• 18 мая 2014, 18:46
  • 53637

Фаршированная курица без костей

Рецепт: Фаршированная курица без костей

Курица без костей, фаршированная тушеной капустой и охотничьими колбасками. Этот вариант фаршированной курицы подойдет не только для пикника, ее не стыдно подать даже самому дорогому гостю. А состав продуктов самый элементарный, всегда под рукой.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Фаршированная курица без костей»:



Рецепт «Фаршированная курица без костей»:

Курицу помыть, обсушить.

Начнем удалять кости. Сначала нужно перевернуть курицу на брюшко, бедра сломать у хребта.

Все кости удаляем через брюшко.
Подрезать хвостик у хребта.

Через брюшко аккуратно подрезать кожу на спине, там она очень тонкая, стараемся ее не прорезать. Обрезать мясо со всех сторон. По середине сломать хребет, вырезать и достать тазобедренную кость.

Вот таким образом выглядит вырезанная кость.

Подрезаем хребет дальше (выше), перерезать суставы крыльев, обрезать ребра, вырезать оставшийся хребет вместе с шеей.

Так же через брюшко аккуратно вырезать грудную кость.

Удалить ключичные косточки.

В итоге косточки останутся только в крыльях и в ножках курицы.

Косточку в бедре обрезать со всех сторон от мяса, удалить по суставу. В голени косточку оставляем. Так после запекания курица будет эстетичней выглядеть.

Тушку снаружи и внутри сбрызнуть рисовым уксусом, только внутри полить соевым соусом, посолить, поперчить. Отставить в сторонку мариноваться. Кожу соевым соусом поливать будем в конце приготовления, иначе она станет слишком коричневого цвета.

Капусту нарезать, обжарить вместе с луковицей до золотистого цвета, подливая время от времени воду или куриный бульон чтобы она не пригорала.

Добавить 2 ст. л. соевого соуса, 1-2 ст. л рисового уксуса, посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. коричневого сахара.

Колбаски нарезать небольшими кусочками. По желанию можно добавить еще копченую нарезанную ветчину.

Обжарить на сухой сковороде, так уйдет лишний жир и раскроется аромат и вкус колбасок.

Добавить в капусту, нарезать зелень.

Перемешать начинку.

Начинить тушку, скрепить зубочистками брюшко, связать крестообразно ниткой ножки. Посолить, поперчить.

Переложить в форму для запекания. Смазать кожу тушки оливковым маслом, еще немного посолить и поперчить. Запекать при 200* без конвекции около часа.

Достать курицу из духовки, полить и смазать соевым соусом. Поставить еще минут на 15 для румяной корочки.
За счет капусты курица получается очень сочной.
Перед подачей удалить нитку и зубочистки.
Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированная курица без костей
Описание: Курица без костей, фаршированная тушеной капустой и охотничьими колбасками. Этот вариант фаршированной курицы подойдет не только для пикника, ее не стыдно подать даже самому дорогому гостю. А состав продуктов самый элементарный, всегда под рукой.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фаршированная курица без костей» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Все получилось просто отлично! Оооочень вкусно! спасибо за такую замечательную идею с начинкой! фото прилагается
как здорово получилось и так сочно!
это очень круто! какая Вы молодец!!! Несомненно мужу бы понравился такой вариант - особенно если учесть что он курицу не ест как раз из-за наличия там костей правда, признаться сомневаюсь что я смогу их так качественно извлечь Скажите, а с какого раза (ну хоть примерно) получится не искромсать курицу у вас же навык уже отработан
спасибо большое! у меня все замечательно получилось с первого раза, посмотрела на ютубе как это делать и вперед! готовьте любимому мужу обязательно, у вас получится еще лучше
КЛАСС !!! А интересно , с индейкой можно такое провернуть ? Если она доморощенная.
думаю, можно попробовать, если некрупная, но она готовится чуть дольше.
Аппетитная курочка получилась.Спасибо за рецепт, за весь период готовки в квартире запахи стояли неимоверные.
Спасибо за рецепт, за весь период готовки в квартире запахи стояли неимоверные
на здоровье, я очень рада что все понравилось
Танюша, муж просил выразить горячую благодарность автору рецепта, что я и делаю с большим удовольствием. Делала сегодня на День рождения, получилось очень вкусно. А кости вытаскивать оказалось не так уж и сложно.
Оксанчик, очень рада, спасибо что поделилась впечатлениями
Хочу Вас поблагодарить за то вдохновение и тепло, с которым написаны и приготовлены Ваши шедевры, и которые помогают нам баловать своих дорогих и любимых домочадцев. Вначале немного опасалась, но все получилось. Курочка просто объедение. СПАСИБО ВАМ
спасибо Вам огромное за теплые слова! мне очень приятно что по моим рецептам готовят
прочитала рецепт и пребываю в восторге и жутчайшем приступе белой зависти от вашей "пряморукости". зная себя, могу предположить, что я из курицы кашу сделаю, а кости так на месте и останутся. мои респекты и восхищения!
я думаю, все у вас получится, даже лучше
Спасибо за идею с начинкой! У нас сейчас утка стоит дешевле курицы
Уже фантазия иссякла, с чем еще можно сделать, а здесь - нашла Ваш рецепт! Обязательно опробуем!
о, уточка это мое любимое! по-хорошему завидую. вот у меня есть еще одна идея для утки - https://www.povarenok.ru/recipes/show/86908/
Вот это красотиииища!!! Ну умница-рукодельница, что тут скажешь?!))) замечательно!
спасибо мне очень приятно
Ответ для Marivanna1977
восторг!!!)))
Танюша, я застыла в немом восторге! Какая же ты умничка, исполнение - высший пилотаж, курочка просто сказка! Желаю удачи в конкурсе!
Леночка, спасибо огромное!
Рада тебя видеть
Использовала рецепт частично (в части подготовки курицы). Достаточно легко и просто, а семья удивлялась: "А как ты кости вынула, не разрезая курицу?" "Да по-русски!",- отвечала я.
а я чем? мои тоже не поняли, под кожей мясо а костей нет
Аппетитная курочка получилась И как не странно, нет споров о вреде колбасы...я удивлена
особенно, если учесть что ими фарширована вырощена за 45 суток курочка
жить вообще вредно, а отравится в наши дни можно и овсяной печенькой
спасибо!
Вам спасибо за рецепт!
Танюш, супер! Вкусно, сочно, красиво и ..курс анатомии пройден!
ой, не говори - берцовые, ключичные....
будем ещё и Вумныеее
Ну Танюш, ну ты молодец!
Олечка, мерси тебе большое
очень аппетитная курочка
спасибо
Фантастически красивая курочка!
спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1478 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки