Версия для печати
  • 2 марта 2014, 5:32
  • 563498

Рогалики "Изумительные"

Рецепт: Рогалики Изумительные

Огромный плюс этих рогаликов - быстрота приготовления. Несмотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно не совсем традиционным способом. Получается одинаково хорошо как у опытных хозяек, так и у тех, кто панически до этого боялся дрожжевого теста. Сейчас уже и не припомню, как ко мне попал этот рецепт, но прижился в семье он давно и разошёлся по подругам. Одной моей незамужней подруге даже помогает производить впечатление на мужчин... Спешу поделиться с вами этим секретным оружием)

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Рогалики "Изумительные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7298.5 ккал
белки
152.2 г
жиры
404.1 г
углеводы
769.9 г
100 г блюда
ккал
407.7 ккал
белки
8.5 г
жиры
22.6 г
углеводы
43 г

Рецепт «Рогалики "Изумительные"»:

Сливочное масло примерно за 30 минут до приготовления достать из холодильника, оно должно стать мягким.
В сметану раскрошить дрожжи, перемешать, дрожжи должны полностью разойтись. Добавить мягкое масло, слегка взбитое яйцо.

Всыпать ванильный сахар. Просеять муку с солью. Сначала всыпать примерно 4 стакана, замешиваем тесто и постепенно добавляем остальную муку. Тесто получается мягкое. Его не нужно долго вымешивать, буквально 3 минуты, до однородности.
Разделить тесто на 6-8 частей и убрать в морозилку на 30 минут. Я делала половину порции, и рогалики предпочитаю небольшого размера на 2 укуса) Из целой порции выходит очень много рогаликов, точное количество не считала, примерно три противня.

В общем-то, в эти полчаса можно почитать книжку или рецепты на Поварёнке, так как начинка у нас уже готова - джемы торговой марки Махеев) До вчерашнего дня я весьма скептически относилась к магазинным джемам, но этому продукту можно доверять! И вкус отменный, и состав натуральный, что в наше время большая редкость. Большой плюс ещё и в том, что джемы достаточно густые, и начинка при выпечке не вытекает.
Мне захотелось добавить ещё орехов. Можно взять любые орехи, какие есть в наличии, крупно порубить их или оставить целыми. Миску с тестом перемещаем из морозилки в холодильник, достаём по одному кусочку теста и раскатываем в круг толщиной примерно 3-4 мм. Разрезаем на 12 частей. На широкую часть выкладываем немного джема, орехи и сворачиваем рогалики.

Берём по одному рогалику, верхней стороной окунаем в яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень, покрытый бумагой или ковриком, оставляя расстояние между рогаликами. Во время выпечки они сильно увеличиваются в размерах.
Выпекать при температуре 200 градусов примерно 12-15 минут. Смотрите по своей духовке, если будете делать рогалики бОльшего размера, соответственно и время выпечки увеличить.

Структура даже немного похожа на слоёное тесто, а ещё и хрустящая корочка... мммм...

Ещё одно преимущество этого рецепта в том, что рогалики можно заморозить и в нужный момент испечь. Я отправляю их из морозилки прямо в духовку, не размораживая, только время выпечки нужно увеличить минут на пять. Если рогалики будут большего размера, то дайте им немного разморозиться перед выпечкой.
Также это тесто прекрасно подходит для пирогов, в общем, простор для творчества.

Приятного аппетита и счастья в личной жизни!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рогалики Изумительные
Описание: Огромный плюс этих рогаликов - быстрота приготовления. Несмотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно не совсем традиционным способом. Получается одинаково хорошо как у опытных хозяек, так и у тех, кто панически до этого боялся дрожжевого теста. Сейчас уже и не припомню, как ко мне попал этот рецепт, но прижился в семье он давно и разошёлся по подругам. Одной моей незамужней подруге даже помогает производить впечатление на мужчин... Спешу поделиться с вами этим секретным оружием)


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Спасибо за рецепт,пеку второй раз просто пальчики оближешь!!!!!
Очень рада, что рецепт Вам понравился! Огромное спасибо!
Шикарные рогалики!
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт! по моему,именно такие рогалики делала моя бабушка - а я до сих не могла повторить! тесто - изумительное, просто находка! попробую теперь с другой начинкой сделать - мне кажется, тут нет предела фантазии!!
Мне безумно приятно, что помогла в поисках утерянного рецепта Вкус из детства всегда манит и вызывает приятные эмоции, а это очень ценно в наше время. спасибо большое!
Наконец появилась возможность отчитаться))) Правда мои рогалики не столь румяные красавцы как ваши))) Грешным делом первую партию забыла смазать яйцом и посыпать сахаром, пока возилась со второй частью теста, стараниями домашних рогалики уже исчезли и было вынесено постановление, что дополнительный сахар будет лишним, поэтому остальные рогалики просто смазывала белком))) Готовила половину порции, на фото чудом уцелевшая четверть (от указанного в рецепте). Тесто для рогаликов действительно изумительное))) Работать с ним было одно удовольствие))) В качестве начинки использовала заварной крем и домашнюю яблочную пастилу))) Огромное спасибо автору за рецепт!!! Теперь буду повторять неоднократно и обязательно попробую приготовить с ним пироги)))
Огромное спасибо за такой подробный отчёт и фото! Очень приятно, что рецепт понравился и был оценён домашними - это высшая похвала!
Надо как-нибудь попробовать!
Спасибо за внимание к рецепту
Мммммм. Вкуснейшие рогалики получились))))). Делала с заварным кремом! Тесто нежнейшее! Добавила чуть больше сахара в тесто. Огромное Вам мерси за простой и вкусный рецепт
Очень рада, что рецепт так понравился! Пользуйтесь на здоровье!
Супер-супер! Шикарное тесто, пластичное, легкое в приготовлении! Великолепный вкус! Спасибо за прекрасный рецепт
Пользуйтесь на здоровье Спасибо за такой воодушевляющий комментарий!
Увидела Ваш рецептик. Он мне напомнил один из старых, забытых рецептов, существующих в моей "бумажной" кулинарной книге. Небольшая разница в ингредиентах. Спекла по Вашему рецепту. Вкусно. Спасибо за напоминание, добавляю рецепт в КК.
Очень рада, что вам понравилось! У меня это тоже один из проверенных рецептов, только за новомодными десертами как-то позабыла о нём
не много ли 100 гр дрожжей
Можете попробовать с меньшим количеством, но я готовлю именно так уже не один год. Нужно учитывать, что тесту не даётся время на подъём и если добавить обычное кол-во дрожжей, то не уверена, какой будет результат.
я испекла рогалики по вашему рецепту получились отличные и вкусные. в начинку я использывала сухие абрикосы. запареные зарание.огромное спосибо
Спасибо большое за отзыв Рада, что всё получилось и понравилось. А начинку можно любую, простор для творчества
Как же как же аппетитно это выглядит!!! А сколько примерно выходит рогаликов из указанного количества ингредиентов???
Ой, поштучно не скажу...но вот таких маленьких на 3 противня точно получается, штук 50-60 примерно.
Большое спасибо за ответ Рецепт ваш пару дней назад добавила в КК и когда решила что пришел их черед быть приготовленными, вместо того, что бы еще раз внимательно прочесть весь рецепт, прочла состав, посмотрела что в характеристиках не указано количество порций и в комментариях ничего подобного нет, поспешила поинтересоваться))) В следующий раз буду внимательней Обязательно отчитаюсь о результатах, больно уж вкусненько они выглядят
Ой, у меня с этими порциями совсем напряжённо, это ж смотря, кто как ест. То, что для мужчины 1 порция, девочка может три дня есть
Вот это в самую точку
спасибо. Рецепт действительно интересный Думаю, что в ближайшее время угощу деток
Спасибо, готовьте на здоровье
А можно молочным 1,5% йогуртом заменить сметану? У нас он по консистенции и вкусу её очень напоминает
Танечка, попробуйте, но половину или четверть порции для начала. У нас сметана на каждом углу, так что никогда не возникало мысли чем-то её заменить. Поэтому мне сложно сказать, насколько результат будет отличаться, но думаю, должно получиться
Красивые и вкусные рогалики, а с тестом - огромнейший простор для творчества!
Спасибо, готовьте на радость
ДД! Испекла 1/2 порции с сухими дрожжами, тесто внутри не совсем пропеклось)))))))))))Не знаю в чем причина
А само тесто какое получилось и сколько брали дрожжей? Может, нужно было просто время выпечки увеличить? У всех духовки разные, время даётся для ориентира, нужно смотреть по состоянию рогаликов.
Брала пачку сухих дрожжей, которая рассчитана на 1 кг муки, они доготовились, но внутри все равно тесто не получилось такое слоистое, как на Ваших фото, я думаю, может нужно было больше муки положить, а может это потому что у меня сметана была домашняя, слишком жирное тесто))))))))) хочу завтра попробовать купить свежие дрожжи и магазинную сметану.
У меня муки всегда уходит ровно, как в рецепте - 5 стаканов*160г, тесто довольно мягкое получается. Ещё для слоистости возможно надо было потоньше раскатать, толщина теста 3-4 мм, оно же ещё в процессе поднимется. А вообще на вкус как, понравились? Надеюсь, следующий раз порадует больше
Я первую порцию раскатывала по-тоньше- выбежала вся начинка, все таки я грешу на жирную сметану, но несмотря на это, уже ничего не осталось, все съели!!! Вкусно, большое спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!
Это хорошо, теперь я спокойна И Вам спасибо за доверие, желаю дальнейших кулинарных успехов!
Вчера была попытка №2 все получилось и уже ничего не осталось, хотя делала целую порцию! Большое спасибо!!!!
ЗдОрово! Спасибо
Спасибо Вам!!!!
и можно на ты)
Маргарин достала ))))))))))) скоро пойду творить
Спасибо за такой нужный рецепт. Из такого теста получаются очень вкусные пирожки, особенно с мясом. А у вас золотые руки.
И Вам огромное спасибо за добрые слова, очень приятно
Большое спасибо!
Вкуснятина. Спасибо.
Готовьте с удовольствием!
Они действительно ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ!!!! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook