Я знаю, подобных рецептов много, но хочу поделиться с вами именно тем пирогом, который обожает моя семья! Почему "пляцок"? Да потому что именно так его называют у нас и по этому рецепту его готовят в наших краях на западе Украины (Прикарпатье). Его плюс в том, что яблок втрое больше, чем коржа, да и корж выходит не сухой, как в большинстве пирогов, а вкусный и мягкий. Попробуйте сами!
irinka-veselajaПоваренок 3 уровня
- 3 сентября 2013, 16:14
- 28363
Яблочный пляцок
Ингредиенты для «Яблочный пляцок»:
- Мука пшеничная / Мука (или 3 стакана без верха. Если у вас нет весов, а есть мерный стакан, то 250 г меркой для "воды") — 450 г
- Маргарин — 250 г
- Сахар (200 в корж и 50 в яблоки) — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста (я беру только польский! вес 16 г) — 1 пач.
- Лимон — 1 шт
- Ванильный сахар — 2 пач.
- Яблоко (не очищенные) — 2 кг
- Соль — 1 щепот.
- Корица (на любителя) — по вкусу
- Изюм (по желанию)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5290.8 ккал |
белки
66.2 г |
жиры
185.6 г |
углеводы
831.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.4 ккал |
белки 2 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 25 г |
Рецепт «Яблочный пляцок»:
-
В миску насыпать муку (если у вас нет весов, а измеряете 250 г стаканом или мерным стаканом, то насыпайте муку легко, не стучите стаканом, а легонько стряхните, чтобы поверхность стала ровной, ведь если вы будете стучать стаканом с мукой, то мука осядет и таким образом её станет больше, чем надо).
Сверху на крупной терке натереть маргарин. -
Затем легко руками перетереть маргарин с мукой в мелкую крошку. И в отдельную тарелочку натереть цедру из лимона.
-
В отдельной мисочке разрыхлитель хорошенько погасить лимонным соком (выжать из лимона в порошок).
-
К погашенному разрыхлителю добавить 2 столовые ложки сметаны и перемешать.
-
В муку с маргарином добавить сахар, соль, яйца, ванильный сахар, цедру из лимона и погашенный разрыхлитель. И в конце, если любите, то добавьте изюм (просто промойте и просушите, и не нужно изюм заливать кипятком).
-
Замесите тесто, но не подмешивайте муку! Тесто будет очень прилипать к рукам, но это хорошо, в противном случае тесто в пироге будет сухим! Затем поставьте тесто в холодильник (не нужно миску ничем накрывать, разве что вы не планируете печь сразу, тогда накройте обычной крышкой).
-
Яблоки очистить и натереть на терке пластинками (если у вас такой терки нет, то можно и нарезать, но учитывая то, что вы тонко все равно не нарежете, то дайте меньше яблок - примерно 1 кг уже порезанных, потому что если яблоки будут не тонко натерты, то средний пласт не пропечется - проверено!).
Добавьте к яблокам сахар (я даю 50 г - но у меня яблоки получаются кисловатыми, так что если любите более сладкое, добавьте больше сахара, короче, попробуйте на вкус...).
Добавьте ванильный сахар, корицу (я даю совсем немножко, просто чтобы подчеркнуть вкус, а не перебить его!) и легко перемешайте. -
Форму смазать кулинарным жиром, посыпать мукой, можно выстелить пергаментом. Выложить тесто при помощи ложки (раскатать у вас не получится, даже не пытайтесь), посыпьте тесто мукой и руками растяните по форме). У меня форма, дно которой 32х21 см.
-
Руками вытяните бортики примерно по 4-4,5 см (то есть достаточно высокие).
-
На тесто выложить яблоки. И поставить в разогретую духовку до 180 градусов примерно на час. Раньше вытаскивать не советую, чтобы пропеклись яблоки.
-
На готовность проверить зубочисткой (проткните бортик, то есть проверьте, готово ли тесто, и также проверьте яблоки). Дайте остыть в форме и можете вынуть. Вообще, по пропеченным бортикам тоже будет видно, припеклось ли тесто.
-
Приятного вам аппетита и несложных рецептов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2013 года avani #
3 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
3 сентября 2013 года avani #
3 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
3 сентября 2013 года светочка555 deleted #
3 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
3 сентября 2013 года светочка555 deleted #
3 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
3 сентября 2013 года Светлана Владимировн #
3 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
4 сентября 2013 года Светлана Владимировн #
3 сентября 2013 года Диана Б #
3 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
3 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)
3 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
3 сентября 2013 года специалист # (модератор)
3 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
3 сентября 2013 года Ирушенька #
3 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
3 сентября 2013 года Navely #
3 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: