• 18 мая 2014, 18:46
  • 53624

Фаршированная курица без костей

Рецепт: Фаршированная курица без костей

Курица без костей, фаршированная тушеной капустой и охотничьими колбасками. Этот вариант фаршированной курицы подойдет не только для пикника, ее не стыдно подать даже самому дорогому гостю. А состав продуктов самый элементарный, всегда под рукой.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Фаршированная курица без костей»:



Рецепт «Фаршированная курица без костей»:

Курицу помыть, обсушить.

Начнем удалять кости. Сначала нужно перевернуть курицу на брюшко, бедра сломать у хребта.

Все кости удаляем через брюшко.
Подрезать хвостик у хребта.

Через брюшко аккуратно подрезать кожу на спине, там она очень тонкая, стараемся ее не прорезать. Обрезать мясо со всех сторон. По середине сломать хребет, вырезать и достать тазобедренную кость.

Вот таким образом выглядит вырезанная кость.

Подрезаем хребет дальше (выше), перерезать суставы крыльев, обрезать ребра, вырезать оставшийся хребет вместе с шеей.

Так же через брюшко аккуратно вырезать грудную кость.

Удалить ключичные косточки.

В итоге косточки останутся только в крыльях и в ножках курицы.

Косточку в бедре обрезать со всех сторон от мяса, удалить по суставу. В голени косточку оставляем. Так после запекания курица будет эстетичней выглядеть.

Тушку снаружи и внутри сбрызнуть рисовым уксусом, только внутри полить соевым соусом, посолить, поперчить. Отставить в сторонку мариноваться. Кожу соевым соусом поливать будем в конце приготовления, иначе она станет слишком коричневого цвета.

Капусту нарезать, обжарить вместе с луковицей до золотистого цвета, подливая время от времени воду или куриный бульон чтобы она не пригорала.

Добавить 2 ст. л. соевого соуса, 1-2 ст. л рисового уксуса, посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. коричневого сахара.

Колбаски нарезать небольшими кусочками. По желанию можно добавить еще копченую нарезанную ветчину.

Обжарить на сухой сковороде, так уйдет лишний жир и раскроется аромат и вкус колбасок.

Добавить в капусту, нарезать зелень.

Перемешать начинку.

Начинить тушку, скрепить зубочистками брюшко, связать крестообразно ниткой ножки. Посолить, поперчить.

Переложить в форму для запекания. Смазать кожу тушки оливковым маслом, еще немного посолить и поперчить. Запекать при 200* без конвекции около часа.

Достать курицу из духовки, полить и смазать соевым соусом. Поставить еще минут на 15 для румяной корочки.
За счет капусты курица получается очень сочной.
Перед подачей удалить нитку и зубочистки.
Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированная курица без костей
Описание: Курица без костей, фаршированная тушеной капустой и охотничьими колбасками. Этот вариант фаршированной курицы подойдет не только для пикника, ее не стыдно подать даже самому дорогому гостю. А состав продуктов самый элементарный, всегда под рукой.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фаршированная курица без костей» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Как интересно!С разными начинками готовила,а такую еще не пробовала....Спасибо за рецепт!
готовьте с удовольствием
Шикарная курочка. Танюш!
Лилечка, мерси
Шикарная курочка!
вот так курочка! класс!!!
Аня, спасибо
очень аппетитная курочка
спасибо
никак не могу себя заставить пойти на такое изнасилование курицы, а так ведь хочется народ подивить!
А вот с тушеной капустой частенько курицу запекаю. Только мне больше нравится с квашеной тушеной, там вкус интересный появляется. Вам +++++++++ и удачи!!!!!!!!!!
как я вас понимаю, мне тоже больше нравится с кислой тушеной, только она у нас сейчас стоит дороже курицы. хотя добавив рисового или белого бальзамического уксуса, вкус становится очень похож.
за курицу насмешили попробуйте, это не так сложно как кажется
Танюша! Блаженство. как хороша курочка
Светик, мерси
Танечка, очередная вкуснотень,удачи в конкурсе
спасибо, дорогая!
Шикарная курочка Удачи в конкурсе!
спасибо большое!
Просто убила, сразила наповал. Хочууууу. Вот, ниразу так не разделывала курицу. Рыбу запросто, уже даже приготовила сделать на днях (кожу сняла чулком, это запросто уже наловчилась). Вот, отметим сегодня 30 лет Свадьбы и начну завтра твАрить))
Ой, поздравляю!!!! Сегодня только в ресторан, и не забудь концертное платье а твАрить будешь завтра! Удачи вам!
Я не ношу платья вообще)) Поедем как всегда семьёй с детьми к морю, ну и там в ресторан. Муж пообещал в самый крутой, проезжали всегда мимо, только мечтала, ценник жуть.
Ответ для мисс
Светуля, с годовщиной тебя, с Жемчужной свадьбой!
Какая вкуснота!!! Обязательно надо сделать! Забираю в кк!
Оль, готовь в радость!
Какая красотулечка да и начиночка что надо
начинка очень вкусная, правда
Какая аппетитная курочка! Но мне до таких шедевров еще далеко!
тебе далеко??? ты ее на раз-два разделаешь!
Оюшки, действительно глаза боятся, а руки делают, когда-то надо начинать учиться! Надо решиться на этот подвиг!
Шикарная курочка,но для меня еще сложновата,может когда-то доросту.Желаю удачи!
спасибо большое! готовьте и пусть она вас боится а не вы ее
Мое любимое сочетание! Тушеная капуста с колбасками, а тут еще ии с курочкой!
Разделались вы с птичкой на ура! Мне надо видео смотреть, чтоб так сделать
ну, это не проблема, на ютубе сейчас есть все, что угодно, я там тоже подглядывала этот процесс
готовьте с удовольствием!
Да, надо сначала там глянуть, а потом уже с четким знанием дела приступать к вашему рецепту!
Удачи в конкурсе!!!!
ВАУ!!!! Просто СУПЕР!
просто восторг! у меня так не получится...
Юля, у тебя получится еще лучше
Восхищаюсь снова и снова! Танюша, браво!
Жанночка, спасибо тебе большое!
Забрала! Супер! Только я вряд ли смогу так виртуозно разделать курицу. Зато мой муж это делает на раз-два.
ничего себе, как вам повезло поздравляю и готовьте с удовольствием
Самое интересное, что он вообще не готовит. Только разделывает на шашлык (это у нас мужская тема). Когда я смотрю, как он избавляется от костей, то понимаю, что никогда так не смогу...
тогда точно сможете мужу респект!
Класс! Танюша, ты чудо
Надюш, та лана
че лана, ник прочитай, ну и рецепты соответствуют
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1439 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки