• 17 апреля 2014, 0:19
  • 131818

Пирог "Карпатка"

Рецепт: Пирог Карпатка

Взяла на себя миссию популяризироовать этот польский десертный пирог. Так как я очень люблю заварное тесто и всякие штучки из него, то моё внимание привлёк этот пирог, особенно его разрез. Если вы хотя бы раз пекли эклеры или профитроли, то приготовить его не составит никакого труда. А какой вкусный крем, напоминает мороженое!

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Пирог "Карпатка"»:

Тесто

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Пирог "Карпатка"»:

Рецепт очень прост.

Приготовить заварное тесто:

Воду, соль и маргарин довести до кипения.
Сразу высыпать всю муку и интенсивно размешивать, чтобы разбить все комочки. Ну, без фанатизма, но активно, примерно минуту.
Снять с огня.
Остудить до 40-50 градусов и ниже, яйца не должны свернуться.
Ввести яйца в тесто по одному. Удобно это сделать миксером - одно вмешали, берем следующее... И так все пять.
В конце добавить разрыхлитель. Тесто готово.

Выпекать его можно на большом противне, а потом разрезать на 2 коржа или испечь сразу в двух формах. Можно на бумаге, но и на тефлоне отлично - ничего не прилипло.
Просто размазать порцию теста по слегка смазанному противню.
Тесто всё при выпечке покроется "горами" Карпатами.

Температура духовки - 180 град. Время - ок. 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Я готовила 2 коржа в круглых формах для пиццы диаметром 30 см. Получилось то, что надо.

Теперь кремовая прослойка:

Сначала готовим две массы -
мучную и сладкую.

Для мучной смешать желтки, крахмал, муку, ванилин с 200 мл молока.

Для сладкой нагреть остальное молоко с сахаром и довести до примерно 80 град.

А теперь в сладкую массу добавить мучную и держать на среднем огне, активно мешая, до загустения. Густеет быстро.

Заварную массу охладить (накройте, чтобы не заветрилось).

Масло сливочное комнатной температуры взбить и частями добавить охлаждённую заварную часть.

Собираем пирог:
На один корж выложить весь крем и накрыть вторым коржом.
Выдержать хотя бы ночь, чтобы хорошо уплотнилась кремовая масса.
Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита, это мой дебют на этом сайте.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог Карпатка
Описание: Взяла на себя миссию популяризироовать этот польский десертный пирог. Так как я очень люблю заварное тесто и всякие штучки из него, то моё внимание привлёк этот пирог, особенно его разрез. Если вы хотя бы раз пекли эклеры или профитроли, то приготовить его не составит никакого труда. А какой вкусный крем, напоминает мороженое!


Другие варианты рецепта

Фотографии «Пирог "Карпатка"» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо, я попробую приготовить. Очень аппетитная фотография. Жалко, что нет пошаговых.
Пробую сегодня.Тесто не получается. На указанный обьем воды муки много. Тесто не размешивается, а встает комком. Яйца вбивать в комок не рискую. Может воды больше надо? Или муки меньше?где ошиблись? Или руки у меня.....
230 воды + 100 маргарина, растопить... жидкости на 150 гр муки более чем имхо...
Ответ для dunai
Все получилось. Прям как написано все делала. Стоит в холодильнике, завтра буду пробовать)))))). Напишу потом что получилось
Ответ для dunai
Руки на месте, оно и должно завариться комом)))Приятного вам! Жду и волнуюсь...
Мммммммм, муж в шоке. Вкусно. Начинка похожа на чизкейк, все делала как написано, даже пошаговых фото не надо! Спасибо огромное. Чувствую себя героем дня!!!!!!!
ААААА!!! Ура! Для них же стараемся! Мужчины ведь ещё больше к сладкому неровно дышат!
Спасибо за отзыв и что решились приготовить!
Скажите, а сюда в тесто точно нужен разрыхлитель? Обычно заварное тесто без него готовят. Или он тут какую-то роль выполняет? Рецепт понравился .
У меня сначала тоже возник этот вопрос, но я посмотрела польское видео и там его использовали, поэтому я не стала умничать и положила.
А если сравнить с тем тестом, которое вы без разрыхлителя пекли, наверное ж пекли, если пишете, что любите заварное тесто, то есть какие-то различия?
Мне кажется, с разрыхлителем тесто нежнее. Здесь ведь полости не нужны для начинки. Хотя это субъективно...
Я поняла. Спасибо.
Спасибо большое за рецепт! Вроде ничего сложного нет, а судя по описанию рецепта, это очень вкусно. Мне кажется тортик получается нежным очень. С удовольствием его попробую приготовить!
У него интересная консистенция крема - это не суфле... Не совсем пудинг, так как в составе есть сливочное масло... Форму держит отлично, режется ровными кусочками, но в то же время совсем не жёсткий... Рекомендую попробовать, ведь набор продуктов почти у каждой хозяйки под рукой. Да, ванилин не забудьте - без него не то! Успехов вам и спасибо за внимание!
Не суфле? А, я сначао подумала. что это что то типа суфле, очень похоже с виду. Теперь мне еще интересней стало его приготовить и попробовать!!!
Вообще не суфле))) Напишите о впечатлениях.
Спасибо Вам за рецепт, а модератору за то, что оставили его на сайте, можно сохранить в КК.
Супер скоро буду пробывать
Жду впечатлений...
и фото ждите еадеюсь скоро сделаю
Очень аппетитно выглядит кусочек пирога С дебютом вас
Спасибо!
Я готовила когда-то такой пирог из польского полуфабриката Карпатки, очень вкусный получился тогда. А теперь и рецепт есть, спасибо большое.
Я нашла несколько вариантов, но остановилась на этом, так как в других было то 7 желтков(!!!), то покупной сухой пудинг, а я маломобильное насаление с малышкой на руках, искать не стала.
Попробуйте, интересно ваше впечатление после покупного полуфабриката, тем более из самой, так сказать, Польши.
Рецепт очень понравился. Забираю.Спасибо С дебютом
Утащила.
С дебютом! Очень интересный рецепт. Вот бы фото еще пошаговых
На первый раз сделано вам исключение, удалена только ссылка на сторонний сайт. В след. раз ВЕСЬ рецепт будет удален за нарушение правил сайта. На этом сайте ЗАПРЕЩЕНО давать ссылки на посторонние сайты.
Модератор
Пасиб! Девочки, кто хотел сохранить в КК, можете спокойно это сделать.
Вау, получится такой огромный эклер! Супер!
Ага!
Классный рецепт! Жалко будет, если удалят. Мне тоже очень по душе заварное тесто. Хочу попробовать его в таком исполнении.
Поторопитесь - и успеете))). А потом уж точно не забудете)))
Спасибо за прекрасный рецепт! Обожаю заварное тесто
ДруХ!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2379 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки