Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица
  • 18 мая 2014, 18:46
  • 61436

Фаршированная курица без костей

Рецепт: Фаршированная курица без костей

Курица без костей, фаршированная тушеной капустой и охотничьими колбасками. Этот вариант фаршированной курицы подойдет не только для пикника, ее не стыдно подать даже самому дорогому гостю. А состав продуктов самый элементарный, всегда под рукой.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Фаршированная курица без костей»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3005.9 ккал 		белки
265.3 г 		жиры
162.7 г 		углеводы
120.8 г
100 г блюда
ккал
126.8 ккал		 белки
11.2 г		 жиры
6.9 г		 углеводы
5.1 г

Рецепт «Фаршированная курица без костей»:

  • Курицу помыть, обсушить.

  • Начнем удалять кости. Сначала нужно перевернуть курицу на брюшко, бедра сломать у хребта.

  • Все кости удаляем через брюшко.
    Подрезать хвостик у хребта.

  • Через брюшко аккуратно подрезать кожу на спине, там она очень тонкая, стараемся ее не прорезать. Обрезать мясо со всех сторон. По середине сломать хребет, вырезать и достать тазобедренную кость.

  • Вот таким образом выглядит вырезанная кость.

  • Подрезаем хребет дальше (выше), перерезать суставы крыльев, обрезать ребра, вырезать оставшийся хребет вместе с шеей.

  • Так же через брюшко аккуратно вырезать грудную кость.

  • Удалить ключичные косточки.

  • В итоге косточки останутся только в крыльях и в ножках курицы.

  • Косточку в бедре обрезать со всех сторон от мяса, удалить по суставу. В голени косточку оставляем. Так после запекания курица будет эстетичней выглядеть.

  • Тушку снаружи и внутри сбрызнуть рисовым уксусом, только внутри полить соевым соусом, посолить, поперчить. Отставить в сторонку мариноваться. Кожу соевым соусом поливать будем в конце приготовления, иначе она станет слишком коричневого цвета.

  • Капусту нарезать, обжарить вместе с луковицей до золотистого цвета, подливая время от времени воду или куриный бульон чтобы она не пригорала.

  • Добавить 2 ст. л. соевого соуса, 1-2 ст. л рисового уксуса, посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. коричневого сахара.

  • Колбаски нарезать небольшими кусочками. По желанию можно добавить еще копченую нарезанную ветчину.

  • Обжарить на сухой сковороде, так уйдет лишний жир и раскроется аромат и вкус колбасок.

  • Добавить в капусту, нарезать зелень.

  • Перемешать начинку.

  • Начинить тушку, скрепить зубочистками брюшко, связать крестообразно ниткой ножки. Посолить, поперчить.

  • Переложить в форму для запекания. Смазать кожу тушки оливковым маслом, еще немного посолить и поперчить. Запекать при 200* без конвекции около часа.

  • Достать курицу из духовки, полить и смазать соевым соусом. Поставить еще минут на 15 для румяной корочки.
    За счет капусты курица получается очень сочной.
    Перед подачей удалить нитку и зубочистки.
    Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Пикник + К" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: праздник ужин обед

Вкусы: колбасный капустный куриный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированная курица без костей
Рецепт: Фаршированная курица без костей

Курица без костей, фаршированная тушеной капустой и охотничьими колбасками. Этот вариант фаршированной курицы подойдет не только для пикника, ее не стыдно подать даже самому дорогому гостю. А состав продуктов самый элементарный, всегда под рукой.

Ингредиенты для «Фаршированная курица без костей»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фаршированная курица без костей» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Это шедевр!Очень хочу научиться так разделывать курочку.
Аллочка, один раз попробуешь, потом постоянно так будешь делать
Да уж, такой труд достоин восхищения! Таня, от меня-огромный-огромный плюс!
спасибо, Оксан, мне приятно
Танюшка, классный мастер-класс! Хотя я вряд ли сподвигнусь на повторение твоего чудесного рецепта!
Женечка, это посто, правда, только попробуй, тебе очень понравится
Рецепт приберегу, может когда и осмелюсь
Танечка, очень часто фарширую курицу - люблю кости из нее вытаскивать, хлебом не корми Но такую начинку никогда не пробовала. Мне очень понравилась))) Обещаю приготовить с капустой и рассказать))) Фото, как всегда, необыкновенно хороши)))
Натуль, раньше я часто снимала кожу, из мяса делала фарш, потом фаршировала кожу. Этот способ мне очень понравился, буду готовить так еще
Ну нет слов. Начинка вроде простая, но вкупе с птичкой, думаю, будет самое то!Я куру разделывать от кости боюсь. Заберу в КК, попрактиковаться надо будет все-таки!
не бойтесь, я сама первый раз это делала, включила ютуб и вперед! глаза боятся а руки делают. как оказалось, это не так сложно но потом гораздо приятней ее разрезать и кушать, когда костей нет
Класс! Танюш, как ты мастерски с курицей расправилась!
Светуль, спасибо
Ну просто браво! Красотка какая
а вкусняшка какая
Действительно,работа ювелирная,мне ее так не разделать.Рецепт понравился,буду учиться!
вы себя недооцениваете, это достаточно просто
Рецепт из числа тех, которые хочется исполнить незамедлительно! Спасибо за вдохновение)))!
буду очень рада если приготовите, начинка получилась очень вкусной, даже детеныш ел с удовольствием
Вот это курочка!!! Шикарнейше выглядит. Ювелирная работа
спасибо, Оль
Очень подробное описание как разделывать курицу. И очень понятное. Обязательно попробую! Спасибо
пробуйте, у вас все получится
Очень красиво, очень вкусно, познавательно для меня -разделка курицы. Спасибо! Удачи в конкурсе!
спасибо большое!
Вы прямо волшебница - я даже и представить не могу как я так сумею курочку разделать.Красота и вкуснота!
сумеете 100%
Вы во многих рецептах говорите запекать без конвенции. почему?
при конвекции к концу приготовления курица ( и не только) становится слишком запеченной и немного суховатой. можно, конечно, накрывать фольгой и пергаментом.
я не люблю когда на коже и на выпечке подпалины. для румяной корочки достаточно в конце включить полуконвекцию.
У меня сейчас кулинарный инфаркт случится рт такой красоты!!! супер!!!
Пы. Сы. Авка оч в тему! Классная))
спасибо, Машуль, мне очень приятно
за аву отдельное мерси
авка "четкая" как бы мой сказал))
Прекрасная вкусная красивая курочка!
спасибо, Наташ
Очень аппетитная. И в разрезе хороша
и на вкус была вкусна
Интересный рецепт! Но боюсь мне так курицу не разделать А у вас так здорово получилось
у вас получится лучше я этим способом тоже впервые в жизни разделывала
Спасибо! Судя по вашему опыту, вы бы эту курицу и с закрытыми глазами разделали бы
спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"
Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"

Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"
Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки