миксером.
-
Орехи измельчить. Я это делаю помельче блендером. В этот рецепт требуется орех фундук, но я уверена что будет хорошо и с миндалём, и с грецкими орехами.
-
К масляно-яичной смеси добавляем тёртые цуккини и цедру лимона, орехи, пряности. Всё тщательно перемешиваем.
О муке (знаю что кто-нибудь спросит). Обойная мука - это пшеничная цельнозерновая мука. Она считается более полезной для питания и так как есть в магазине, то я беру её. Но если захотите заменить на пшеничную в/с, хуже не будет. -
Всыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем тщательнейшим образом, получаем вот такое тесто.
-
Тесто выкладываем в подготовленную форму диаметром 26 см и ставим в разогретую духовку при температуре 180 *С. Выпекаем около часа. Готовность проверяем зубочисткой. Выпеченный кекс оставляем в форме минут на 10, затем вытаскиваем его из формы.
Сахарную пудру перемешиваем с лимонным соком и этой глазурью покрываем остывший кекс. По желанию кекс можно украсить разноцветной посыпкой или шоколадной крошкой.
Получается вот такой вкусный и полезный кекс :-) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2023 года акчуч #
[+5]19 сентября 2023 года Людмила Козеева #
[+4]8 ноября 2015 года 060655 #
4 августа 2013 года Navely #
[+5]22 июля 2013 года yohoho # (модератор)
буду пробовать
21 июля 2013 года Nika #
21 июля 2013 года mironow54 #
21 июля 2013 года мисс #
21 июля 2013 года Oleska2112 # (автор рецепта)
20 июля 2013 года Navely #
вопрос по рецепту20 июля 2013 года Oleska2112 # (автор рецепта)
20 июля 2013 года Navely #
21 июля 2013 года Oleska2112 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: