Вы, наверное, думаете, что я сошла с ума? Ведь кто не готовит куриный бульон??? Что тут можно рассказать?? Да, готовят все. И все по своему. И тем не менее!! Сегодня я предлагаю Вам приготовить его так, как это делает Гордон Рамзи.
skyfuntikПоваренок 6 уровня
- 30 сентября 2013, 14:01
- 32102
Куриный бульон от Гордона Рамзи
Ингредиенты для «Куриный бульон от Гордона Рамзи»:
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей черешковый (стебли) — 2 шт
- Лук-порей (стебель) — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Тимьян (свежие веточки) — 1 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Курица (куриные кости) — 1 кг
- Соль (морская)
- Перец черный (молотый)
- Вода
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2085.8 ккал |
белки
202.5 г |
жиры
72.3 г |
углеводы
171.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.5 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 3 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Куриный бульон от Гордона Рамзи»:
-
Конечно же, все довольно просто. Для начала приготовим наши продукты. Довольно крупно порежем: морковь, сельдерей, шалот и порей. Чеснок порубим мелко, отмерим необходимое количество муки и томатной пасты и приготовим тимьян с лавровым листом. Куриный остов я решила отдельно не фотографировать ))
-
Возьмем большую кастрюлю, подогреем оливковое масло, добавим овощи, травы и обжарим до легкого румянца.
-
Добавим томатную пасту и муку, и готовим еще минутку, хорошо размешивая. При необходимости можно добавить пару ложек воды.
Далее укладываем наши куриные кости — я купила так называемый «суповой набор» и использовала куриный остов. Заливаем кости водой, так, чтобы она еле покрывали их. -
Немного приправим, доведем до кипения, снимем образовавшуюся пену, убавим огонь и оставим на час — вариться. Когда бульон сварится, выключите плиту и оставьте его на несколько минут. Далее процеживаем через мелкое сито или марлю, используем немедленно или остужаем и убираем в холодильник.
При хранении в холодильнике бульон можно использовать 5 суток. Так же его можно заморозить и использовать в таком случае в течение 3х месяцев.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2013 года SeLena T #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года semsvet #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Janecheh #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Galinka1705 #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Puziks #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года 3лата #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Sugar #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года kanalia #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года JeSeKi # (модератор)
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года mike_sv #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
Бульон (от фр. bouillon от глагола bouillir — «кипятить»[1]) — жидкий навар из мяса, рыбы или овощей.
Суп (от фр. soupe[1]) — жидкое блюдо (обычно первое), распространённое во многих странах. Отличительной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50 % жидкости
В данном случае на выходе у нас только жидкость
30 сентября 2013 года mike_sv #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Sugar #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года Sugar #
30 сентября 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2013 года mike_sv #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: