Теплый салат с куриной печенью фламбе и клюквенным соусом. Вкусный пикантный салат из хрустящих листьев салата, нежной теплой куриной печени со вкусной кисло-сладкой клюквенной заправкой. За идею оформления большая благодарность Ruletka.
Ольчик40Поваренок 6 уровня
- 5 октября 2013, 7:43
- 10449
Теплый салат с куриной печенью фламбе
Ингредиенты для «Теплый салат с куриной печенью фламбе»:
- Печень куриная — 200 г
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло оливковое (1 ст.л. в маринад, 2 ст.л. для обжаривания печени) — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
- Перец черный
- Соус фруктовый (клюквенный Дарбо) — 4 ст. л.
- Вино белое сухое — 1 ст. л.
- Сметана (25% жирности) — 1 ст. л.
- Коньяк — 2 ст. л.
- Яблоко (зеленое крепкое) — 0.5 шт
- Виноград — 20 г
- Орехи грецкие — 40 г
- Листья салата / Салат (Латук, дуболистный, руккола) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1107.7 ккал |
белки
44.7 г |
жиры
71.4 г |
углеводы
51.2 г |
| Порции | |||
| ккал 553.9 ккал |
белки 22.4 г |
жиры 35.7 г |
углеводы 25.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.8 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Теплый салат с куриной печенью фламбе»:
-
Сначала приготовить соус-маринад для куриной печени, смешав соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло, молотый черный перец, мед. Солить не надо
-
Замариновать куриную печень на 15-20 минут
-
Приготовить заправку для салата: смешать соус клюквенный Дарбо с белым вином
-
Я соус протерла через сито, чтоб консистенция была нежная и однородная, но можно и оставить с ягодками. отложила ложку для украшения тарелки.
Добавила сметану 25% жирности -
Промаринованную куриную печень быстро обжариваю на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Не пережарьте, иначе она будет резиновая. Мне хватило 3-4 минуты
-
Плеснула коньяк и подожгла. Подождала, пока алкоголь прогорит, и сняла с плиты.
-
Сервировочную тарелку украсила отложенным протертым клюквенным соусом
-
Зеленое яблоко нарезать соломкой
-
На тарелку выкладываем горкой смесь салата: латук, дуболистный, руккола, яблоко, поливаем клюквенным соусом, смешанным со сметаной, выкладываем теплую куриную печень, опять соус, листья салата, яблоко, печень. Украшаем виноградом и грецким орехом
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября 2013 года skyfuntik #
5 октября 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)
5 октября 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Lana Star #
5 октября 2013 года Ольчик40 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: