Главная > Рецепты версия для печати
| « Слоеный десерт "Восточный" | Суп с мясом и нутом "Прочь холода" » |
Мясная запеканка-рулет с яйцом "Пальчики оближешь"
![Рецепт: Мясная запеканка-рулет с яйцом "Пальчики оближешь"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/23/41/657933_10158-300x0.jpg "Рецепт: Мясная запеканка-рулет с яйцом "Пальчики оближешь"")
23 февраля 2014, 10:33
Просмотров: 8971
Поварёнок 4 уровня
23 февраля 2014, 10:33
Просмотров: 8971
Просмотров: 8971
Описание: ... по мотивам рулета Штефания. Когда-то этот рулет под названием "Штефания" продавали в Москве, в кулинарии ресторана "Прага". Это было объедение! Незабываемый вкус, полюбившийся с детства! Теперь я не живу в Москве, а воспоминания остались. Решила приготовить аналогичное блюдо в домашних условиях. "Штефания", конечно, не получилась, но получилось что-то похожее и очень вкусное. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Ну, а для мужчин, как известно, мяса мало не бывает. Порадуйте своих мужчин на 23 февраля вкусным мясным рулетом!
Время приготовления:
Количество порций: 4
Предназначение:
Для детей: На обед
На обед: На второе / На закуску
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год
На ужин: На горячее / На закуску
Для детей: На обед
На обед: На второе / На закуску
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год
На ужин: На горячее / На закуску
Ингредиенты для "Мясная запеканка-рулет с яйцом "Пальчики оближешь"":
- Фарш мясной (Я всегда беру говяжий фарш. Для разнообразия можно попробовать птицу или свинину, но мне больше всего нравится говядина!) — 700 г
- Лук репчатый (Лука чем больше, тем лучше. Можно и 4, и 5 луковиц, будет только вкуснее!) — 3 шт
- Специи (я использую сушеный чабрец и базилик, черный молотый перец. Если у вас нет чабреца и базилика, можно использовать любые специи, которые вам нравятся) — 1 ч. л.
- Соль
- Масло растительное (для обжаривания лука и для смазывания) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (Одно сырое для фарша, и 3 или 4 варёных для начинки.) — 4 шт
- Зелень
- Сыр мягкий (необязательный ингредиент. Можно его и не класть!)
- Чеснок — 2 зуб.
Рецепт "Мясная запеканка-рулет с яйцом "Пальчики оближешь"":
|
Этот рулет очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Как готовить фарш, наверное, нет необходимости писать, потому что у каждой хозяйки свои секреты. Скажу только, что специй жалеть не надо, пусть мясо пропитается ароматом. Солим-перчим по вкусу, специи растираем в ладонях как следует, чтобы пустили аромат, добавляем мелко нарезанный лук, выдавливаем чеснок, можно также добавить сырое яйцо для склейки, всё хорошенечко перемешиваем, отправляем в холодильник минут на 30. P.S. К сожалению, пошаговых фото у меня немного, но опишу всё подробно и понятно! |
|
Обжариваем на растительном масле лук, нарезанный полукольцами, до мягкого состояния и слегка золотистого цвета. Лука много не бывает! Можно взять и 3-4 крупных луковицы. Натираем сыр на крупной тёрке (этот шаг можно пропустить, он необязателен). Варим 3-4 яйца вкрутую. Очищаем. Вынимаем наш фарш, выкладываем его толстым слоем на плотную фольгу, предварительно смазанную растительным маслом. Придаём ему форму прямоугольника. На фарш, отступив от краёв примерно по 2 см, выкладываем толстой подушкой обжаренный лук, потом тертый сыр (необязательно) можно слегка посыпать нарезанным зеленым луком, сверху выложить вдоль вареные очищенные яйца. Яиц можно класть и побольше, чтобы прилегали друг к другу поплотнее. |
|
С помощью фольги формируем рулет, завернув массу с краёв к середине. Место шва как следует залепить. Если не уверены в нём, можно слегка присыпать мукой. С боков также склеиваем, закрываем. Можно пальцем проделать пару небольших отверстий в верхней части рулета. Когда начнет вытекать сок, можно будет собирать его ложкой с фольги и аккуратно вливать через эти отверстия обратно в рулет. Можно также смазать верх рулета взбитым яйцом, для корочки. Отправляем рулет в предварительно разогретую до 200*С духовку примерно на 30-40 минут, до готовности. Сначала выпекаем в открытом виде, чтобы получилась корочка и можно было следить за выходящим соком. Фольге придаём форму лодочки, чтобы сок не пролился. Потом закрываем минут за 10 до готовности, чтобы как следует пропеклась середина. Нужно периодически заглядывать в духовку и проверять готовность, или, как я говорила ранее, вливать вытекший сок. Фольга в этом смысле очень помогает, так как сок не вытекает на противень и не пригорает. |
|
По мере необходимости отрезаем по кусочку, остальное храним в холодильнике. Добавляем к рулету любой гарнир, а можно есть и без гарнира, в холодном виде. Наш вкусный и сытный рулет готов! Приятного аппетита :) |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
На доброе здоровье! Рада, что рулет Вам понравился. Благодарю за такой аппетитный отзыв
Помню нам мама в детстве такой готовила
Спасибо
У меня фарш индюшиный и без сыра , а в остальном все по рецепту .
Нам с мужем очень нравится, попробуйте и Вы
Просто в тот день когда снимала фото, грибочки не добавляла.
Рада что Вам понравилось! )))
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: